ハラミと上ハラミの違いは?カルビとの違いは?カロリーは?柔らかいのは?

焼き肉に行ったら必ずといってもいいほど、頼みたいのが「ハラミ」ではないでしょうか。ハラミは他の部位と比べると脂身が少ないのにも関わらず、旨味が凝縮されており、牛肉の他の部位と比べても比較的食べやすい部位ですよね。

そんなハラミですが「上ハラミ」と呼ばれる部位も焼き肉屋に行くと見かけます。そこで疑問なのが、ハラミと上ハラミに違いはあるのか？ということ。上ハラミの方が値段が高い傾向にありますが、味や見た目に違いはあるのでしょうか？そこで今回の記事では、ハラミと上ハラミの違いに関連して下記の内容を解説します！

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ハラミの特徴

ハラミは焼き肉の定番メニューとして抜群の人気を誇っていますよね。しかし、意外とハラミの特徴や部位について知らない方も多いのではないでしょうか。ここでは、ハラミの特徴について解説をします。

ハラミとはどこの部位？

ハラミはホルモンと同じ内臓系のお肉に分類されるのをご存知でしたか？ハラミは見た目も食感もカルビのような赤身肉に似ているため、赤身肉の仲間だと思いがちですが、ハラミはホルモンに分類されるんですよ。

カロリー・糖質・脂質は?

ハラミ100gあたりの栄養成分は下記の通りです。

ハラミはカルビと比べると比較的、脂身が少なく食べやすい部位です。また、ハラミは個体によって脂質量が異なるので、上記に記載している脂質量よりも少ない場合もあります。そのため、ダイエット中でも少量であれば食べても問題ない部位といえるでしょう。

味の特徴

牛のハラミは脂身が少ないのに加え、牛肉が持つ独特な臭みも少ないのが特徴です。そのため、牛肉が苦手な方でも比較的食べやすい部位です。

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ハラミと上ハラミの違い

焼肉屋に行くと「ハラミと上ハラミ」2つのハラミを提供しているお店もあります。では、ハラミと上ハラミの違いは何なのでしょうか？ここでは、ハラミと上ハラミの違いについて解説をします。

脂のサシが違う?

ハラミと上ハラミの大きな違いは「サシの入り方」にあります。一般的に上ハラミは、ハラミの中でも上質な部位が使われており、脂のサシがハラミに比べてきれいに入っています。また、上ハラミは一頭の牛から極わずかしか取れないため、値段もハラミよりも高く、おおよそ1.5〜2倍近の値段がします。

特上ハラミとは？

焼肉屋によっては「ハラミ・上ハラミ・特上ハラミ」の3つの種類を提供している場合もあります。特上ハラミは、上ハラミよりも上質な部位であり、脂身が多く価格も1番高いのが特徴です。

しかし「ハラミ・上ハラミ・特上ハラミ」3つの種類に明確な区分は無く、焼肉屋の店主によって決められます。なので、店によっては他店舗が、上ハラミで提供している質のハラミでも特上ハラミとして提供している場合もあります。

また特上ハラミは、上質な脂身が美味しい部位ですが、脂身が苦手な方は食べにくいという意見もあります。そのためハラミを注文する際は、自分の体調や気分に合わせて注文するといいでしょう。

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ハラミとカルビ・サガリの違い

ハラミによく似たお肉としてあげられるのが「カルビとサガリ」です。この2つの部位も焼肉屋の定番メニューとして多くの焼肉屋で食べることができます。では「ハラミ、カルビ、サガリ」これら3つの部位にはどのような違いがあるのでしょうか？

ここでは、ハラミとカルビ・サガリの違いについて解説をします。

カルビとの違い

カルビとハラミの大きな違いは「部位」になります。上記でもお伝えをしたように、ハラミは牛の横隔膜の一部を使っています。一方でカルビは、あばら骨周辺の肉を使っており、ハラミよりも濃厚な脂身が特徴です。

サガリとの違い

サガリとハラミは同じ横隔膜に分類されます。しかし、サガリはハラミと比べると肋骨に近く分厚い部位をさします。また、サガリはハラミと比べると脂身が少ないのが特徴で、脂身が苦手な方でも比較的食べやすい部位です。

柔らかいのはどっち?

ハラミ・カルビ・サガリの3つの部位を比べると、1番柔らかい部位は「ハラミ」です。もちろん、個体によっても食感は大きく異なりますが、一般的にはハラミが1番繊維が柔らかく食べやすいといわれています。

味の違いは?

ハラミ・カルビ・サガリの3つの部位の味の違いをまとめると、下記のようなポイントに別けることができます。

カロリーの違い

ハラミ・カルビ・サガリの3つの部位のカロリーを比べると、カルビが1番高いカロリーを持ちます。そのため、ダイエット中の方や脂身の多いお肉が苦手な方は、ハラミやサガリがオススメです。

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まとめ

今回の記事では「ハラミと上ハラミの違いは?カルビとの違いは?カロリーは?柔らかいのは?」について解説をしました。

最後にもう一度、本記事の要点を振り返っておきましょう。