ダナブルーとゴルゴンゾーラの違いは?材料の違い?どんな味がするの?

皆さんはダナブルーというチーズをご存知ですか？あまり聞き馴染みのない方も多いと思いますが、ダナブルーは日本に一番最初に紹介されたブルーチーズと言われている歴史あるチーズなんですよ！

今回の記事では、

これがについて解説していきたいと思います。

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ダナブルーってどんなチーズ？

ダナブルーはフランスの有名な青カビのチーズである「ロックフォール」からインスピレーションを受けて作られたのが、ダナブルーでチーズ生産の大国であるデンマーク産のチーズになります。

デンマーク産のブルーチーズなので、最初の名前はダニッシュブルーと言われていました。

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殺菌した牛乳を使う

お手本としたロックフォールは無殺菌の羊のミルクで作りますが、ダナブルーの場合は殺菌した牛乳を使います。殺菌した牛乳を使うことでロックフォールのような独特のクセはなくなり、とても食べやすいブルーチーズになります。

さらにロックフォールのような独特のクセがないので青カビの味をしっかりと感じることができ、鋭い青カビの味を味わうことができます。ブルーチーズの中でも特に青カビの味わいが大好きな方におすすめのチーズになっています。

日本で最初に紹介されたブルーチーズ

ダナブルーはブルーチーズの中でも日本に最初に紹介されたチーズと言われており、昔から食べられています。匂いも味もかなり強いので直接食べると少々食べづらさを感じてしまう人もいるようなのですが、料理に使うとしっかりと味を主張してくれるのでとても美味しく食べることができます。

パスタのソースやドレッシングなどに使うのもおすすめです。

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口コミをいくつか紹介

ダナブルーはあまりメジャーなブルーチーズではないのでなかなか美味しさを表現しにくいため、SNSやネット上にある様々な口コミをいくつか紹介していきたいと思います。

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ダナブルーはゴルゴンゾーラと違うもの？

ブルーチーズの中ではとても有名なゴルゴンゾーラは、しばしばダナブルーと同じ物のように扱われることがあります。ですがダナブルーとゴルゴンゾーラは全く違うもので、どちらもブルーチーズではあるもののチーズの種類が違います。

ゴルゴンゾーラはイタリアのブルーチーズの商品名のことで、ダナブルーはデンマークのチーズがダナブルーになります。

ゴルゴンゾーラとはどんなブルーチーズなの？

ゴルゴンゾーラという名前はイタリア北部にある名前のことで、特にゴルゴンゾーラの生産量が多かったイタリア北部の村の名前を取ってゴルゴンゾーラという名前になったそうです。 

ゴルゴンゾーラはブルーチーズの中ではクセが少ない方と言われていますが、独特の香りがあります。塩分が少ないので味は柔らかめですが、腐ったような風味が特徴的です。

温めたミルクに乳酸菌を加えた後に凝乳酵素の『レンネット』というものを加え、乳たんぱく質である『カゼイン』が凝固したもの凝乳からホエイ乳清を除去します。これを『カード』と言うのですが、このカードに青カビを加えて熟成さえたものがゴルゴンゾーラです。

ゴルゴンゾーラの中にも種類がある

ゴルゴンゾーラには形状によって種類分けがされています。

中でもドルチェのゴルゴンゾーラはそのままで置いておくと横から溶けてしまうようなとても柔らかいゴルゴンゾーラで、最近では世界中の若者が野菜をディップして食べるというのが流行っているそうです。

見かけたらぜひ食べていただきたいですね！

ちなみに世界三大ブルーチーズと言われるのはゴルゴンゾーラ、ロックフォール、スティルトンの3種類です。

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まとめ

いかがでしたでしょうか？今回の記事をまとめると、

今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。 

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