ごまドレッシングの代用は？ポン酢やマヨネーズや砂糖や味噌など！ |

食事にサラダを用意したものの、「ドレッシングを買い忘れてた！」ということありませんか？

そんな時はごまドレッシングを手作りしてみましょう。今回は、

ごまドレッシングの原料と作り方
ごまドレッシングの代用は？
ドレッシング一覧や特徴

これらのテーマについて解説します。

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1 ごまドレッシングの原料と作り方
2 ごまドレッシングの代用は？
- 2.1 ポン酢やマヨネーズや砂糖や味噌があれば再現可能
- 2.2 別のドレッシングで食べるのも
3 ドレッシング一覧や特徴
- 3.1 それぞれの用途
4 まとめ

ごまドレッシングの原料と作り方

原料

市販のごまドレッシングの主な原料は以下の通りです。

ごまドレッシングの原料

ねりごま・すりごま
砂糖
醤油
酢
オイル

ごまドレッシングもごまと同様に 脂質・炭水化物・タンパク質・ミネラルを摂取することが可能です。

そのため、美容や健康を気にする方にも人気のドレッシングです。

ごまドレッシングの栄養

脂質：エネルギーを生み出してくれる
炭水化物：脳や体を動かすエネルギー
タンパク質：筋肉・骨・臓器・髪・爪・皮膚
ミネラル：体の機能の維持に必要な栄養素

ごまドレッシングに含まれる主な脂質は以下の通りです。

リノール酸

血中のコレステロールを下げる役割があります。動脈硬化の予防効果が期待できます。リノール酸は体内で生成されないので、食物から摂取する必要があります。

オレイン酸

悪玉コレステロールを減らして、善玉コレステロールを増やしてくれます。便秘改善効果が期待できます。

ごまドレッシングに含まれる主なミネラルは以下の通りです。

カルシウム

カルシウムは骨や歯の材料となります。イライラを鎮め、心の安定を保つ手助けをしてくれます。

リン

神経や筋肉の機能を正常に保つ効果があります。

カリウム

塩分の排出を促す役割があります。

マグネシウム

タンパク質の生成を助けたり、血圧・体温を調節してくれます。

もちろん、ドレッシングなので一度に摂取する量は多くありません。

つまり、1~2回ごまドレッシングのサラダを食べたところで急に 健康・美容に効果が出るわけではないですが、健康により良い選択肢を知っておくことは大切です。

ただし、ごまドレッシングが栄養豊富だからといって、食べ過ぎ・ばかり食べは要注意です。

MEMO

ごまドレッシングは脂質が多いので、肥満・肌荒れの症状がでることがあります。

作り方

ごまドレッシングの歴史は意外にも新しく、1990年初頭~2000年頃に各メーカーから発売され始めました。

製造過程はメーカーごとに異なりますが、おおまかに以下の通りです。

ごまドレッシングの製造過程

①ごまを深く煎る

②加工の直前にすりつぶす

③油を加えて加熱し、殺菌する

④砂糖・醤油等、調味料を入れる

加工の直前にすりつぶすことで、香ばしいごまの香りを保持することができます。

主な用途

ごまドレッシングはどうやって食べますか？

「もちろん、サラダです！」という人もきっと多いですよね。

実はごまドレッシングはサラダ以外にも美味しく食べれる用途があるので、ご紹介します。

バンバンジー

ささみをレンジでチンする
ささみをさく
きゅうりを千切りする
ごまドレッシング・砂糖・醤油・ラー油・酢・マヨネーズを好みの分量で混ぜる
3に4を加えて味つけする

焼うどん

キャベツ・にんじん・豚肉・ピーマンなど好みの野菜を食べやすい大きさに切る
1を豚肉→野菜類の順にフライパンで炒める
うどんをほぐしながら炒める
ごまドレッシングで味付けをする

しゃぶしゃぶ

お好みのしゃぶしゃぶの具材を用意する
鍋に昆布を入れた水をわかす
ごまドレッシングとポン酢を混ぜてタレをつくる
1を2でしゃぶしゃぶして、タレにつけて食べる

そうめん

そうめんを茹でる
ごまドレッシングとめんつゆを混ぜる
1を2につけて食べる

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