【たねや本生羊羹】日持ち期間は？賞味期限は？腐るとどうなる？ |

「たねや本生羊羹」をご存じですか？たねやは明治時代に創業された歴史のある和菓子屋です。たねやの商品の中でも特にオススメの商品が「たねや本生羊羹」です。

羊羹は日持ちしやすいと聞いた事がありますが、「たねや本生羊羹」はどのくらい日持ちするのか気になりますよね。そこで今回は

たねやの本生水羊羹の特徴とは？
たねやの本生水羊羹の保存期限とは？
羊羹は腐るとどうなるのか？
羊羹の保存方法とは？

これらのテーマについて紹介させていただきます。

スポンサードリンク

1 たねやの本生羊羹
2 保存期限は？
3 腐るとどうなる？
- 3.1 見た目
- 3.2 味・ニオイ
4 羊羹の保存方法は？
5 まとめ

たねやの本生羊羹

ここでは、たねやの本生羊羹の味の特徴、原材料のこだわり、製造方法について紹介していきます。

味の特徴は？

たねやの本生羊羹は、北海道産小豆の風味をそのままに、さらりとしたなめらかな口当たりが特徴になります。

原材料のこだわり

たねや本生羊羹に使用されている小豆は、北海道の契約農業で収穫されたものになります。北海道という地域柄、昼夜の寒暖差が風味豊かな小豆を育てています。

同じ産地であっても毎年少しずつ味も異なります。和菓子職人はその年の小豆の特徴を見極めて、水羊羹に最も適した小豆を仕入れているのです。北海道の産地を訪ねて、生産者の方と小豆について語り合う程、小豆に情熱を注がれています。

水にもこだわりがあります。たねやのふるさとである近江には琵琶湖を囲んだ山々が蓄えた地下水が多くあります。2022年に工場を建設した愛知川地域も良質な水に恵まれた場所でした。

鈴鹿山系から湧き出ている水は小豆と水羊羹には欠かせない大切な素材になります。

製造方法

製造方法にもこだわりがあります。完成された水羊羹は愛知川工場に設けられたクリーンルームに運ばれていきます。そこでは、水羊羹にかける熱を極限まで少なくするために、空調を徹底的に管理した空間でカップに充填していきます。

この方法が小豆本来の風味を生かすために考えられた「本生製法」になります。

スポンサードリンク

保存期限は？

ここでは、たねや本生羊羹の賞味期限、消費期限、日持ち期間について紹介していきます。

賞味期限

賞味期限は2か月になります。保存方法の指定はありませんが、直射日光、高温多湿を避けて保存するようにしてください。

消費期限

消費期限の記載は特にありませんが、未開封の場合はできるだけ早く食べきるようにしてください。開封後の場合、種類や製造方法によっては1週間程でカビが生える可能性があるので食べるのは控えましょう。

日持ち期間は？

羊羹は砂糖の含有量も多く、加熱殺菌されている商品です。そのため、比較的羊羹の賞味期限は長いとされています。しかし、できるだけメーカーが記載している賞味期限以内に食べきるようにしてください。

スポンサードリンク

腐るとどうなる？

羊羹は腐るとどのように変化していくのでしょうか。見た目、味、ニオイについて紹介していきます。

見た目

「糸を引く」「変色する」「カビが生える」などの見た目の変化が表れた場合、食べるのを控えてください。羊羹特有の粘りとは異なった、ヌメヌメとしたテカリがみられた場合はとても危険です。

色が変わり始めている箇所があれば、部分的だったとしても食べるのは辞めてください。カビは部分的に取り除いたとしても、食品からカビ毒を完全に取り除く事は困難です。

味・ニオイ

味の変化には「酸っぱい」「舌が痺れる」などがあります。甘さ以外の違和感があれば食べるのを控えてください。ニオイの変化には「酸っぱいニオイ」「カビ臭」などを感じた場合、腐っている可能性があります。

羊羹の甘い香りとは異なるニオイを感じた時には食べるのを控えてください。できるだけ、ニオイや見た目の時点で腐っているかを判断するのがオススメです。

羊羹の保存方法は？

羊羹の風味や食感をできるだけ保つためには正しい保存方法で保管してください。未開封の場合は常温保存が最適とされています。常温保存の際には、直射日光や高温多湿な環境は避けてください。

開封後や夏の暑い時期には冷蔵保存または冷凍保存がオススメです。開封後の場合はラップでしっかり包んだり、ジップ付きの袋に入れて密封した状態で保管してください。開封後の冷蔵保存の場合、2日程度で風味が損なってきますので早めに食べきるようにしましょう。

冷凍保存の場合は食感が落ちてしまわないよう、1か月を目安に食べきるようにきてください。正しく保管できていれば2週間程は美味しさを保つ事ができます。

冷凍した羊羹は自然解凍が最も適しています。湿度や温度によって変わってきますが、2時間から3時間ほどで解凍できます。