スフレパンケーキは冷凍保存できる?できない?保存期間はいつまで?

スフレパンケーキといえば綿菓子のようにふわふわで柔らかく、口の中でとろけるようなおいしさを持つパンケーキのことですが、最近では様々なカフェで提供されるようになりましたよね。

そんなスフレパンケーキですが、あのふわふわ感は時間が経つとすぐになくなってしまうんですよね。そんなスフレパンケーキは保存することができるのでしょうか。

今回の記事では、

これらについて解説していきたいと思います。 

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スフレってなに？

スフレとはフランス語で「ふくらんだ」という意味のある言葉です。メレンゲ2様々な材料を加えて作るお菓子や料理全般をスフレと呼んだり、スフレ～と言います。

17世紀ごろのフランスのお菓子職人が、卵白と砂糖を混ぜて焼くことでスフレパンケーキのようなふわふわの食感を持たせることができる焼き方に気づき、それが世界中に広まったとされています。

スフレは焼き上げることでふわふわな仕上がりになりますが、冷めてくるとどんどんふわふわ感を失い、しぼんでしまいます。なのでスフレのふわふわ感を楽しみたいなら温かいうちに食べきった方が美味しく食べることができますよ。

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スフレパンケーキとは

パンケーキは皆さんもご存じ、小麦粉に卵と牛乳、砂糖やベーキングパウダーを入れてフライパンで両面焼いた物ですよね。

これをスフレにするには卵白と砂糖をあらかじめ混ぜてふわふわにしたメレンゲを使って焼き上げます。メレンゲを使うことによって生地に空気を含ませることができるのでふわふわの食感になります。

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スフレパンケーキは保存できない

先ほども紹介しましたが、メレンゲを混ぜたスフレパンケーキは作りたての暖かい時はまだフワフワしていますが、冷めてしまうと徐々にしぼんできてしまいます。

なのでスフレパンケーキは保存することができません。つくりたてをそのまま召し上がるのが基本になります。

ですが最近では冷凍食品としてスフレパンケーキが販売されているものがあります。あれはいわゆるシフォンケーキのようにつくるパンケーキのことで、カフェで食べるようなふわふわのスフレパンケーキとはまた違うものになります。

ローソンにも売っている

コンビニ大手のローソンでは「厚焼きスフレパンケーキ」という冷凍食品を販売しています。ふわふわのスフレを冷凍したということで、一時話題にもなりました。

実際はパンケーキというよりもシフォンケーキに似た出来上がりですが、ふわふわ感は実際のスフレパンケーキと同じかそれ以上の美味しさを持つといいます。

ローソンの厚焼きスフレパンケーキには、パンケーキだけでなくメープルシロップやマーガリンなども一緒に入っているので、それを購入するだけで食べられるというのはとても嬉しいですよね！

実際に食べたことがある方は分かると思いますが、横から見るとかなり厚みがすごく、食べ応えがあります！

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パンケーキは保存できる

スフレのふわふわ感を持たせた状態で保存をすることは難しいですが、通常のパンケーキであれば問題なく保存することができます。パンケーキの日持ち日数の目安は、常温・冷蔵・冷凍それぞれ下記の日数となっています。

パンケーキは、暑い時期でなければ常温保存もOKですが、1日のみ日持ちします。より長持ちさせたい時は冷蔵保存必須で、日持ちは1〜2日となっています。冷凍すれば1ヶ月ほど日持ちするので、おやつの作り置きとして保存しておくことも可能です。

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パンケーキ保存方法のポイント

冷蔵保存

パンケーキは、冷蔵保存で1〜2日ほど日持ちします。冷蔵保存するときはラップにしっかり包んで、乾燥を防ぐようにしましょう。乾かないようラップに包んでから密閉袋に入れるのがおすすめです。

冷凍保存

パンケーキは冷凍保存することで1ヶ月日持ちさせることができます。冷凍庫に入れるときもラップに包んで密閉袋に入れるようにしましょう。金属バットに乗せて急速冷凍させてから、密閉袋に入れるようにするとより風味を保ったまま保存することができます。

冷凍しておけば時間がない時のおやつとして重宝しますよ！

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まとめ

いかがでしたでしょうか？今回の記事をまとめると、

今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。 

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