かぼすとレモンの違いは？すだちとも似てるけどそれぞれの違いは…

柑橘類の果汁は爽やかな酸味と独特の風味が特徴的で、さっぱりと食事をしたい時には欠かせないものですよね。ポン酢やドレッシングなど、様々な調味料の原料にも使用されています。

今回は、柑橘類の中でも人気の高いレモンやカボス、スダチについて解説していきます。どれも「柑橘類」というくくりには入っていますが、風味や使用する用途なども大きく違います。

それぞれどのような特徴があるのでしょうか？今回紹介していくテーマは、

• かぼすとレモンの違いは？
• かぼすとすだちは違うの？
• 栄養素も違う？

これらのテーマで紹介していきます。是非最後までチェックしてくださいね。

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かぼすとレモンの違いは？

カボスとレモンの違いはどのようなものがあるのでしょうか？それぞれの特徴や使い道について、詳しく解説していきます。

レモンの特徴

レモンはインドを原産とする植物で、日本に流通している大部分は輸入品で賄われています。アメリカやチリ、オーストラリアなどからの輸入品が多いです。国産レモンは、広島県や愛媛県、和歌山県などの商品が多いです。

強い酸味と爽やかな風味が特徴的で、飲み物や料理、お菓子など、様々な料理で使用されています。近年では酸味が控えめな品種なども見られるようになりました。

かぼすの特徴

日本の柑橘類として代表的なものと言えば「カボス」でしょう。ポン酢やドレッシングなどで使用されることも多く、独特の爽やかさと風味を感じることができます。酸味がかなり強いため、そのまま食用するのはおすすめできません。

香酸柑橘類（こうさんかんきつるい）の中の一つで、独特の風味を併せ持っています。かぼすは大分県の特産品の一つで、国内産の95％以上は大分県産のものです。夏から秋に旬を迎えます。

それぞれの使い方の違い

レモンはスライスしてサラダや炒め物などに使用したりと、そのまま皮ごと召し上がる方法も可能です。かぼすは料理や調味料に使用することが多く、ポン酢やカボス塩と呼ばれる調味料などによく使用されます。

お風呂などに使用する場合も多く、使用方法としてはゆずなどと同じような扱いと思ってよいでしょう。

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かぼすとすだちは違うの？

カボスと似た緑色の柑橘で「すだち」と呼ばれるものもあります。どちらも緑色の柑橘で、同じと考えている方も多いですが、実際はどうなのでしょうか。カボスとスダチについて解説していきます。

かぼすとすだちの違い

カボスとスダチは、まず大きさが全く違います。かぼすはテニスボールくらいの大きさで、重さは１個100から150gくらいが平均的です。これに比べスダチは、１個40g程度と小さく、大きさはゴルフボール以下です。

更に産地も全く違い、カボスは大分県産がほとんどですが、すだちは徳島県産の商品がほとんどで、徳島県の名産品の一つとなっています。味の違いを表現する事は難しいですが、一般的にスダチは「清々しい香り」で、カボスは「上品な香り」と言われています。

どちらも香酸柑橘類の仲間ではありますが、それぞれ違いはありますよ。

すだちの使い方

スダチは色々なレシピと相性が抜群で、地元徳島の方々は「なんにでもかける」そうですよ。味噌汁や卵焼き、豆腐、和え物やうどんやソーメンなどのトッピングなどなど、まさに「何でも」ですね。

お酒との相性も抜群で、焼酎やジントニック等にもおすすめです。レモンのように、皮ごと輪切りにして砂糖漬けにするレシピもありますよ。

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栄養素も違う？

それぞれ似ているようで違う柑橘類ですが、栄養素にも違いはあるのでしょうか？レモン、カボス、すだち、それぞれの栄養素について見ていきましょう。

レモン

レモンといえばビタミンＣですよね。カボス・すだちと比べても、一番ビタミンC含有量が多いのはレモンでした。他のビタミンやミネラルも含まれています。カロリーや糖質はかなり低いです。

かぼす

カボスに含まれる栄養素はレモンと非常に似ており、ほぼ同じと言っても過言ではありません。レモンの方が多少ビタミンＣが多く含まれていますが、それ以外の含まれているビタミンやミネラルもほとんど同じです。

クエン酸やカリウムが多く含まれているため、疲労回復効果などが見込めます。

すだち

すだちはビタミンCやビタミンB6を多く含む食べ物です。スダチは皮部分に多く栄養が含まれていることがわかっており、皮に含まれているビタミンCの含有量は、レモンやカボスよりも2倍以上多くなっています。

スダチもカボス同様、クエン酸やカリウムが多く含まれているため、疲労回復効果などが見込めます。

まとめ

今回は、柑橘類の仲間である、スダチ・レモン・カボスのそれぞれの違いについて解説していきました。

いかがでしたか？カボスやレモン、スダチといった柑橘類について、少しでも知識が深まったのであれば幸いです。最後までご覧いただき、ありがとうございました。

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