じゃがいもといえば男爵いもやメークインが一般的ですが、最近では品種改良で作られたキタアカリという品種もかなりメジャーになってきていますよね。
皆さんはキタアカリというジャガイモを食べたことがありますか？とても男爵いもと似ているので見分けがつかないという人も多いと思いますが、どのような違いがあるのかについて解説していきますね！
今回の記事では、
- キタアカリとは？
- 男爵いもとは？
- どんな違いがあるの？
- どんな料理に向いているの？
これらについて解説していきたいと思います。
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目次
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キタアカリってどんなじゃがいも？
| 読み方 | きたあかり |
| 旬の時期 | 9〜12月 |
| 主な生産地 | 北海道 |
| 種類 | ほくほく系じゃがいも |
特徴
キタアカリは、男爵いもよりも濃い黄色いをしていることから「栗じゃがいも」とも呼ばれるじゃがいもです。
形は丸くコロンとしていて男爵いもによく似ていて、ほくほくとした食感です。
男爵いもが糖度約５度なのに対しキタアカリは糖度６〜８度と甘みが強く、ビタミンCも豊富に含まれています。
ただ、煮崩れしやすい品種ですので煮物料理よりも炒め物や電子レンジを用いた加熱が向いています。
歴史・由来
キタアカリは男爵いもから品種改良されたじゃがいもで、昭和50年に北海道の農場試験場で誕生しました。
キタアカリという名前の由来は、北海道の北の大地である育成地でじゃがいもを線虫から守り、希望と明るさを見いだそうというところからきています。
旬の時期はいつ？主な生産地は？
キタアカリの旬の時期は9〜12月で、9・10月頃が一番美味しいとされています。
新じゃがとしてスーパーに出回るのは9月頃なので、よりほくほくしっとりとしたキタアカリを楽しみたい方は、この時期に買ってみてください。
キタアカリの主な生産地は北海道です。全体的に生産量が少なく、男爵いものように多く流通していないのが残念なところです。
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男爵いもってどんなじゃがいも？
男爵いもは、明治時代にアイリッシュ・コブラーという品種を試験栽培し普及させたものです。
当時は正式な品種名が不明だったため、初めて導入した川田男爵にちなんで「男爵いも」と名付けられました。
栽培環境適応力が高く貯蔵中も品質の劣化が少ないため、日本で最も収穫量が多い品種のじゃがいもです。ここでは、男爵いもの特徴について紹介します。
特徴
男爵いもは、丸くごつごつとした形で芽のくぼみが深い特徴があります。サイズは6cmから大きいものですと10cmを超えるものもあり、まちまちです。
糖度は約５度と数あるじゃがもの品種の中では高くない方ですが、加熱した後のほくほくとした食感が美味しいじゃがいもです。
主な生産地
じゃがいもと言えば北海道を思い浮かべるのではないでしょうか？
北海道はじゃがいもの生産量が全国NO.１で、男爵いもは9〜12月が旬の時期とされているのですが、中でも10月が一番の旬と言われています。
北海道に続き、静岡県・茨城県・千葉県・埼玉県でも生産されており、寒い地域以外でも生産が可能な野菜です。
１年を通じてスーパーで手にいれることができますよね。
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キタアカリと男爵芋を比較
ここまではキタアカリと男爵芋の特徴について解説してきました。
非常に似た特徴を持つキタアカリと男爵いもですが、いくつかの違いの比較について解説していきます。
見た目の違い
キタアカリと男爵芋は少し見た目が違います。
どちらも形はよく似ていて扁球型でゴツゴツしているものですが、表面がほんのりと赤みを帯びているのがキタアカリです。
ちなみに他の方でも慣れていない人はキタアカリと男爵芋の区別をするのがとても難しいということで、コツを掴まないとなかなか見分けることが出来なそうですね！
少し芽が出ているようでしたら、芽の色が赤いものがキタアカリになりますので若干わかりやすくなるでしょう。
他には半分に切ってみると黄色みが強いのがキタアカリ、男爵いもはこれぞじゃがいもというようなベージュの色合いをしているのが特徴です。
味の違い
キタアカリと男爵芋は味の違いもあります。男爵いもはそこまで甘みが強いものではなくホクホクとした食感を楽しむじゃがいもになっています。
一方でキタアカリの方は男爵薯よりもしっかりとした甘みを感じることができるので、じゃがいもの味をしっかりと感じることができる料理であるフライドポテトやマッシュポテトなどにして食べるのがオススメとされています。
もちろん男爵いもでも同じ料理を作ることができますが、野菜が持つ本来の甘さを感じたい方はぜひキタアカリを選んでみてはいかがでしょうか！
ちなみにじゃがバターを食べるならバターとの相性が良い男爵いもの方がお勧めとされています！
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まとめ
いかがでしたでしょうか？今回の記事をまとめると、
この記事をまとめると
- キタアカリは、男爵いもよりも濃い黄色いをしていることから「栗じゃがいも」とも呼ばれるじゃがいも
- キタアカリは男爵いもから品種改良されたじゃがいもなのでとても良く似ている
- キタアカリのほうが黄色みを帯びており、甘みが強い
- キタアカリは見た目はうっすらとピンク色をしている
- 野菜そのものの甘みを楽しみたいならキタアカリがおすすめ、万能なのは男爵いも
今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。
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