空芯菜の味は美味しい?まずい?食べ過ぎは体に悪い?危険? |

空心菜は中華料理やアジア圏でよく使われる野菜ですが、まだ日本ではポピュラーではありません。

しかし、最近は日本でもエスニック料理が食べられるようになってきているので、空心菜を食べたことがあるよという方もいらっしゃるのではないでしょうか。

空心菜の味はどのような味なのでしょうか？また、空心菜は食べ過ぎると体に悪いのでしょうか？

今回は

空芯菜とはどんな野菜？
空芯菜は生食できる？
空芯菜の食べ過ぎは体に悪い？危険？

これらのテーマでご紹介いたします。

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1 空芯菜とはどんな野菜？
2 空芯菜は生食できる？
- 2.1 毒性は？
3 空芯菜の食べ過ぎは体に悪い？危険？

空芯菜とはどんな野菜？

特徴

空心菜という名前はもともと中国での呼び名で、茎の中が空洞になっている事から付けられた名前のようです。空心菜は茎が空洞になっているのが最大の特徴です。

この空洞が食べた時にシャキシャキとした食感を感じさせてくれます。

若い葉と茎を食べる野菜で、シャキシャキとした食感のある茎と、少しヌメリを持つ葉が特徴になっています。

中国以外にもタイやフィリピンなど東南アジアの色々な国やオーストラリアなどでは古くから親しまれてきた野菜の一つです。

空心菜の 味は特にしません。 空心菜は油のなじみがよく、油との相性がいいので、豚肉やベーコンなどと一緒に炒めたりすると美味しくいただけます。

旬の時期

空芯菜の旬の季節は、7月頃から9月頃の夏の季節です。もともとは中国や東南アジアが原産ということで、暑さに強い野菜です。

しかし、寒さには弱く、最低気温が10度以下など、 低い気温では枯れてしまう こともあるデリケートな特性を持ちます。

生産地

空芯菜はもともと南国野菜で高温多湿の地域を中心に生育します。暑い気候で育つ空芯菜は、日本では沖縄県で多く育てられています。

日本国内では沖縄の他に九州が主な生産地ですが、最近ではその需要の高まりに応じて ハウス栽培なども行われるようになってきました。

どこで売ってる？

空心菜は、知名度の低い野菜ですので、流通量は少ないです。空心菜は寒さに弱く10度以下では枯れてしまう野菜なので、九州や沖縄地方で作られることが多いようです。

九州や沖縄のスーパーへ行くと、空心菜を購入出来る可能性が高くなります。

また春から夏にかけての温かい時期に、農家で作っているところがあれば、スーパーに置かれることもあるかもしれません。

空心菜は、もともと流通量が少ないことに加えて、気温が10度以下では根も葉も茎も枯れてしまうため、なかなか 日本の寒い地域では作るのが難しい です。しかし、最近では、 ハウス栽培 などでも空心菜は作られています。

MEMO

現に春から夏にかけての気温の高い時期では、空心菜はどんどん育つため、その時期だけ農家で作っていたりすると、その地域はスーパーの野菜コーナーにも空心菜は並びます。

道の駅や野菜の直売場もチェックしてみると、時期によっては置いてあることもありますよ。

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空芯菜は生食できる？

毒性は？

空芯菜には、ほうれん草のようにシュウ酸が多く含まれていませんので、生で食べることが可能です。

栄養面でも生で食べることで、葉酸やカリウムなどの水溶性の栄養も丸ごと摂ることができるので良いとされています。

栄養価アップを狙う為には、生で食べる際もドレッシングをかけるなど、 油と一緒に食べる のがおすすめです。

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空芯菜の食べ過ぎは体に悪い？危険？

腹痛･下痢

空芯菜は、食物繊維が含まれているため腹痛や下痢や消化不良になる可能性があります。

空芯菜に含まれている食物繊維は便のかさを増し、便秘対策にも良い栄養素だと言われていますが、消化されにくいのでたくさん食べると胃腸の負担になってしまいます。

食べ過ぎると消化不良で下痢や腹痛を起こす場合があるので、注意が必要です。

シュウ酸の過剰摂取

空芯菜の食べ過ぎで、シュウ酸の過剰摂取になる危険は低いです。

シュウ酸の過剰摂取は、尿路結石などに繋がるので注意が必要になり、シュウ酸の含有量が多いほうれん草は、生食はやめたほうがいいとされています。

空芯菜のシュウ酸含有量はシュウ酸含有量が多いとされている野菜の どのデータにも掲載されていません。 なのでとても少なく、100ｇあたり0.1ｇ以下になる可能性があります。

空芯菜のシュウ酸含有量が少ないことが分かりましたが、それでも気になる方は空芯菜を茹でて食べてください。

茹でることでシュウ酸が減少すると言われてます。または、かつお節やじゃこなどカルシウムを多く含む物と一緒に食べましょう。

シュウ酸はカルシウムと結合すると、便として排出されるからです。