アルフォートを冷凍保存するとどうなるの？おいしさは変わらない？ |

人気のブルボンのお菓子アルフォート、暑い時期はチョコが溶けてしまい残念な経験をした人もいるのではないでしょうか。そこでアルフォートを冷凍保存することを考えた人も多いはずです。

今回は、

以上について解説していきます。

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アルフォートを冷凍保存するとどうなる？

アルフォートを箱のまま冷凍庫に入れるのは特に問題はなく、逆に箱のままの方がメリットがあります。なぜならチョコレートは臭いを吸収しやすい食べ物だからです。

他の食材からの臭い移りを防ぐためには空気にふれさせないことが条件です。そのため包装された上に箱もある状態ならより臭い移り対策になると言えるでしょう。

アルフォートを冷凍保存する際に気になるのが品質の変化でしょう。長期間の冷凍保存でなければ品質の変化はそこまで気にするほとではありません。実際チョコレートもクッキーも冷凍保存は一般的です。

正しく冷凍保存していれば大幅に品質が損なわれることはないでしょう。市販のお菓子はもともと賞味期限が長いのであまり冷凍保存する機会はないですが、手作りしたクッキーをジップロックに入れて冷凍保存する人は多いですからね。

ただ注意したいのは冷凍庫から出したあと。温度差がある状態で放置すると水滴が発生し、品質が変化する原因になりかねません。

冷凍保存したあとは、

以上に気を付けましょう。また長期間の冷凍保存は風味が落ちる可能性が高いためおすすめしません。

冷凍保存したアルフォートが賞味期限を過ぎたとしてもある程度は問題なく食べられるでしょう。そもそも賞味期限はおいしさを保証している期限。常温の場合でも賞味期限を少し過ぎたくらいであれば十分食べられます。

冷凍保存すれば永久に保存できるような気がしますがそれは間違いです。家庭用冷蔵庫は扉の開け閉めがあるため温度が一定とは限りません。食品の品質が変わる可能性が高いため、大幅に賞味期限を過ぎている場合は食べるのを控えた方が良いでしょう。

冷凍保存したアルフォートを解凍すると、元のアルフォートの状態に戻ります。

しかし解凍する際にあまりに温度差が高いと、水滴が発生する可能性があり、完璧に元の状態とは言えないかもしれません。解凍前と同じものを目指すのであれば、冷蔵庫などで解凍することをおすすめします。

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冷凍することでアルフォート自体の甘味が変化することはありません。しかし人間の舌は体温を下回る温度に対して味覚が鈍くなります。このことから若干甘みが薄く感じられる可能性はあるでしょう。

冷凍庫に入れる時間にもよりますが、歯ごたえが増して少し固めの食感になります。アルフォートそのものは水分が多い食べ物ではないので、氷のようにカチコチで固すぎて食べるのに苦労するほどにはなりません。

冷凍したアルフォートのチョコレート部分はパキパキとした食感になります。板チョコを凍らすのであればもう少し固めの食感になるでしょうが、アルフォートのチョコ部分は厚みがないため歯で簡単に割れる程度のパキパキ感です。

冷凍時間によっても若干固さが変わるでしょうからお好みで冷凍時間を調整するのも良いでしょう。

冷凍したアルフォートのクッキー部分はサクサク度が増します。どちらかというとガリガリといった表現の方が合っているかもしれません。

クッキーを冷凍状態のまま食べるというのはあまり聞いたことがないですが、アルフォートの薄いクッキーだからちょうどよい食感になるのかもしれませんね。

実は冷凍アルフォートはじわじわとハマる人を増やしている食べ方なのです。レシピ投稿サイトの大手であるcookpadには冷凍アルフォートのレシピが投稿されています。つくれぽ（実際に作った人の写真付きレポート）は2022年5月時点で89人。

などの声が上がるくらい、試した人がどんどん冷凍アルフォートにハマっています。

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「アルフォートを冷凍保存した際の変化と冷凍アルフォートとしての食べ方」について解説しましたが、いかがでしたでしょうか。

この記事をまとめると

通常のアルフォートはもちろんおいしいですが、冷凍し食感が変わることでまた違ったおいしさが味わえる冷凍アルフォートも気になりますね。これからの季節にもぴったりですのでぜひ試してみてください。

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