紫蘇ジュースの保存方法・保存期間は？おすすめの容器や冷凍方法は

紫蘇ジュースは6～7月頃の初夏にかけて出回る、赤しそを煮だして作る飲み物です。昔から、夏バテなどで疲れた体を元気にしてくれることから、赤しその産地の方々はよく手作りするジュースですよね。

胃腸内の働きを促進してくれる成分を含んでいることから、暑くなってくると紫蘇ジュースをご家庭で作って、夏バテ予防などに飲まれる方も多いのではないでしょうか。

今回は、紫蘇ジュースの保存方法について紹介していきます。紫蘇ジュースは一度に大量に作り長期保存することが多いですが、手作りのため日持ち期間などは分かりませんよね。そこで今回は、

• 紫蘇ジュースの保存方法・保存期間
• おすすめの容器は？
• 冷凍はできる？

これらのテーマで紹介していきます。是非最後までチェックしてくださいね。

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紫蘇ジュースの保存方法・保存期間

紫蘇ジュースの保存期間や保存方法について紹介していきます。どのような保存方法が一番美味しく、長く日持ちするのでしょうか？詳しく見ていきましょう。

保存方法

紫蘇ジュースの保存方法は、冷蔵保存か冷凍保存がおススメです。しっかりと煮沸消毒したペットボトルやガラス容器にいれ、冷蔵保存すると良いでしょう。

冷凍保存する際は、製氷トレイで凍らせて、氷のキューブのようにしてから保存袋などに入れて保存すると良いでしょう。氷のようにそのまま炭酸水などに入れると、溶けてよく冷えた紫蘇ジュースになりますよ。

保存期間

手作りした紫蘇ジュースの日持ち期間は厳密に決められていませんが、砂糖やクエン酸を多く使用するため水分が少ない・加熱処理するため細菌が繁殖しにくいなどの条件により、手作りでも比較的長期間保存が可能です。

手作りの場合でも、冷蔵保存で3か月程度日持ちすると言われています。保存する容器をしっかり煮沸消毒する、清潔な調理器具を使用するといったポイントを意識することで、長期保存が可能です。

紫蘇ジュースは6～7月頃に手作りされるという方が多いでしょうから、ひと夏の間は紫蘇ジュースを楽しむことができるでしょう。

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おすすめの容器は？

大量に作った紫蘇ジュースを保存する際は、どのような容器に入れて保管すると良いのでしょうか？おススメの入れ物について紹介していきます。

おすすめは瓶

一番おススメの保存容器は瓶の容器です。透明のガラス製の容器が100均などでも販売されています。赤しそが出回る時期は青梅やらっきょうなど、他の漬物食材も販売されるため、スーパーなどでもガラス製の容器が販売されることも多いです。

瓶の容器であれば熱湯での煮沸消毒がしやすく、清潔に容器を保つことができます。より長期間保存する場合は瓶の容器がおススメでしょう。

ペットボトルは使える？

瓶の容器をわざわざ買うのはちょっと・・・という場合は、ペットボトルに入れて保存することも可能です。しかしペットボトルは耐熱性はありませんから、煮沸消毒することはできません。

消毒は酢を入れたり、アルコールなどで消毒すると良いでしょう。作った紫蘇ジュースを入れる時にも注意が必要で、アツアツのまま入れると容器が変形したり、ペットボトルの有害物質が溶け出す可能性もあるようです。

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冷凍はできる？

紫蘇ジュースをより長期間保存したい場合は冷凍保存がおススメです。冷凍保存する場合は少しコツがいります。ポイントを押さえれば簡単に行えますから、大量に作って飲みきらない場合はぜひ試してみてください。

保存方法

紫蘇ジュースを冷凍保存する場合の保存方法は、冷凍可能な瓶に詰めて冷凍保存するだけです。通常のガラス瓶に入れると割れる可能性もありますから注意してください。

ガラス瓶に入れて保存する際は、1度で飲みきる分の紫蘇ジュースを入れて冷凍保存しましょう。一度解凍した紫蘇ジュースを再冷凍すると、細菌が増殖し、食中毒などの危険性が高まります。

また、製氷トレイで凍らせて、氷のキューブのようにしてから保存袋などに入れて保存する方法もあります。氷のようにそのまま炭酸水などに入れると、溶けてよく冷えた紫蘇ジュースになりますよ。

解凍方法は？

冷凍した紫蘇ジュースの解凍方法は自然解凍がおススメです。一度に大量に冷凍してしまうと、完全に解凍するまでにとても時間がかかります。かといって半解凍で飲むと味にばらつきが出て美味しくありません。

やはり小分けにしたりして、できる限り体積を小さくして冷凍した方がよいでしょう。

まとめ

今回は、紫蘇ジュースの保存方法や保存期間についてや、保存する際に使用する容器は何がおススメなのか、といったことについて紹介していきました。

いかがでしたか？紫蘇ジュースは一度にまとめて大量に作るため、保存方法や保存期間を知っておかないと、すぐに腐ってしまう可能性もあります。

ご家庭で自作する際も、できる限り衛生管理を徹底して行うことが、保存期間を延ばす上で重要になります。細菌を「つけない・増やさない・やっつける」の衛生管理を徹底しましょう。

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