フォー正しい戻し方は？水？ぬるま湯？そのまま？茹で方も解説

フォーという食べ物を知っていますか？ベトナム料理の中でもクセがなく、あっさりとしたスープとの相性がバッチリの麺料理です。フォーは米粉で作られていて日本人の味覚にも合いますが茹でる前に戻すことで美味しく食べられます。今回は、

についてご紹介します。

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フォーとは

フォーはベトナムの代表的な麺料理で味自体はあっさりしていてクセがありません。

本場のフォーは地域によって味付けや作り方に違いはありますが、牛肉や鶏肉が入ったスープとの相性が良く日本でも親しまれています。

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ベトナムの国民食

フォーはベトナム料理の粉麺のことを言います。ベトナムでは街かどの屋台で売られているだけじゃなく、高級レストランでも提供されるほど、ベトナムでは食生活に欠かせない食べ物です。

あっさりした味のスープに合わせて食べることが多く、麺もクセがないので日本人の口にも合います。

ベトナムでは3食フォーを食べることもあるそうで、日本でいう主食のご飯のような存在ですね。鳥ガラベースのスープや牛ベースのスープに合わせることが多く、ベトナムの人が牛肉を食べるきっかけにもなった食材ともいわれています。

材料は米粉と水

フォーの見た目は白く平たく「きしめん」に似ていますが、材料は米粉と水のみで小麦粉などは含まれていないグルテンフリー食材です。作り方は米粉をペースト状にして乾燥させ、切って麺を作ります。

日本で一般的に販売されているものは乾燥麺ですが、ベトナムでは麺が乾燥しないように油を塗っただけの生麺タイプもあります。

また、日本で売られているフォーには米粉だけじゃなくタピオカ粉が入っているものもあります。タピオカ粉を入れることで弾力が出てモチモチになり、日本人が好むコシが生まれます。

日本人の好むフォーにするために原材料に工夫がされているので、好みの麺がある方は購入前に原材料をチェックしてみるといいかも知れませんね。

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フォーの戻し方

日本で購入できるフォーは乾燥しているもので、作り方をみると茹でると表記されているのですが、茹でて食べたら失敗して美味しくなかったという方も多いです。

茹でるだけでは外側はドロドロ、内側は固く美味しく食べられる出来栄えではありません。

フォーは茹でる前に水やお湯で戻すことで美味しく食べることができます。美味しく食べるための正しい戻し方を紹介します。

水で戻す

フォーを美味しく食べたい方は茹でるまでに乾麺を戻すことで美味しくなります！水で戻す方法をご紹介します。

水で戻す方法の手順は2つです。

ぬるま湯で戻す　

基本的には水で戻す方法で美味しくフォーを食べることができますが、時間がない時にはぬるま湯で戻す方法だと時間を短縮することができます。

手順は水で戻す方法と一緒ですが、違うのは戻す時の温度です。温度は40℃くらいで、戻す時間は15分～30分です。

水よりも早く麺が戻るので時間がないけどフォーが食べたいという方にピッタリです。ですが、ぬるま湯で戻す時は雑菌が繁殖しやすいと言われています。

あまり長い時間、ぬるま湯につけずに、麺を取り出すのを忘れないように注意しましょう。

戻さずそのまま使えるフォーも

フォーの中には戻さずに食べられるものもあります。戻さずに食べられるフォーの麺の厚さが薄いものですが、本当に戻さずに食べられるか心配な方は、数本だけ茹でで試してみると失敗しません。

麺の厚みがあるものは戻さないと美味しく食べることはできませんが、1mm程度の厚さにものなら戻さずに食べられます。

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フォーの茹で方

水やぬるま湯で戻したフォーを茹でるのはとっても簡単です。戻したフォーは茹ですぎると美味しくないので丁度いい感じで茹でたいですね。

約一分で完了

水やぬるま湯で戻したフォーはお湯で温める程度でOKです。

鍋にたっぷりのお湯を沸かし1分から2分、茹でれば完成です。茹でている時に食べてみて固さの調整をすれば、好みの固さの麺で美味しいフォーが食べられます。

フォーは戻しておくと時短に

フォーは戻しておくと茹で時間も少なく時短になります。フォーは水やぬるま湯で戻すことで、でんぷんが溶けて柔らかくなり茹でる時間も少なくすみます。

また、フォーを食べようと思ったら水で戻すのに30分はかかり、茹で時間が短縮になると言っても時間がかかります。面倒な工程が嫌、フォーが好きでストックしておきたい～という方は、水で戻した状態のものを冷凍保存する方法もおすすめです。

水で戻したフォーを食べる分だけ冷凍して、使う時は冷凍のままスープに入れて食べられるので、とっても便利です！

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まとめ

「フォーを美味しく食べるための正しい戻し方」についてご紹介しましたが。フォーの袋に記載されている方法で茹でても美味しく食べられないという方は正しい戻し方を試してみませんか？

正しいもの仕方をすればフォーを美味しく食べることができますよ。

フォーは水やぬるま湯で戻してから茹でると時短にもなり美味しく食べることができます。

更に時短調理したい方は戻してから冷凍保存もおすすめです。

フォーを自宅で作って失敗続きの方は正しい戻し方で美味しいフォーを食べましょう！

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