ゴーヤとレイシの違いは？にがうりとも違う？味や栄養の違いも紹介

暑い季節になると食べたくなる｢ゴーヤ｣は、沖縄家庭料理“ゴーヤチャンプルー”の材料としても知られています。｢ゴーヤ｣は他にも“苦瓜(にがうり)”や“レイシ”などと呼ばれることもあり、地域によって呼び名が違うとも言われています。今回は｢ゴーヤ｣と｢レイシ｣｢にがうり｣は違うものかどうかについて詳しく見ていきます。

• ｢ゴーヤ｣と｢レイシ｣の違いを特徴から解説！
• ｢ゴーヤ｣と｢レイシ｣の味わいに関するみんなの口コミをご紹介！
• ｢にがうり｣の特徴とは？｢ゴーヤ｣｢レイシ｣の調理方法をお伝え！

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ゴーヤとレイシの違い 　

まずは｢ゴーヤ｣と｢レイシ｣の違いについて詳しく解説していきます。

ゴーヤとは

ゴーヤとは

• 中長ゴーヤ･･･日本で一般的に流通しており、果実の長さは約25cm程度
• なめらかゴーヤ･･･イボが小さく滑らさが特徴で、苦味の少ない品種と言われている
• 沖縄白ゴーヤ･･･白色をしており、苦味が少ない

などが知られています。

レイシとは

レイシとは

• 太レイシ･･･別名･沖縄あばしニガウリとも呼ばれ、沖縄原産品種。中長ゴーヤより苦味が少ない
• 白レイシ･･･別名･白ゴーヤのことで、白色をしている。苦味が少ないものと強いものがある

などレイシと付く名前のものもあります。

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ゴーヤとレイシの味の口コミ 　

ここからは、｢ゴーヤ｣と｢レイシ｣の味わいに関する皆の口コミをご紹介していきます。

ゴーヤの味の口コミ

｢ゴーヤ｣を頂いたみんなの口コミに

• 苦い･･･！でもクセになる味わい！
• ただ苦いだけではなく、ほんのり甘味も感じられる！汗を沢山かいた日に食べたくなる！
• 下処理や調理方法さえしっかりしていれば、言われているほど苦くない！

などの意見が多く見られました。

レイシの味の口コミ

｢レイシ｣を頂いたみんなの口コミに

• 品種によっては、以前のレイシよりも苦味が少ないものがある！
• 意外と調理方法が多いと感じた。炒めものはもちろん、天ぷら･味噌汁でも美味しい！
• 家庭菜園で収穫したレイシを頂くのが毎夏の楽しみ！グリーンカーテンとしても活用できるので良い！

などの意見が多く見られました。

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どちらにも似ている「にがうり」とは 　

ここからは｢ゴーヤ｣｢レイシ｣と似た｢にがうり｣の特徴を詳しくお伝えしていきます。

にがうりの特徴

にがうりとは

にがうりのおいしい食べ方

にがうりは一般的に

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ゴーヤ・レイシの調理方法 　

ここからは｢ゴーヤ｣と｢レイシ｣の調理方法をお伝えしていきます。

ゴーヤの調理方法

ゴーヤの苦味が苦手･･･といった方に、ぜひおススメしたい下処理方法をご紹介していきます。

レイシの調理方法

レイシの苦味ある味わいが苦手･･･といった方に、ぜひおススメしたい苦味の和らげ調理方法をご紹介していきます。

1. レイシと油を合わせて調理するようにする(炒め物、揚げ物、マヨネーズなど)
2. レイシと出汁などの旨み調味料を使用する(かつお節、めんつゆ、味の素、化学調味料など)

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まとめ

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