オーツ麦の種類は何種類?グルテンは含まれる?おすすめの食べ方は? |

皆さんはオートミールはお好きですか？オートミールといえば海外の朝食というイメージがあるかもしれませんが、とても栄養価に優れているため最近では日本でも朝食にオートミールを食べている人も少なくないようです。

そんな私たちに馴染みが薄いオートミールですが、原料はオーツ麦という麦の一種です。

今回の記事では、

オーツ麦とはどんなもの？
どんな種類があるの？
グルテンフリー？
おすすめの食べ方は？

これらについて解説していきたいと思います。

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1 オーツ麦ってそもそも何？
2 オーツ麦の種類
3 オートミールはグルテンフリーなの？
4 オートミールおすすめレシピ
5 まとめ

オーツ麦ってそもそも何？

オートミールなどに使用されるオーツ麦はイネ科カラスムギ属の植物のオーツ麦です。日本では燕麦と呼ばれています。別名はからす麦です。

オーツ麦には胚芽が含まれる全粒穀物であることから、お米などの青白された他の穀物と比較してもかなり優秀な栄養素を豊富に含んでいます。

特に優秀なのが食物繊維の量です。日本人は特に食物繊維が不足しがちと言われているため、食物繊維は意識して摂っておきたい栄養素です。しかし、食物繊維は便秘になってから慌てて摂取するものではなく、日頃から適度に取り入れる意識を持っておいたほうがいいでしょう。そんな時にオススメなのがオートミールなどの普段から食べることができる食材ですね。

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オーツ麦の種類

実はオーツ麦には品種はありませんが、加工方法によって様々な違いがあります。これは精製状態によって名前が変わります。いくつか代表的なものをピックアップして紹介していきますね。

インスタントオーツ

加熱加工されており牛乳や豆乳をかけるだけでシリアルのように食べることができます。インスタントオーツのみ、そのまま食べることが可能です！

クイックオーツ

熱を加えてモチモチとした食感を楽しむのがクイックオーツの特徴です。鍋で煮て味付けをしてもちもちとしたタイプのおかゆとして食べることができます。調理用のオートミールなのでそのまま食べるのは向きません。

ロールドオーツ

オーツ麦を蒸して平たくつぶしたもののことを言います。加熱加工していますが潰してあるため固くて食べづらいので、クイックオーツと同じように煮込み料理に入れるのがオススメです。歯ごたえがしっかりしています。

スチールカットオーツ

スチールカットオーツはスチールの刃で挽き切りこの名前が付けられました。最も加工が少ない自然の形の全粒オーツ麦で、もっともお米の食感に近いとされています。香ばしさもとても高いので玄米の味が好きな人はこのスティールカットオーツを使ったオートミールは抵抗なく食べることができるのではないでしょうか。

オートブラン

オートブランは上記で紹介した様々な種類の加工とは少し異なります。オートブランとはオーツ麦のふすまと呼ばれる部分で、外皮の部分を使用します。そのおかげで食物繊維とタンパク質はオーツ麦自体よりもとても豊富に含まれています。

オートブランはほとんどが粉状に生成されているのでマフィンやパンケーキづくりなどに活用されることがほとんどです。その他にもミューズリーに混ぜる形で食べられています。

オートミールのように食べてしまうとパサパサした食感になってあまり美味しくないのでスイーツに入れるのがおすすめです。

この中で初心者におすすめなのは圧倒的にインスタントオーツです。シリアルのように牛乳をかけるだけで簡単に食べることができます。何度も言いますがインスタントオーツのみそのまま直接食べることができ、他のオートミールは加熱調理が必要になります。

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オートミールはグルテンフリーなの？

オートミールは小麦とはまた違う品種を使用しているのでグルテンが含まれていません。ただし大津民と一緒に小麦などの他の穀物を製造している工場のラインではオーツ麦の中に小麦が混入してしまうケースが結構あるようです。

基本的にはグルテンが混入している可能性はかなり稀ですがないとは言えないというのが現状ですね。一方でグルテンの混入を避けるためにオーツ麦だけの専用の製造設備を使っている工場もあります。グルテンフリーの明確な記載が商品であれば小麦が含まれないように管理されている証拠ですので安心して食べることができます。

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