クリームチーズの賞味期限はどれくらい?1ヶ月持つ?冷凍できる?

皆さんはクリームチーズを使って料理をしたことはありますか？あまりクリームチーズを使った料理というのは多くはありませんが、チーズケーキを作ったりなどお菓子作りに使用することが多いですよね。

あまり使用頻度が高くないクリームチーズなので、どれくらいの日持ちの食材なのか詳しく知っている方は少ないと思います。

今回の記事では、

これらについて解説していきたいと思います。 

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クリームチーズってどんなチーズ？ 

クリームチーズは生クリームや牛乳の混合物を乳酸発酵させ、ホエイを除いた非熟成の軟質チーズです。ニューヨークの乳製品加工業者ウィリアム・ローレンスが、生クリームと全乳から作ったのが始まりだそうです。

水分55％以下、脂肪33％以上、たんぱく質10％、食塩0.8～1.2％のものがクリームチーズです。酸味とバターのような滑らかさが特徴でパンやベーグルに塗って食べたり、チーズケーキの材料として用いられます。

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熟成させずに作るフレッシュチーズの一種

ナチュラルチーズの一種で、製造の際に熟成させずに作るチーズをフレッシュチーズと呼びます。

クリームチーズはこのフレッシュチーズの一種として知られています。同様のフレッシュチーズには、クセの無い味わいであるカッテージチーズや、水牛・羊などの乳から製造するモッツァレラチーズなどが挙げられます。

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クリームチーズの賞味期限はどれくらい？

クリームチーズの一般的な賞味期限は以下のようになっています。

このようにクリームチーズは未開封の状態と開封済みの状態でかなり賞味期限が異なりますので注意しなければならない食材です。

クリームチーズは保存容器が様々なので、もし開封して一週間以内に食べきることができないのであれば個包装のひとつずつ開けて食べるタイプのクリームチーズを選ぶと良いでしょう。

おすすめなのがKiriのクリームチーズです。Kiriのクリームチーズはプロセスチーズのようにアルミホイルに包まれている状態で個包装になっていますので、鮮度を保つことができます。

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クリームチーズの保存方法は？

クリームチーズの保存方法は基本的に冷蔵保存です。

開封済みの場合はなるべく早く食べる事をお勧めしましたが、バターのような容器のタイプのものは綺麗なスプーンやナイフで切っていても雑菌が混入する場合がありそこからカビが生えてしまうことがありますのでご注意ください。

開封後は冷蔵庫の中でも温度変化の少ないチルド室で保存し一週間以内に食べきるようにしてくださいね！

クリームチーズは冷凍できる？

クリームチーズは実は冷凍することができる食材です。もしクリームチーズを冷凍する場合は使いやすいように小分けにしてから冷凍保存するようにしましょう。

小分けにする時はラップなどでしっかりと密閉した後にジップロックなどの冷凍ができる保存袋に入れて保存するようにしましょう。

使う時は必ず加熱調理で使うようにしてください。冷凍することで保存期間は開封後でも一か月ほどになりますが、風味や味わいが落ちてしまうことがありますのでご了承ください。 

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食べられないクリームチーズの状態

クリームチーズはもともと酸味が強いものがありますが、以前食べていたクリームチーズが明らかに酸っぱくなってしまっているといった場合は腐っている可能性が高いと言えます。

腐っている場合というのは酸味が強くなる以外にも様々なサインが出てきますので、どのようなサインが出てくると危険なのか一緒に見ていきましょう。

クリームチーズが腐るとどんな状態になるの？

このような状態のクリームチーズは腐敗がかなり進んでいるか、製造からかなり時間が経っている状態のクリームチーズなので食べてしまうと食中毒を引き起こしてしまう可能性があります。

またチーズに生えるカビと言うと、ブルーチーズのイメージがあるかもしれませんが元々カビが生えていなかったチーズに生えるカビというのは危険なカビですので家で生えたカビに関しては絶対に食べないようにしましょう。

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まとめ

いかがでしたでしょうか？今回の記事をまとめると、

今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。

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