皆さんはハムはお好きですか？ハムといえば、袋から出してそのまま食べることができますし、焼くことで脂が溶け出してとてもジューシーに食べることができる使いやすい優秀な食材ですよね！
そんなハムにもいくつか種類がありますが、皆さんはチョップドハムという種類をご存知ですか？
今回の記事では、
- チョップドハムとはどのようなハムなのか
- プレスハムとの違い
- チョップドハムのカロリーと糖質
- チョップドハムのおすすめの食べ方
これらについて解説していきたいと思います。
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目次
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チョップドハムとは？
チョップドハムとは塩漬けにした豚肉や牛肉、馬肉、羊肉や焼き肉などの肉をひき肉や魚肉、でんぷんや小麦粉、コーンミールなどのつなぎを使って調味料と共に成形し、燻煙で加熱した加工食品のことをいいます。
チョップドハムはハム・ソーセージ類公正取引協議会の定める「ハム・ソーセージ類の表示に関する公正競争規約・施行規則」において、1キロ以上の肉塊が50%以上含まれたものと定義されています。
プレスハムとの違いは？？
似た物にプレスハムというものがありますが、プレスハムの定義はJAS（日本農林規格）において肉塊の含有率が、概ね20kg以上で85%以上含まれているもの、肉以外のつなぎの含有率が5%以下のものという定義がされています。
まとめると以下のような分類になりますね。
- チョップドハム：塩漬け肉塊とつなぎを混ぜ、燻煙、加熱した加工食品で、1g以上の肉塊を50％以上含有したもの
- プレスハム：塩漬け肉塊とつなぎを混ぜ、燻煙、加熱した加工食品で、20g以上の肉塊を85％以上含有したもの
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チョップドハムは生で食べられる？
チョップドハムは加熱工程がありますので生で食べることもできます。しかし様々なつなぎを使用しているため、生で食べるよりもどちらかと言うと加熱して食べる方がジューシーな仕上がりになり美味しく食べられますよ！
ただしハムを加熱調理せずに食べた方が、ハムのそのままの美味しさを感じることができて美味しくなるという意見もありますので、加熱して食べるか加熱せずに食べるかは個人のお好みで選んで良いということですね！
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チョップドハムのカロリーと糖質
ではチョップドハムのカロリーと糖質について解説していきたいと思います。チョップドハムは原材料と製法がプレスハムと似ていますがつなぎの割合が多いので、少しカロリーや糖質に違いが出てきます。
＜チョップドハム100gあたりのカロリーと糖質＞
- カロリー：132kcal
- 糖質：12.7g
＜チョップドハム1枚（20g）あたりのカロリーと糖質＞
- カロリー：約26kcal
- 糖質：約2.5g
＜プレスハム100gあたりのカロリーと糖質＞
- カロリー：113kcal
- 糖質：3.9g
＜プレスハム1枚（20g）あたりのカロリーと糖質＞
- カロリー：約23kcal
- 糖質：約0.8g
このような感じでプレスハムに比べてもチョップドハムは糖質の量が多くなる傾向にあります。これはつなぎのなかにでんぷんや小麦粉などの炭水化物が多く使われているからですね。
ただ糖質が多いと言いましてもそこまで高くはありませんので、チョップドハムを食べる上ではそこまで糖質は気にする必要はなさそうです。
カロリー面に関してもそこまで高いわけではありませんが、他の食材と合わせて食べることが多いチョップドハムは、料理全体のバランスを考えてカロリー量を調節すると良いでしょう。
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チョップドハムを使ったおススメのレシピ！
次はチョップドハムを使ったおすすめのレシピについて解説していきたいと思います。塊で販売しているチョップドハムは、ご自身の食べたい量を調節して食べることができるのでとびきり厚切りにして食べたり、薄くスライスしてサラダに入れたりなどさまざまな使い方ができるのがメリットですね！
厚切りハムカツに！
ハムカツはハムの中に含まれる脂が溶け出して、それが衣に包まれているのでジューシーさを余すことなく楽しむことができるレシピです！
ちょっとでハムのような厚さを調節できるハムを使うことで、厚切りのハムカツを楽しむことができますよ！
材料もとてもシンプルで卵と小麦粉とパン粉さえあれば、簡単に作ることができます。失敗しにくいので、小さなお子さんと一緒に作るのも良いかもしれませんね！
ハムサンドにして食べる！
チョップドハムは贅沢にたくさん使うことができるのがとても大きなメリットですので、サンドイッチのようなヘルシーな調理法でも、お肉の美味しさをガツンと感じることができるように仕上げることができます！
チョップドハムをしっかりと挟み込んで、サンドイッチすればとっても美味しいハムサンドになります！ハムサンドは火を使わないレシピなのでとてもシンプルで、簡単に作ることができるのも良い点ですね！
サラダに！
チョップドハムは細かく切ってサラダに入れることで、赤い色合いをプラスすることができます。見栄えがとても良くなるのに加え、チョップドハムの塩気とお野菜の相性がとても良く、小さな子どもから大人まで誰にでも食べやすいサラダになります！
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まとめ
いかがでしたでしょうか？今回の記事をまとめると、
この記事をまとめると
- チョップドハムとは塩漬けにしたお肉にひき肉や魚肉、でんぷんや小麦粉、コーンミールなどのつなぎを足したハムのこと
- 加熱調理されているので生で食べることもできる
- プレスハムと非常に似ているがつなぎの含有率が違う
- チョップドハムは安くてたくさん手に入る
- カロリーも糖質もそこまで高くはない
- おすすめは厚切りハムカツ！
今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。
