バナメイエビは生食することは出来る?気になる疑問を徹底解説!

みなさんはエビはお好きですか？

近年スーパーに並ぶ人気のエビがバナメイエビです。エビのお刺身にしたいけど、衛生面や安全性が心配という方も多いのではないでしょうか？今回は、

これらのテーマについて解説します。

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バナメイエビは生で食べられる?

生食用・刺身用と書いていれば大丈夫

基本的には生食用・刺身用と書いてあるものは生で食べても健康に害を及ぼすことはありません。

養殖が進めば生食用がふえるかも

生食用のバナメイエビは養殖でとれたものです。

スーパーに並ぶバナメイエビは加熱用の割合が多いですが、バナメイエビの養殖が増えれば生食用のバナメイエビも増えるでしょう。

白姫えびは刺身で食べられる

国内に出回っているバナメイエビは輸入物が多い中、白姫エビはニッスイが陸上で養殖した国産のバナメイエビで生食可能です。

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エビの生食がお勧めできない人

3歳未満の子ども

子供に生のエビを与えるのは３歳をすぎてからにしましょう。

生のエビをあげる際は以下のことに注意しましょう

まず平日の昼間に与えてみることで、万が一体調が悪化しても病院へ連れて行くことができます。

妊婦

一部の菌はお腹の中の赤ちゃんにも影響を及ぼすことがあります。

高齢者

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エビを生で食べる危険性

アレルギー反応

生食用のエビを選んでも、人によっては危険です。急にアレルギーを発症することがあります。

このトロポミオシンは、エビのほかにもカニやタコ、イカや貝類にも含まれています。

甲殻アレルギーが一括りにされていると言っても、エビだけアレルギーでカニは大丈夫という方や、逆に全部ダメという方もいます。

甲殻アレルギーの主な症状

エビアレルギーと診断されたら、生のエビはもちろん加熱されたエビも食べるのを避けるようにしましょう。

食中毒症状

エビに付着していたり、適切に保管をしていないと食中毒菌によって、食中毒の症状を起こすこともあります。

それぞれ詳しく見ていきましょう。

腸炎ビブリオ菌

海中に存在する食中毒菌です。

コレラ菌

コレラ菌に汚染された水・食べ物を摂取することで感染します。

日本国内では二次感染はほとんど報告されておらず、旅行者が現地で感染したり、輸入食材に付着していた菌での感染が主な症例です。

では、もしエビを食べて食中毒の症状が出たらどうしたら良いでしょうか。

食中毒になったら下痢や嘔吐などで脱水症状になる可能性があります。少しずつ水分をとり、よく休みましょう。

寝るときは、万が一嘔吐したときに吐瀉物で軌道が塞がれない様に横向きで寝ましょう。

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まとめ

いかがでしたか？今回はバナメイエビを生で食べれるか？、どんなリスクがあるのか、などについてご紹介しました。

エビのお寿司やお刺身が大好きという方も多いでしょう。

エビに限った話ではありませんが、生ものは誤った知識で保管・調理すると大変危険です。

家族や自分のために、正しい知識をもって食事を楽しむ様にしましょう。

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