にんにくは洋食料理や中華料理によく使用されるスパイスの1つです。独特の風味が特徴的で、嫌いな方からすると堪らない臭いですが、好きな方からすると食欲がそそる風味とも言えます。
そんなにんにくですが、料理で使用する以外に「漬物」でそのまま食べられる場合もあります。市販の商品で、味噌漬けや梅漬けされたにんにくなども見かけますよね！
好きな方はついつい箸が止まらなくなりがちですが、食べ過ぎの危険性はないのでしょうか？そこで今回は、
- にんにくの味噌漬けの食べ過ぎはNG？
- にんにくの成分・効能
- にんにくの味噌漬けの適量
- にんにくの味噌漬けの保存方法
これらのテーマで紹介していきます。是非最後までチェックしてくださいね。
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目次
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にんにくの味噌漬けの食べ過ぎはNG？
にんにくの味噌漬けを食べ過ぎてしまうとどうなってしまうのでしょうか？お茶請けなどで漬物が提供されることもあり、ついついたくさん食べてしまうこともあります。大丈夫なのでしょうか？
腹痛や下痢になる
にんにくにはアリシンと呼ばれる成分が多く含まれています。アリシンには強い殺菌効果があり、腸内の悪玉菌を倒してくれるというメリットがあります。
しかし過剰に摂取してしまうと、善玉菌まで殺してしまうため、逆に腸内環境を悪化させることで腹痛や下痢、便秘などを引き起こす場合があります。
アリシンは刺激の強い成分なので、胃腸が弱っている時は、胃の粘膜や胃壁を余計に刺激してしまうのであまり食べない方がよいと言われています。
栄養価は相当高い
食べ過ぎると体調を崩す可能性があるということがわかりましたが、適量であれば基本的には体にとってメリットのある食べ物です。
にんにくの効能でもある皮膚や粘膜を健康に保つ効果や、殺菌効果による様々な病気の予防などに加え、味噌の効能まで期待できるからです。毎日適量食べることで、様々なメリットが期待できるおススメの食品ですよ♪
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にんにくの成分・効能
にんにくの成分や、食べることで得られる効能について解説していきます。
アリシン・アリイン
にんにくには、玉ねぎなどにも同様に含まれるアリシンやアリインと呼ばれる成分が含まれています。これらの成分には、疲労回復効果や免疫力のアップ、アンチエイジング効果や風邪予防など、様々な効能が期待できます。
他にも血流を上げることによる代謝の促進や、血液をサラサラにする効果などその効能は様々です。適量であればむしろ毎日食べた方がよいと言えるかもしれませんね。
美容にも効果あり
アリシンには美肌効果も期待できます。アリシンには美容の大敵とも言われる「活性酸素」を除去する効果が期待できます。活性酸素はシミやしわの原因になると言われており、美意識が高い方はとても気にするワードですよね。
にんにくには活性酸素を除去してくれる、「ビタミンE・アリシン・アホエン」といった成分が含まれているため、食べることで肌を美しく保つ効果が期待できます。
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にんにくの味噌漬けの適量
にんにくの味噌漬けは1日どのくらい食べると良いのでしょうか？目安量や、食べ過ぎた場合の副作用などについて解説していきます。
20ｇが目安
にんにくの味噌漬けは、1日当たり約20g、個数にすると4片程度を毎日食べると健康によいとされています。ただしこの1日20ℊという数字は「にんにくの摂取目安量」です。
味噌漬けの場合は多量の塩分も含まれているため、食べる場合はその他の食事で減塩を試みた方がよいと言えるでしょう。
腹痛以外の副作用
先ほど、にんにくの食べ過ぎによる副作用は腹痛や胃痛であると紹介しました。この他にも、血圧の低下や貧血、めまいや嘔吐といった症状がみられる場合があります。
これはにんにくの成分が強すぎるため、赤血球を破壊したり、腸からの栄養素の吸収を妨げるといった作用があるためです。
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にんにくの味噌漬けの保存方法
にんにくの味噌漬けは、どのような保存方法が一番美味しく長持ちするのでしょうか？冷蔵保存と冷凍保存、それぞれの保存方法について解説していきます。
冷凍の場合
冷凍保存の場合は、味噌ごと小分けにして、タッパーや保存用の袋などに入れて冷凍保存すると良いでしょう。保存期間は1年以上と言われており、ほとんど腐らないようですね。
冷蔵の場合
冷蔵保存の場合も、タッパーなどの保存容器に入れて冷蔵庫へしまうと良いでしょう。何とにんにくの味噌漬けは、純粋な味噌とにんにくだけで作ると、保存期間がとても長くなり、3～4年ほど経過しても食べられるそうです。
にんにくが大量にある場合は、味噌漬けや醤油漬けにして保存しておくと、備蓄食材になってとても便利なようですよ。
まとめ
今回は、にんにくの味噌漬けの食べ過ぎによる副作用や、保存方法について解説していきました。
この記事をまとめると
- にんにくの味噌漬けは食べ過ぎると腹痛や下痢、血圧の低下や貧血、めまいや嘔吐といった副作用を起こす
- にんにくの味噌漬けは1日辺り20ℊを目安に食べる！
- にんにくの味噌漬けや醤油漬けは3～4年程度日持ちするらしい！
いかがでしたか？にんにくは栄養価が高い分、食べ過ぎてしまうと思わぬ副作用を招くということがわかりました。何事もそうですが、ほどよく長期的に食べることが、一番の健康法と言えるでしょう。最後までご覧いただき、ありがとうございました。
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