バジルペーストの松の実は代用できる?松の実はなぜ入れる?ナッツが良い?

パスタやピザといったイタリアンには欠かせないソースの一つが「バジルソース」です。バジルソースはバジルをペースト状にしたもの、オイルやにんにく、塩などと混ぜ合わせて作ることが一般的です。

今回は、バジルソースの際に作る「バジルペースト」について解説していきます。バジルペーストに使用する松の実は代用可能なのか、どのようにすれば美味しく作れるのか、詳しく見ていきましょう。今回紹介していくテーマは、

• バジルペーストの特徴
• バジルペーストの松の実の代用品
• バジルペーストの上手な作り方

これらのテーマで紹介していきます。是非最後までチェックしてくださいね。

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バジルペーストの特徴

バジルペーストに欠かせないバジルですが、どのような特徴を持ったハーブなのでしょうか。バジルの特徴やその他のハーブとの違い、バジルペーストの主な材料などについて解説していきます。

バジルの特徴・他ハーブの違い

バジルはシソ科の植物で、インドや熱帯アジアを原産としたハーブの一種です。バジリコやメボウキなどと呼ばれることもあります。実は「バジル」は品種がたくさんあるハーブで、実に150種類もの品種が存在するようです。

幅広い洋食メニューに使用される人気のハーブです。夏場の日本では栽培しやすく、ご自宅でバジルを栽培されている方も多いのではないでしょうか。

また、その他のハーブと比べてバジルは「刺激性が低い」という特徴があり、生のままサラダなどに使用できます。苦味や辛みなども感じにくいですから、料理の味を損ねることもありません。

バジルペーストの主な材料

バジルペーストの主な材料を紹介していきます。

• 引用元：［簡単バジルペーストの作り方］保存法＆ディップなど使い方も！|カゴメ株式会社 (kagome.co.jp)

粉チーズや松の実がない場合は、使用しなくても作れますが、少し物足りない仕上がりになります。にんにくは入れすぎると辛味が出る場合があります。松の実はアーモンドやクルミ、カシューナッツやマカダミアナッツなどで代用可能です。

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バジルペーストの松の実の代用品

バジルソースには松の実が欠かせませんが、松の実を常備されているご家庭は少ないですよね。松の実が手元にないときは、何か違う商品で代用できないのでしょうか？どうして松の実が使用されるのか、代用品はないのか、詳しく見ていきましょう。

松の実を使用する理由

バジルペーストやバジルソースには松の実が欠かせないと言われていますが、その根本的な理由はわかりませんでした。

松の実が高い、稀少性が高く手に入りにくいなどの理由ではないか、という情報が多いですが、究極の味を求めるシェフが値段を理由に松の実を諦めるとは思えませんよね。

確かに近所のスーパーやドラッグストア等ではあまり見かけませんが、ネットショップなどでは実際に購入はできるわけですから、それほど稀少性が高いとは言えません。やはりバジルとの相性が良いなどの理由があるのでしょうか。

ナッツ類が代用できる！

バジルペーストに使用する松の実を代用する場合は、その他のナッツ類で代用すると良いでしょう。

本格的なイタリアンレストラン等では松の実をしっかりと使用しているでしょうが、近年では大衆向けイタリアンレストランなどでもクルミやアーモンドなどを代用して使用する事も多いようです。

筆者もバジルソースを手作りした際はクルミを使用しましたが、実際に美味しく食べられました。松の実を取り扱っている店舗も少なく、稀少性が高いですから、見つからない場合はアーモンドやクルミなど、手に入りやすいナッツ類で代用すると良いでしょう。

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バジルペーストの上手な作り方

バジルペーストのおススメのメニューについて解説していきます。

バジルペースト(松の実なし)の作り方

バジルペーストは松の実やその他ナッツ類が無くても美味しく作ることができます。また、作り方もとても簡単です。材料は「バジル・にんにく・オリーブオイル・塩」の4つです。これらをミキサーにかけるだけです。

パルメザンチーズも入れるとより美味しくなりますが、無くても美味しく作れます。材料の分量も全てお好みで大丈夫ですから、気軽に作ってみてくださいね。

主な使い道

バジルソースは様々なメニューの調味料として使用できます。パスタやペンネといったパスタ料理、サラダに使用するドレッシング、ピザやグラタン、炒め物の調味料など、幅広い用途で使用可能です。是非色々な料理に使用してみてくださいね。

まとめ

今回は、バジルペーストの作り方や材料、おススメの使用方法などについて解説していきました。

いかがでしたか？バジルペーストについて少しでも知識が深まったのであれば幸いです。最後までご覧いただき、ありがとうございました。

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