わさびを食べてもマヨネーズがあれば辛くない!?その理由を解説!

ワサビはお寿司やお刺身、お蕎麦の薬味など日本の食卓には欠かせない食材ですよね。そんなワサビですが、ワサビを食べ過ぎてツーンときた経験をお持ちの方は多いかと思います。

そこである疑問が浮かびました。それは、ワサビのツーンとする辛さを消す方法はないのか？ということ。実はマヨネーズを食べることで、ワサビの辛さを消すことができるそうです。

ということで、今回の記事ではワサビのツーンとした辛さを消す裏技についてご紹介します！

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ワサビのツーンとする辛さについて

ワサビは他の食材にはない、特有の鼻にツーンとくる辛さがありますよね。では、あの辛さはなぜ感じるのでしょうか？ここでは、ワサビを食べてツーンとくる理由について解説をします。

辛さを感じる理由

ワサビを食べてツーンとくる理由は、ワサビに含まれるアリルイソチオシアネートという成分が関係しています。この成分がワサビの辛味成分の正体であり、唐辛子でいうとことろのカプサイシンにあたります。

ここで疑問に感じるのが、唐辛子に含まれるカプサイシンもワサビに含まれるアリルイソチオシアネートも同じ辛味成分なのに、なぜワサビはツーンとするのか？ということ。

実はワサビに含まれるアリルイソチオシアネートという成分は「揮発性」という特徴を持ちます。

そのため、ワサビを食べると口腔内で揮発して鼻腔内で痛覚を伝えて鼻にツーンとする感覚が起きるのです。

一方で、唐辛子の辛味成分であるカプサイシンは「揮発性」が高くなく、鼻に抜けるようなツーンとした感覚を感じないのです。

辛み成分には様々なメリットが!?

実はワサビの辛味成分は体に良く、様々な健康的な効果を期待できます。

上記の中でも特にワサビには、他の食材と比べて非常に強い「殺菌作用」があります。それが理由で、刺し身や寿司などの傷みやすい生魚に添えて食べられるようになったといわれています。

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わさびの辛さを一瞬で消す方法

ワサビの辛さを一瞬で消す裏ワザがあれば、知りたいと思いませんか？実はワサビの辛さを一瞬で消す2つの方法があるんです。ここでは、ワサビの辛さを一瞬で消す方法についてご紹介します。

マヨネーズを食べる

ワサビを食べてツーンときて耐えられなかったら、マヨネーズを少し食べてみて下さい。驚くほどすぐに鼻を抜ける辛さが消えて正常に戻りますよ。

コーラを飲む

コーラを飲むのもワサビの辛さを消すのに効果的です。炭酸を飲んだら逆に辛さが増しそうですよね。しかし、意外とコーラが効果的なんです！

その他ワサビの辛さを消すことができるといわれている方法

実は上記でご紹介した2つの方法以外にも、ワサビの辛さを消すことができる方法があるんです。

ワサビの辛さを消したいときは、上記の方法も試してみてください！

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どうしてツーンとする辛さが消えるの?

上記でワサビの辛さを消す方法として「マヨネーズを食べる」「コーラを飲み」をご紹介しました。でも、なぜそれらの方法で辛さが消えるのでしょうか？やはり、その理由が気になりますよね。

ここでは、マヨネーズやコーラによって、ワサビの辛さを消すことができる理由についてご紹介します。

マヨネーズで辛さが消える理由

マヨネーズを食べることで、ワサビの辛さを消すことができる理由は、マヨネーズの油脂が舌をコーティングし、揮発性の辛味も包み込んで刺激を抑える効果があるからだといわれています。

また、生クリームの場合もこの理由によって、ワサビの辛さを消すのに効果的だといわれています。

コーラで辛さが消える理由

コーラで辛さが消えるのは、意外だなと思われた方も少なくないかと思います。しかし、これには明確な理由があるのです。

上記でもお伝えしたように、ワサビに含まれる「アリルイソチオシアネート」という成分は揮発性であり、ツーンとする辛味成分です。この成分をコーラを飲むことによって辛味を分散させ、成分ごと口の中を洗いながしてくれる効果があるそうです。

この理由により、コーラを飲むことによってワサビのツーンとする辛さを消してくれるといわれています。

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まとめ

今回の記事では「わさびを食べてもマヨネーズがあれば辛くない！？」について解説をしました。

最後にもう一度、本記事の要点を振り返っておきましょう。

いかがでしたでしょうか？「ついついワサビを付けすぎてしまった…！」そんな時は、本記事でご紹介した方法を思い出して試してみてください！