「フルーツサンドと言えば？」今、最も答えにジェネレーションギャップが表れそうな質問かもしれません。筆者の想像するフルーツサンドというと、サンドイッチ用の食パンにホイップクリームと刻んだフルーツ(黄桃率高し！)が挟まれた、どことなく昭和の空気を感じるおやつサンドイッチ。
でも最近は、フルーツがごろっとまるごとサンドされた、いわゆる「萌え断」のフルーツサンドがインスタ界隈でも話題なのだとか！豪華でインパクトのある見た目に驚きです。オシャレでかわいいと、手土産にも人気のフルーツサンド、ですが生ものを使ってあるし、これから気温が上がってくると、持ち歩きや日持ちも気になりますよね。そこで今回は、
- フルーツサンドは常温で保存できる？
- フルーツサンドの消費期限
- 腐ったらどうなる？フルーツサンドの見分け方
- フルーツサンドのおいしいお店2選！
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目次
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フルーツサンドは常温で保存できる？
フレッシュなフルーツとクリームが挟んであることが多いフルーツサンド、保存はどうすればいいのでしょうか。
常温は基本NG！
まずはフルーツサンド、常温で保存するのは基本的にNGです。お店で売られているものも、冷蔵のものがほとんどのはず。持ち歩きの際も、保冷剤を使って低めの温度を保てるように心がけましょう。
フルーツサンドは生もの！
生の果物と生クリーム、と言えば想像するのはショートケーキやフルーツケーキではないでしょうか。洋菓子店で生ケーキを購入すると、持ち歩きの時間と保冷剤が必要かどうか、聞いてくれることが多いですよね。パッケージにも、「生ものにつき冷蔵庫で保管し、当日中にお召し上がりください」なんて注意書きがあるのをよく見ると思います。
生ケーキのスポンジ部分がパンになったと考えると、フルーツサンドの構成もほぼ同じ。「フルーツサンドは生もの」という認識で扱いましょう。
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フルーツサンドの消費期限
生ものであるフルーツサンドは、おいしく食べられる「賞味期限」ではなく、安全に食べられる「消費期限」が当てはまります。実際にはどのくらいもつのでしょうか。
なるべく当日に消費しよう
生ケーキと同じ扱いのフルーツサンド、おいしく安全に食べられる期限はやはり当日中です。実際にお店で売られているフルーツサンドの消費期限も当日中のものがほとんど。 生の果物を使っているため、水分が出てクリームやパンも傷みやすくなってしまいます。なるべくその日のうちに食べ切ってしまいましょう。
冷蔵保存でも翌日まで！
作ってすぐ、あるいは買ってきてすぐ冷蔵庫に入れた場合でも、翌日には食べ切るようにしましょう。保存の際も、 乾燥や臭い移りを防ぐため、1個ずつきっちりラップに包んでジップロックなどの保存袋に入れて冷蔵 してください。
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腐ったらどうなる？フルーツサンドの見分け方
冷蔵庫で保存したとしても、調理環境や使われているフルーツなどによって劣化のスピードは変わってきます。フルーツサンドに、次のような変化が見られたときは、残念ですが食べるのはやめておきましょう。
パンが膨らんでいる
パンが腐り始めると、ガスが発生して膨らんだようになります。フルーツサンドが膨らんでいるように見える、パッケージが膨張している、という場合は、腐敗によるガスが発生し始めているサイン！速やかに廃棄するようにしましょう。
フルーツの色、匂いが変わっている
挟んであるフルーツが変色している、酸っぱいような臭いがする、といった場合も、腐敗が進んでいるサインです。また、ねばつく感じがある、糸をひいている、といった場合も赤信号！食べずに廃棄してください。
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フルーツサンドのおいしいお店2選！
ここからは、フルーツサンドがおいしい人気のお店をご紹介します。
資生堂 パーラー
明治から続く老舗、資生堂パーラー。多くの著名人に愛される、言わずと知れた名店ですよね。そんな名店の手がけるフルーツサンドは、 月替わりの1種を含む厳選された果物7種を贅沢に使い、甘さ控えめの生クリームとあわせた贅沢な逸品 です。
特徴は何と言ってもサンドに使われているパン、なんとレーズンパンをトーストしたものでサンド されているんです。 トーストされたサクサク感とフレッシュなフルーツ、まろやかなクリームのバランスはまさに絶妙！ 他では食べられないおいしさを、ぜひ1度お試しください！セントル ザ ベーカリー
高級食パンブームの火付け役とも言われるセントル ザ ベーカリー。その呼び声に違わず、パンが主役のフルーツサンドが大人気です。
その日焼かれたパンを、フルーツサンドに適した仕上がりにするため、ミリ単位で厚みを調整するそう。 持っただけで伝わるふわふわ、もちもちのパンのおいしさはまさに主役！旬のフルーツや、マスカルポーネとカスタードクリームが加えられたクリームとの相性もばっちり です。
テイクアウトができるので、自分へのご褒美や大切な人への手土産に、スイーツのようなフルーツサンドを楽しんで みてはいかがでしょうか。
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まとめ
いかがでしたか？
この記事をまとめると
- フレッシュなフルーツとクリームが使われているフルーツサンドは生もの！常温保存はNG！
- 生ものであるフルーツサンドはなるべく当日中に食べるのがおすすめ！どうしても保存しなければならないときも、冷蔵庫で保管し翌日には食べ切るようにしよう
- 見た目が膨らんできたり、変色や酸っぱい臭いは腐敗のサイン！食べるのはやめておこう
- パンにこだわる名店2店をご紹介！自分へのご褒美にぜひ！
どことなく昭和のおやつ、ちょっとノスタルジックな印象さえあったフルーツサンドがこんなにオシャレな食べ物に進化しているなんて！インスタやネットの画像を検索しても、もはや筆者の知るフルーツサンドとは別物、これは食べてみないわけにはいきません！パン屋さんや洋菓子店、最近は専門店まで登場しているフルーツサンド、皆様もぜひ、お気に入りのフルーツサンドを探してみてくださいね。
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