みなさんはアメリカンチェリーの賞味期限や適切な保存方法についてご存知ですか？アメリカンチェリーは日本のさくらんぼとは様々な点で違いがあるため、まずはどのような果物かを知ることが大切です。そこで今回は…
- アメリカンチェリーってどんな果物？
- アメリカンチェリーの保存期間
- アメリカンチェリーのおすすめレシピ
についてご紹介をしていきます。
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目次
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アメリカンチェリーってどんな果物？
それではアメリカンチェリーがどのような果物なのか、また日本のさくらんぼとの違いについてもみていきましょう。
アメリカのサクランボの総称
アメリカンチェリー＝品種名と思っている方も少なくないかと思いますが、品種名ではありません。名前の通りですが、アメリカで栽培されたさくらんぼのことを指します。
また、現在の主な産地はワシントン州。その他にオレゴン州やカリフォルニア州で栽培がされています。
味や香り
品種にもよりますが、輸入される多くのアメリカンチェリーは 酸味が少なめで甘みが強いのが特徴的 です。日本のさくらんぼはほどよく酸味も感じられ、甘味と酸味のバランスが良いのが特徴です。
また、アメリカンチェリーは粒がふっくらとしており、大きいものだと500円玉大くらいの大きさになりますが、日本のさくらんぼは50円玉サイズほどと小さめです。
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日本のさくらんぼとの違い
アメリカンチェリーとさくらんぼは、産地の違いに加え、上記でご紹介をした特徴に違いがあります。また、アメリカンチェリーは黒色に近い赤紫色をしていますが、日本のさくらんぼは鮮やかな赤色をしています。
食感にも違いがあり、アメリカンチェリーは歯ごたえを感じるほどのしっかりとした肉厚な果肉をしていますが、日本のさくらんぼはやわらかくジューシーなのが魅力です。
種類
アメリカンチェリーは種類も豊富なのですが、日本に輸入されるアメリカンチェリーの９割を占めているのが「ビング」という品種です。その他にはレーニアやブルックス、ツラーレ、ガーネットといった品種があります。
アメリカンチェリーの保存期間
続いて、アメリカンチェリーの保存期間についてお伝えをしていきます。長期保存にはどういった環境での保存が良いのでしょうか？
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保存できる期間はこれくらい
保存環境ごとの保存期間と賞味期限は下記の通りです。
- 常温…2～3日
- 冷蔵…2～3日
- 冷凍…1～2カ月
正しい保存方法は？
果物は冷やすと美味しいため、購入をしたら冷蔵庫で保管をするという方が多いのではないでしょうか。しかし、実はアメリカンチェリーは 常温保管向きなフルーツ なのです。
アメリカンチェリーは5度以下の環境だと果肉が固くなってしまう性質を持っています。冷蔵庫へ入れてしまうと、せっかくの水分や旨味が落ちてしまうのです。
◎常温保存（日持ち：2～3日）
▼手順
- 新聞紙で包む
- 日の当たらない風通しの良い場所で保管
室温は10度前後が最適です。冷えたものを食べたい場合には、食べる直前に冷水に浸けるか冷蔵庫へ入れると美味しく召し上がれます。
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◎冷蔵保存（日持ち：2～3日）
夏の暑さが厳しい時期など、 冷暗所での保管が難しい場合のみ野菜室に入れて保存をすることがおすすめ です。野菜室で保存する場合にも、直接冷気が当たらないように注意をしましょう。
▼手順
- ラップやビニール袋で包む
- 冷蔵庫の野菜室に入れて保存
◎冷凍保存（日持ち：1～2カ月）
アメリカンチェリーの食感は変わってしまいますが、 長期保存を目的とする場合には冷凍保存もおすすめ です。
▼手順
- アメリカンチェリーを洗い、水気をよく拭き取ります
- 枝と種を取り除きましょう
- 冷凍保存用の保存袋に入れ、空気を抜いて密封させます
- 平らな状態にしてアルミトレイにのせ、冷凍庫へ入れます
▼解凍方法
短時間水に浸けるか、自然解凍がおすすめ です。アメリカンチェリーは完全に解凍してしまうと水っぽくなってしまうため、半解凍くらいで食べるのがベストです。シャーベットのような食感になるため、生とはまた違った美味しさを味わえます。また、冷凍をすることで果汁が出やすくなるため、ジャムやソースにするのもおすすめです。
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アメリカンチェリーのおすすめレシピ
さて、アメリカンチェリーにはどういった調理法があるのでしょうか？たくさんあって食べ切れない場合の大量消費にもおすすめのレシピをご紹介いたします。
アメリカンチェリーのコンポート
アメリカンチェリーの旨味をぎゅぎゅっと詰め込んだコンポートはいかがでしょうか。白ワインを使うことで、大人な風味を味わうことができます。ヨーグルトやアイスクリームにのせれば、一気におしゃれな一品に大変身！
アメリカンチェリーのレアチーズケーキ
なめらかな食感が魅力のレアチーズケーキとの組み合わせもおすすめ。甘みの強いアメリカンチェリーはチーズとの相性抜群です。
火やオーブンを使わずに電子レンジで作ることができるため、ぜひ試してみてくださいね。
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アメリカンチェリーソース
とっても簡単にできてアレンジの幅が広がるアメリカンチェリーのソースも良いですよ。炭酸ジュースなどで割って楽しむこともできます♪作り方をお伝えしますので、ご参考にしてみてくださいね。
▼材料（4人分）
- アメリカンチェリー…150g
- 砂糖…大さじ3
- 水…大さじ2
- レモン汁…大さじ1
▼作り方
- アメリカンチェリーはタピオカ用のストローなど太目のストローで種を取り除きます
- 耐熱容器にアメリカンチェリー、砂糖、水を加えて混ぜ、ふんわりとラップをして600wのレンジで2分加熱します
- レモン汁を加えて混ぜ、ラップはせずに再度レンジで2分加熱をします
- 取り出して再びラップをせずに2分加熱し、粗熱をとります
- 冷蔵庫で30分ほど冷やせば完成
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まとめ
アメリカンチェリーの特徴から賞味期限、保存方法、そしておすすめレシピをご紹介しましたが、いかがでしたでしょうか。
アメリカンチェリーとは…
- アメリカのワシントン州やオレゴン州、カリフォルニア州で栽培されているさくらんぼのこと
- 粒が大きめで甘みが強く、肉厚な果肉と固めの食感、黒色に近い赤紫色をしているのが特徴
- 輸入量の９割を占めているのが「ビング」という品種
▼保存方法
| 環境 | 保存期間 | 保存方法 |
| 常温 | 2～3日 | 新聞紙で包み冷暗所で保管 |
| 冷蔵 | 2～3日 | ラップやビニール袋で包み野菜室で保存 |
| 冷凍 | 1～2カ月 | 枝と種を取り除き保存袋に入れてアルミトレイにのせ、平らにしてから冷凍庫へ |
6月頃から旬を迎えるアメリカンチェリー。ご紹介をした適切な保存方法でより美味しく召し上がってくださいね。
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