バジルはそのまま食べることができるの?生バジルおすすめの使い方 |

皆さんはバジルを食べたことがありますか？バジルと言うと付け合わせとしてお肉の上などに持っていて食べる時に取り外してしまう人がほとんどだと思いますが、実はバジルはとても栄養価が高く是非とも食べてほしい野菜の一種なんですよ！

今回の記事では、

バジルとはどんな野菜？
バジルの特徴
バジルは生で食べることができる？
フレッシュバジルの使い道

これらについて解説していきたいと思います。

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1 バジルってどんな野菜？
2 バジルはそのまま食べることができるの？
3 生のバジルを使ったおすすめの調理法
- 3.1 バジルソースを手作りで！
- 3.2 フレッシュバジルのサラダに
4 まとめ

バジルってどんな野菜？

まずはバジルとはどんなハーブなのかご紹介します。

バジルとは

インド、熱帯アジアが原産のシソ科のハーブで和名は「めぼうき」といいます。バジルの種子は水に浸すと膨張しゼリー状になり、昔はそれを目の洗浄に使っていたことから「めぼうき」という名前が付けられたと言われている。

種類がいくつかあるが、代表的なのはスイートバジルですね！栽培は簡単で、自宅のベランダでも簡単に栽培できます。バジルが日本に伝わったのは江戸時代と言われています。現在では世界中で食べられているハーブで種類は150以上あると言われています。

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爽やかな芳香が特徴

バジルの大きな特徴は爽やかな香り。香りが強いため、料理のアクセントにも使われる。味はシソをスパイシーにした感じ。香りが良いことから、魚や肉に臭みを消すために使われることもあります。

イタリア料理で必須級の調味料

バジルはイタリア料理に欠かせないといっていいほど、幅広い料理で使われています。カプレーゼ、ジェノベーゼ、ピザのトッピングなどによく利用されていますね。

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バジルはそのまま食べることができるの？

バジルは乾燥したものや、炒め物料理にも使われますが、加熱すると香りが弱くなってしまうので実は「生食がおすすめ」なんです！生食で食べることによって実は非常に多くの優秀な健康効果を得ることができます。

冷え性改善に

バジルに含まれているビタミンEには冷え性を改善する効果があります。その他ビタミンEには老化を抑える抗酸化作用、シミシワの予防効果などもあります。

生活習慣病の予防に

バジルに含まれているβ-カロテンは体内でビタミンAに変換され、がん予防、視力の維持、免疫力の強化、などの効果があります。ちなみにご家庭でバジルを栽培している方は、虫や土などの汚れを取るために水洗いする方も多いと思いますが、ここで注意点があります！

バジルはとても繊細なハーブで衝撃に弱いためゴシゴシ水洗いするのはNG。少量であれば濡らしたキッチンペーパーで軽くふく、たくさん使うのであれば水で短時間で優しく洗うようにしましょう。

バジルの匂いの効果がすごい

バジルの香りを構成しているリナロールという成分には、リラックス効果や、安眠効果、食欲増進効果などが期待できます。バジルを加熱してしまうとこの風味が落ちるので、生で食べるのがおすすめの理由の一つです。

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生のバジルを使ったおすすめの調理法

では次に生のバジルを使ったおすすめのレシピについて解説していきたいと思います。私たちが想像しているよりもはるかに多く生のバジルを楽しむ方法というのはたくさんあるんです！ぜひお気に入りの一品を見つけてみてくださいね！

バジルソースを手作りで！

バジルソースといえばパスタにかけて食べたりカプレーゼにかけて食べることができるバジルを使った調味料ですが、生のバジルを使って家でも簡単に作ることができます。

バジルソースはバジルの葉、松の実、にんにく、塩、粉チーズ、オリーブオイルがあれば簡単に作ることができます。バジルの葉は先程も紹介した通り加熱してしまうと栄養が飛んでしまうので、さっと水で洗うだけにしてくださいね！

乾煎りした松の実、生のにんにくなどの材料を全てミキサーに入れて撹拌するだけ！とっても簡単に作ることができますししかもとても栄養価が高く使い勝手も良いという優れものになります。市販のバジルソースを買うと割高になってしまいますが手作りのバジルソースならたくさんの量を安価で作ることができるのでとてもおすすめです！