ソーセージの有名な種類･名前と特徴｜ウインナーとの違いは?

ソーセージとウインナーの違いについてご存じですか？そういえば、「ソーセージ」って何種類くらいあるんでしょうね！飲みの雑談ネタに今回は

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ソーセージの発祥は？

今やスーパーマーケットに行けばすぐに買えるソーセージ。3500年前の人達にとっては命をつなぐための保存食でした。ソーセージは、どんな歴史を経て現在の食卓を飾る食べ物になったのでしょうか？

歴史

【世界編】

ソーセージの始まりは、まだ狩猟をして生活している時代までさかのぼります。得た獲物を長持ちさせるために塩漬けしただけのものでした。

11世紀頃になると香辛料が持ち込まれるようになったおかげでソーセージが盛んに作られるようになります。

さらに時を経て、いろいろなソーセージが作られるようになったのは14世紀。各地域で、違う味付けにしたり作り方の工夫がなされて今日のソーセージの原形ができたといわれています。

【日本編】

明治時代に初めてソーセージが作られるようになります。その後、第一次世界大戦中に日本に収容されていたドイツ人からソーセージ作りの技術を教わります。しかし誰もが食べられたわけではなく高級な食べ物でした。

一般家庭で食べられるようになったのは、戦後の高度成長期になってからです。

何語？

ソーセージは『salsus』と表記し、塩漬けという意味のラテン語になります。

全部で何種類？

製法や原材料によって1,000以上あるのではいわれています。またソーセージの消費国であるドイツだけで1,500種類以上はあります。

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ソーセージの有名な種類と特徴

ソーセージは、腸の種類や太さ、製法、発祥の地（国）によって特徴がそれそれあります。日本でも人気のソーセージ7種類を紹介します。

ウインナー

日本でもっとも消費量が多いソーセージです。

フランクフルト

バーベキューといえばフランクフルトです。

ドライソーセージ

名前の通り、乾燥させたソーセージになります。

セミドライソーセージ

製法は、ドライソーセージとほぼ同じですが、水分含有量は55％以下になります。パスタやチャーハンで食べるのがおすすめです。

ボロニアソーセージ

ハムに似ている太い筒状のソーセージで、生地に脂身が入っているのが特徴です。

リオナソーセージ

リオナソーセージは、豚肉や牛肉の脂身とグリーンピースやピーマン、ニンジンなどが生地に入っているのが特徴です。

生ソーセージ

通常のソーセージは、加熱処理しスモークをかけますが、生ソーセージは、加熱処理もスモークもしていないソーセージです。

商品には腸詰めの後に冷凍かチルドの２通りがあります。 冷凍のままなら約３ヶ月、解凍後は２日以内に食べるのがおすすめです。  そのままでは食べることができないので、必ず加熱調理を行います。

種類：①粗びき生ソーセージ　②きぬびき生ソーセージ　

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まとめ

以上になります。いかがでしょうか！

ソーセージとお酒を楽しみながら、素敵な時間をお過ごしくださいませ！

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