キャベツの保存方法!冷蔵庫で長持ちさせる裏技は?保存期間は?

キャベツは炒め料理やスープなどいろいろな料理に使えますので、常に自宅にストックしておきたいところですよね。キャベツの保存方法には一体どのようなものがあるのでしょうか？今回は、

スポンサードリンク

キャベツの保存期間はどれくらい？

そもそもキャベツはどのくらい保存することが可能なのでしょうか？以下に記載させていただきます。

保存期間の目安

キャベツを冷蔵保存した際の目安は、一玉そのまま冷蔵保存した場合にはその保存期間は2週間から1ヶ月ほどと言われています。2週間から1ヶ月というとだいぶ幅が広い期間ですが、これはその保存方法によってその幅が異なるという意味ですので、買った状態で特に手を加えずに冷蔵保存する場合には、保存期間は2週間と考えて食べ切るようにしましょう。

千切りにしたキャベツはどれくらいもつの？

千切りキャベツは丸ごと保存したキャベツよりも空気に触れる部分がどうしても多くなってしまいますので、おいしく食べられる期間も短くなってしまいます。そのため千切りキャベツの場合には、切ってから2日から3日ぐらいで食べ切るようにしましょう。

スポンサードリンク

冷蔵庫で保存する方法

ここからは、キャベツを冷蔵庫で保存する方法についてご紹介させていただきます。

冷蔵保存

キャベツはもともと高原などの涼しい地域で栽培される野菜になりますので、基本的には常温保存よりも冷蔵保存が向いていると言われています。また、その際の適正温度は0から5℃とされていますので、野菜室よりも冷蔵室の方がおすすめです。

冷凍保存は出来る？

キャベツには冷蔵保存が向いていると先程申し上げましたが、キャベツは冷凍保存することも可能です。キャベツをおいしく冷凍保存したい場合には、なるべくキャベツを小さめ・細めに切ってから冷凍保存すると良いです。キャベツは繊維が多いため、解凍することでどうしても食感が悪くなってしまいがちなのですが、小さめ細めに切ることで、繊維をできるだけ感じないようにすることができます。また、冷凍保存する際には水気はペーパータオルを使ってしっかりと拭き取っておきましょう。茹でずに生のままで、金属トレーなどを使って短時間で凍らせることも、冷凍保存したキャベツのおいしさを保つ秘訣になります。

スポンサードリンク

キャベツを長持ちさせる裏技

キャベツを長持ちさせる方法があればぜひ知りたいところですよね！以下に記載させていただきます。

芯をくり抜いておく

キャベツは収穫された後でも、芯がついている限りは成長が止まらないと言われています。そのため、キャベツを長持ちさせたければ芯をくり抜いて保存すると良いです。

カットするのではなく剥がすように剥く

また、キャベツを使う際に包丁で半分にカットしてしまうと、切り口から水分が抜けてしまい、酸化が進んで黒ずんでしまったりと傷みが早くなってしまいます。そのためキャベツを使う際はカットするのではなく剥がすように剥いて使うようにしましょう。

爪楊枝を芯に刺す

キャベツの芯をくり抜くのが面倒臭い場合には、キャベツの芯を爪楊枝で刺しておけばキャベツの成長を遅らせることができます。

野菜フレッシュキーパーを使う

上記でご紹介した「キャベツの芯を爪楊枝で刺しておく方法」ももちろんおすすめなのですが、爪楊枝は折れやすく、刺す時も取る時も大変なので、「野菜フレッシュキーパー」というアイテムを使ってキャベツの芯を刺す方法もおすすめです。

スポンサードリンク

まとめ