プルーンを生で食べると渋いって本当?甘くするにはどうすればいいの?

皆さんはドライプルーンは見たことがあると思いますが、生のプルーンを見たことや食べたことがありますか？

あまり生のプルーンと言うと市場に出回る事がありませんので、食べたことがないという方がほとんどだと思います。これには生のプルーンは渋みが強いのでなかなか食べにくいと言う特徴があるからです。

今回の記事では、

これらについて解説していきたいと思います。 

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プルーンってどんな果物？

プルーンはセイヨウスモモに分類される植物です。見た目がプラムと似ていますが、プラムとは違う種です。旬は7月～９月で主な産地は、アメリカのカリフォルニアが有名ですが、日本でも長野県・青森県・北海道などで栽培されています。

新鮮なものだと生でも食べられます。日本スーパーで見かけるプルーンのほとんどは、半生状のドライフルーツに加工されたものが多いです。

生のプルーンは渋い？

先ほども新鮮なプルーンは生でも食べることができるということを紹介しましたが、生のプルーンは皆さんの想像しているドライプルーンの味とは全く異なります。

プルーンは追熟が必要な果物ですので、生の収穫したてのプルーンを食べると渋さと酸っぱさが強すぎて、びっくりしてしまう人が多いようです。

収穫したてのプルーンだとまだ渋みがあり食べにくさが強いのですが、追熟させることによってその渋さが甘味に変わるため、美味しくもっちりとした食感になります。

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渋いプルーンを甘くする方法

渋いプルーンを甘くする方法は追熟させる方法と、砂糖と一緒に加熱する方法の2種類があります。ひとつずつ解説していきますね。

追熟させて甘くする方法

プルーンを甘くする方法で一番一般的なのが追熟させる方法です。プルーンの追熟は大まかに分けて4段階に分けることができます。以下に追熟の段階についての解説を作ってみたので参考にしてみてくださいね。

このように4つの段階で食べごろをチェックすることができます。品種などによって追熟の時期は変わりますが、一般的には7～10日程度で追熟されます。

プルーンの追熟を促すためには常温で保管することがポイントですが、管理が悪いと追熟の途中で腐ってしまうため注意が必要です。新聞紙などで包み、直射日光や高温多湿の場所を避けてしっかりとこまめに確認しながら保管すると追熟が進みますよ！

砂糖を加えて加熱する方法

追熟すると砂糖を加えずとも、自然由来の濃厚な甘さを持つプルーンになってとても美味しいのですが、デメリットとしては一週間以上かかってしまうことです。

フレッシュなプルーンを今すぐ食べたい！という人にとっては一週間以上待つのは結構苦痛ですよね。そんな場合は砂糖を使ってオーブントースターで加熱する方法がおすすめです。

このようにすることでまるでプルーンジャムのような美味しさのプルーンを作ることができます。少し甘味が尖っている傾向にありますのでそのまま食べるよりも、トーストにのせたり、ヨーグルトと一緒に食べたり、パンやケーキにつけて食べるなど工夫をして食べたほうが美味しいと言われています。

是非一度オーブントースターで加熱する方法も試してみてくださいね！

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便秘の方にもおすすめ！

プルーンは鉄分を多く含んでいるという情報が一番多いのですが、それ以外にも食物繊維のバランスがとても良いという大きなメリットがあります。

食物繊維といえば便秘を改善するためになくてはならない成分ですよね。便秘改善だけでなく腸内環境をきれいに整えてくれるという点でも優秀です。プルーンには2種類の食物繊維が50％ずつの割合で入っていますので、バランスがとても良く便秘を改善する効果が高いとされてい ます。

腸内がきれいになることで美肌効果や免疫力向上の効果も期待することができますので、色々な体の悩みでお困りの方にとって嬉しい食材なんですよ！

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まとめ

いかがでしたでしょうか？

今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。 

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