クリームチーズが酸っぱいのは腐っている?食べるとどうなるの?危険?

皆さんはクリームチーズはお好きですか？私はクリームチーズが大好きなのでパンに塗って食べたり、キウイなどの果物に合わせて一緒に食べてフレッシュな酸味を味わうのが大好きです。

そんなクリームチーズですが中にはかなり酸っぱいものもあるんですよね。酸っぱいものと言うとなんだか腐っているイメージがあるかもしれませんが、クリームチーズの場合は腐っていなくても酸味が強いものもあります。

今回の記事では、

これらについて解説していきたいと思います。 

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クリームチーズってどんなチーズ？ 

クリームチーズは生クリームや牛乳の混合物を乳酸発酵させ、ホエイを除いた非熟成の軟質チーズです。ニューヨークの乳製品加工業者ウィリアム・ローレンスが、生クリームと全乳から作ったのが始まりだそうです。

水分55％以下、脂肪33％以上、たんぱく質10％、食塩0.8～1.2％のものがクリームチーズです。酸味とバターのような滑らかさが特徴でパンやベーグルに塗って食べたり、チーズケーキの材料として用いられます。

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熟成させずに作るフレッシュチーズの一種

ナチュラルチーズの一種で、製造の際に熟成させずに作るチーズをフレッシュチーズと呼びます。

クリームチーズはこのフレッシュチーズの一種として知られています。同様のフレッシュチーズには、クセの無い味わいであるカッテージチーズや、水牛・羊などの乳から製造するモッツァレラチーズなどが挙げられます。

クリームチーズってどんな味？酸っぱいのは腐ってる？

クリームチーズの味は人によって感じ方が異なりますが、一般的には以下のような感じ方をする人が多いです。

ただし、クリームチーズにも数多くの種類が存在します。同じクリームチーズであっても製品によっては、コクがあるものや酸味が特に強いものなど様々です。酸味が強いからといって、一概に腐っているというわけではありませんのでご注意ください。

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明らかに酸っぱいクリームチーズは腐ってるの？

クリームチーズは酸味が強いものがありますが、以前食べていたクリームチーズが明らかに酸っぱくなってしまっているといった場合は腐っている可能性が高いと言えます。

腐っている場合というのは酸味が強くなる以外にも様々なサインが出てきますので、どのようなサインが出てくると危険なのか一緒に見ていきましょう。

クリームチーズが腐るとどんな状態になるの？

このような状態のクリームチーズは腐敗がかなり進んでいるか、製造からかなり時間が経っている状態のクリームチーズなので食べてしまうと食中毒を引き起こしてしまう可能性があります。

またチーズに生えるカビと言うと、ブルーチーズのイメージがあるかもしれませんが元々カビが生えていなかったチーズに生えるカビというのは危険なカビですので家で生えたカビに関しては絶対に食べないようにしましょう。

食べてしまうとどうなるの？

腐ってしまったクリームチーズを食べてしまっても、少量であれば体に害を与えることは基本的にはありません。これはなぜかと言うと胃酸が繁殖した微生物を殺菌してくれるからです。

ただしこれはあくまで健康な成人である場合です。小さな子どもや高齢者、妊娠中のお母さんなどの免疫力が落ちている人が腐ってしまっているものを食べてしまうと重篤な食中毒症状を引き起こしてしまう場合があります。

無理して食べる必要は全くありませんので、なるべくこのような状態になる前にクリームチーズを食べきるようにしましょう。

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まとめ

いかがでしたでしょうか？今回の記事をまとめると、

今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。

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