グラタンの冷凍はお弁当で自然解凍させても大丈夫?冷凍するタイミング |

皆さんはお弁当のおかずは何が好きでしょうか？私はグラタンが大好きです！グラタンが入っていると、なんとなくウキウキしてしまうんですよね！

そんなグラタンですが、朝手作りしている時間はおそらくないと思いますので作り置きして冷凍しておくととても便利です。お弁当に入れる前に加熱しても良いですし、凍ったままお弁当に入れることで自然解凍で食べられるだけでなく保冷剤代わりにもなるという優れものなんですよ！

今回の記事では、

これらについて解説していきたいと思います。

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グラタンは冷凍してお弁当に入れられる？

グラタンは冷凍して作り置きしておくことができます。弁当に入れる時は凍ったまま入れることで、お昼食べる時にちょうど自然解凍しているという状態にもしておくことができます。

では作り置き冷凍しておく時の保存方法についてご紹介します。

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お弁当に入れる時でなくともグラタンを作り置きする場合は冷凍保存するようにしましょう。冷凍保存の場合の日持ちは2～3週間程度です。冷凍しておくことが前提であれば、冷凍保存に向いていない具材は使わないほうが良いでしょう。

もしお弁当に入れて自然解凍させたいグラタンを作りたいのであればこのように冷凍保存に向いている食材を使うと良いでしょう。

逆に冷凍保存に向かない食材を使ってしまうと、解凍した時に水分が多すぎてべちゃべちゃになってしまったり、そもそも素材の風味が全く感じられなくなったり食感がぐちゃぐちゃになってしまうので注意しなければなりません。

あらかじめ使う食材についてはしっかりと注意を払っておくようにしましょうね！

ちなみにグラタンは冷蔵で保存するのはあまりお勧めされていません。それはなぜかと言うとグラタンの材料となるホワイトソースは傷むのが早いため、冷蔵保存の日持ちは2日程度だからです。

もしグラタンをすぐに食べない場合は、冷凍保存しておくと安心です。

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では次はグラタンの詳しい冷凍方法についてご紹介します。美味しく食べるためにもできれば焼く前に冷凍しておきたいのですが、焼いた後に食べきれない・・・なんて時も冷凍保存をすることができます。

いくつかのシチュエーションに分けてグラタンの冷凍方法を詳しく説明していきます。

お弁当に入れたい場合は、アルミカップに入れて小分けし冷凍保存しておきましょう。空気に触れるのを防ぐため、しっかりラップをして、さらに密閉できる袋や容器に入れてください。

凍ったままお弁当に入れることで、食べる時に自然解凍されているようにも作ることができますし、お弁当に入れる直前にオーブントースターで焼くとより香ばしくジューシーなグラタンを作ることもできます。

グラタンは焼く前に冷凍保存するのが一番おすすめです。

焼いたときにチーズがとろけ、風味も損なわれずに美味しく食べることができます。焼く前のグラタンを密閉できる袋や容器に入れて、冷凍保存します。ポイントは空気をしっかり抜くこと。

また熱伝導がよい金属トレーにのせて冷凍すれば急速冷凍できるので、風味を損なわずに冷凍することができます。トッピングとして乗せるチーズやパン粉は、この時は一緒に混ぜずに、焼く前に追加するようにしましょう。

食べる日の前日に冷蔵庫に移し自然解凍しましょう。すぐに食べたいときは電子レンジの解凍モードで解凍、湯煎でも大丈夫です。解凍ができたら耐熱皿に入れ、チーズやパン粉を追加します。ここで他の具材（トマトやナスなど）を追加してもOK。あとは200℃に熱したオーブンで焼き色が付くまでこんがり焼きましょう。

もちろん焼いた後に、食べきれなかったグラタンを冷凍保存しておくことも可能です。余ったグラタンをしっかり冷まし、密閉できる袋や容器に入れて冷凍保存しましょう。

食べるときは電子レンジでチンするだけなので、手軽に食べることができます。

焼いた後に冷凍した場合は、凍ったまま電子レンジで7~10分程度加熱します。時間があればそのあとオーブンやトースターで焼くことでより美味しく出来上がります。

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いかがでしたでしょうか？今回の記事をまとめると、

この記事をまとめると

今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。

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