明太子にアニサキスがいることはある?解凍物は安心?食べると危険?

明太子は温かいご飯との相性抜群で、何杯でも食べれちゃいそうですよね。そんな明太子ですが、アニサキスという寄生虫が潜んでいる可能性があるということをご存知でしたか？

アニサキスを食べることで、腹痛や下痢を引き起こしてしまう可能性があります。そこで今回の記事では、明太子に潜んでいる可能性がある「アニサキス」に関連して、死滅させる方法や安心して食べる方法を解説します！

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明太子にアニサキスがいることはある？

明太子にアニサキスが潜んでいる可能性があるのか？結論から申し上げると、潜んでいる可能性はあります。しかし、これは極めてまれなケースでほとんどの場合は、潜んでいなと考えてもらっていいでしょう。

ここでは、アニサキスが付きやすいケースや予防方法について解説をします。

アニサキスが潜んでいる可能性はある

明太子にはアニサキスが潜んでいる可能性があります。しかし、その可能性は極めて低いと言ってもいいでしょう。なぜなら、明太子は製品化するまでの過程で厳しい管理の基、アニサキスのチェックが行われるからです。

なので、明太子にアニサキスが付いている可能性は0ではありませんが、極めて低いです。

スケトウダラはアニサキスが付きやすい

明太子はスケトウダラの卵から作られます。また、スケトウダラはアニサキスが付きやすい魚として知られており、明太子にも付着している可能性があると言われています。

しかし、上記でもお伝えをしたように、明太子は製造過程で厳しいチェックが行われます。そのため、スケトウダラ自体にアニサキスが付いていても、明太子に付いている可能性は低いでしょう。

明太子には冷凍の過程があるので安心

「アニサキスが不安で明太子が食べれない…」そんな方は、冷凍の明太子を購入するといいですよ。なぜなら、アニサキスは冷凍をすることで死滅させることができるからです。どうしても不安な方は、冷凍の明太子を選ぶようにすると安心して食べれますよ。

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アニサキスについておさらい

そもそもアニサキスとはどのような寄生虫なのか？死滅させる方法は？食べてしまうとどのような症状が出るの？これらの疑問について、アニサキスについておさらいをしながら解説をします。

どんな寄生虫？

アニサキスは寄生虫の一種であり、長さ2~3cm程度で白色の太い糸のような見た目をしています。

また、アニサキスはサバ、アジ、イワシ、サケ、イカなどの魚介類に寄生しやすく、食べてしまうと腹痛や嘔吐などの症状を引き起こす可能性があります。

冷凍すれば死滅する？

アニサキスはどのようにすれば死滅させることができるのか？こちらについて、厚生労働省が推奨している方法についてご紹介をします。

基本的にアニサキスは、冷凍または加熱をすることで死滅させることができます。どうしても不安な方は、冷凍の明太子を購入するか、加熱調理をして食べると安心ですよ。

症状は？

アニサキスを食べてしまうと、下記のような症状がもたらされます。

アニサキスの症状の多くは、急性胃アニサキスで食べて半日以内に症状が現れます。アニサキスによる症状が疑われた場合は、速やかに医療機関を受診するようにしましょう。

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アニサキスが怖いなら加熱して食べよう

上記でもご紹介をしましたが、アニサキスは加熱調理をすることで死滅させることができます。不安な方は、加熱をして食べるようにしましょう。

明太子は基本的に安心

明太子は、製造過程でアニサキスの付着の有無など、厳しいチェックが行われます。そのため、基本的には明太子にアニサキスが付いていることはないでしょう。

死骸が気になるなら取り除こう

まれに明太子にアニサキスの死骸が付いている場合があります。もしアニサキスの死骸を発見した場合は、必ず取り除いて食べるようにしましょう。

加熱すればさらに安心して食べられる

明太子に付着しているアニサキスが不安な方は、70℃以上の熱を加えて調理をして食べると安心ですよ。

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まとめ

今回の記事では「明太子にアニサキスは付いているのか？」について解説をしました。

最後にもう一度、本記事の要点を振り返っておきましょう。

いかがでしたでしょうか？明太子にアニサキスが付いている可能性は0ではないという結論になりました。どうしても不安な方は、冷凍または加熱をして食べると安心ですよ！