キムチと言えば長期保存可能な韓国の漬物として有名です。白菜やきゅうり、大根など、様々な材料を使用したキムチが販売されています。今回は、キムチの種類の中の一つ「タコキムチ」について解説していきます。
タコキムチは名前の通りタコが使用されているため、あまり日持ちしないように思えますよね。いくら香辛料が多く使用されているからとはいえ、魚介類を使用していますからね・・・。そこで今回は、
- タコキムチの賞味期限
- タコキムチを日持ちさせる方法
- タコキムチの口コミ
- タコキムチが腐るとどうなる？
これらのテーマで紹介していきます。是非最後までチェックしてくださいね。
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目次
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タコキムチの賞味期限
タコキムチの賞味期限はどの程度なのでしょうか？作ってから大体何日くらいなのか、それぞれの保存方法別の日持ち期間について解説していきます。
製造日から何日？
タコキムチの日持ち期間は、ご家庭で手作りした場合は、冷蔵保存で大体1週間程度と言われています。比較的長期保存が可能な通常のキムチと比べると、日持ち期間が短いことがわかります。
保存方法別の期間
保存方法には冷蔵保存、冷凍保存、常温保存がありますよね。それぞれの保存方法別の保存期間は以下になります。
- 常温保存の場合：当日中
- 冷蔵保存の場合：1週間程度
- 冷凍保存の場合：1か月程度
通常のキムチであれば、寒い時期は常温保存も可能でしょうが、魚介類であるタコが多く使用されているタコキムチは基本的に常温保存はおすすめできません。冷蔵保存か冷凍保存で保管しましょう。
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タコキムチを日持ちさせる方法
タコキムチをできるだけ日持ちさせたい場合はどのようなことを意識すると良いのでしょうか？市販品の場合と手作りの場合、それぞれのポイントについて解説していきます。
市販の物の場合
市販品のタコキムチを購入した場合は、取り分ける道具や、保存する際の温度などに気を配ることで多少日持ち期間を延ばすことができます。
タコキムチに限ることではありませんが、食品が腐る理由は雑菌が繁殖するからです。雑菌が増えると分解が進み、食品が有毒なものに変わったり、雑菌が体の害となる成分を生成する、といった事が食中毒の原因です。
そのため、食品を腐らさないためには雑菌を「つけない・増やさない・やっつける」といったことが重要になります。取り分ける箸と食べる箸を分けることや、食べる分だけ取り分けたらすぐに冷蔵庫へしまうなどの工夫をするとよいでしょう。
手作りの物の場合
手作りのタコキムチの場合は、作っている段階から衛生的な環境を維持することが重要です。保存容器を消毒することや、調理器具をアルコール消毒してから使用する、調理する際はゴム手袋を着用するなどの工夫をするとよいでしょう。
また、塩味を強くしたり、香辛料を多く使用することで、細菌が繁殖しにくくなるといったこともあります。作る際も衛生管理を徹底し、取り組みましょう。
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タコキムチの口コミ
タコキムチの口コミについて見ていきましょう。タコはお刺身や炊き込みご飯、炒め物など様々な調理方法で食べることができます。キムチと合わせることで美味しさは増すのでしょうか？
「おいしい」意見の口コミ
まずは「タコキムチは美味しい！」という口コミを紹介していきます。
- タコのコリコリとした食感が美味しい！
- 白菜のキムチよりも味付けが好き！
- イカチャンジャよりも断然タコチャンジャ！
タコは元々、旨味成分であるアミノ酸を豊富に含んでいるため、通常の白菜キムチと比べると美味しいと感じる方が多いでしょう。同類のイカを使用したイカチャンジャよりもタコの方が美味しいという意見もありました！
「好みではない」意見の口コミ
続いて「タコキムチはあまり好みではない」という方の口コミを紹介していきます。
- タコのグニャグニャとした食感が気持ち悪い・・・。
- キムチは白菜のシャキシャキ食感が無いと物足りない！
- 味付けが甘めであまり好きじゃない・・・。
タコの食感が苦手という方もいました。通常の白菜漬けと比べると、辛味が抑えめなので物足りないという意見もありました。確かにタコチャンジャって甘めの味付けが多いですよね。
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タコキムチが腐るとどうなる？
タコキムチは腐ってしまった場合、どのような変化がみられるのでしょうか？見た目や臭いの変化について解説していきます。
見た目・臭いの変化
タコキムチが腐ってしまった場合、見た目や臭いに変化がみられるでしょう。臭いの変化では、アンモニアのようなにおいがすることが多いようです。見た目の変化では、表面にカビが生えることが多いようです。
いずれも保存状態がよくないと、より早く腐ってしまいます。
味の変化
味の変化では「異様な酸味」を感じるようになるようです。キムチなどの発酵食品の場合、酸味を感じることはよくあるのですが、ピリピリとした鋭い酸味を感じる場合は腐敗が進行していることが多いです。
まとめ
今回は、タコキムチの保存方法や賞味期限について解説していきました。
この記事をまとめると
- タコキムチは冷蔵保存で1週間程度が賞味期限
- タコキムチはお酒のつまみとして人気の料理！
- 手作りする場合は衛生管理を徹底し、清潔な環境で作る！
いかがでしたか？タコキムチの保存方法や賞味期限について、少しでも知識が深まったのであれば幸いです。最後までご覧いただき、ありがとうございました。
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