にんにく酢は腐るとどうなるの?保存期間や保存場所は?栄養や効果 |

皆さんはニンニクが体によいということはご存知ですよね。ただしにんにくを使うとなると若干抵抗がある人も多いと思います。そんな方にとてもおすすめなにんにく酢という調味料を紹介したいと思います！

今回の記事では、

にんにく酢とは？
にんにく酢の効果とは？
にんにく酢の保存期間
にんにく酢の作り方
にんにく酢は腐るの？

これらについて解説していきたいと思います。

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1 にんにく酢って何？
- 1.1 どんな効果が優秀なの？
2 ニンニクに含まれる優秀な栄養素
3 にんにく酢の作り方
4 にんにく酢はどれくらい保存できるの？
- 4.1 腐るとどうなるの？
5 まとめ

にんにく酢って何？

疲れた時に食べると素早い疲労回復の効果を持つと言われているにんにくは、毎日食べるとなるとちょっと大変ですよね。皮を剥いて調理して、色々な下処理が必要になってきますので食習慣に加えたいとしてもなかなか使いづらい食材でもあります。

そんなニンニクですが、にんにくの栄養素を持ちながら毎日使うことができる調味料として「にんにく酢」にするのが密かに話題になっているんです。皆さんはにんにく酢を作ったことはありますか？

にんにく酢には非常に優秀な栄養素が豊富に含まれており、皆さん全員に使っていただきたい調味料でもあるんです！

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どんな効果が優秀なの？

では、にんにく酢にはどのような効果があるのか具体的に紹介していきます。

免疫力を高める効果
抗菌作用
強い抗酸化作用
強い抗炎症作用
腎臓病のリスクを軽減する
アルツハイマー病や認知症を防いでくれる
血糖値を下げてくれる
消化管の健康を促進する
がんのリスクを避けてくれる
骨を丈夫にしてくれる

挙げるとキリがないくらいニンニク酢の効果があります。こんなにもたくさんの効果があるなら使わない手はないですよね！

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ニンニクに含まれる優秀な栄養素

にんにくには以下のような栄養素が豊富に含まれています。特にベータカロテンやビタミンCなどは健康な体を維持するためになくてはならない栄養素になります。

それを毎日簡単に摂取することができるにんにく酢はとても便利な調味料だと言えます！

β-カロテン：β-カロテンは、人間の体内でビタミンAに変化し、細菌やウイルスの侵入を防ぐために必要な粘膜を丈夫にする作用があります。肌のシミの原因になる色素発生を抑制する抗酸化作用も持っています。緑黄色野菜では黄色の色素に多く含まれているビタミンです。
ビタミンC：ビタミンCは、抗酸化効果が高く活性酸素を除去し、過酸化脂質の生成を押さえや動脈硬化含む血管疾患、免疫力を上げるため風邪の予防効果があります。コラーゲンの生成やメラニン生成を抑えるため美肌効果が高いのも大きな特徴です。また、脳を落ち着かせる働きの脳内物質の生成や、ホルモン合成にも関わっています。
ビタミンK：ビタミンKは、骨の形成に関わり、ビタミンDとともにカルシウムを取り込むことを助けます。加えて、体内の傷を治すプロトロンビンの働きを助けるため、血小板が傷を塞ぐ働きを助けるビタミンです。不足すると、傷の治りが遅くなります。
葉酸：葉酸は、細胞分裂の核酸合成に不可欠であり、胎児の発育や妊婦において重要なビタミンです。胎児の場合は、脊椎の正常な分化を促進し先天性の奇形リスクを減らします。赤血球の分化に特に関わっており、貧血予防に効果があります。アミノ酸代謝にも関わるビタミンです。
カリウム：カリウムは、細胞の水分量及び、体内の水分の排出に関わるミネラルで、細胞の中に主に存在しています。ナトリウムとセットで、体内の水分量を調整し、体内にある過剰な水分の排出を促進させます。むくみや冷え性と言った不調の改善効果があります。

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にんにく酢の作り方

にんにく酢は素晴らしい効果の他にもとても簡単に作ることができるという大きなメリットがあります。必要なのは保存用の瓶、にんにく、お酢の3つだけです。保存するビンはしっかりと煮沸消毒して乾かしておき、にんにくは皮をむいて瓶に入れ、そこに酢を入れることで簡単に完成します。

入れておいてだいたい一か月くらい経つとしっかりとにんにくの成分が抽出できるので、一か月くらい経った後のものの方が栄養価は高いのですが、早ければ2～3週間程度で使っても問題ないとされています。途中で一度にんにくが青く変色しますがこれはニンニクとお酢の成分が化学反応を起こすために生じる状態です。最終的にはオススメ色が琥珀色のような綺麗な色に仕上がりますので安心してください。

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