アイスコーヒーは冷凍保存できる?抽出方法で違う?コーヒー氷とは |

皆さんはアイスコーヒーはお好きですか？寒い時期も終わり徐々に暖かくなってきた今頃になると、温かいコーヒーだけでなく冷たいコーヒーも飲みたくなりますよね！

アイスコーヒーはホットコーヒーとは違い、手順が多くなるため大量に作って作り置きして飲みたいという方も少なくないですよね。

今回の記事では、

これらについて解説していきたいと思います。

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アイスコーヒーは作り置きできる？

だんだん気温が高くなってきて、温かいコーヒーではなくアイスコーヒーが飲みたくなる時期になってきましたよね。アイスコーヒーはコーヒーの美味しさをギュッと濃縮した味わいで、それでいて体を冷やしてくれる作用がありますので暑い夏にぴったりな飲み物です。

ただアイスコーヒーと言うと、ホットコーヒーよりも濃く抽出して氷をたくさん使って作るので若干作るのが面倒な飲み物でもあります。そんなアイスコーヒーは作り置きができるのでしょうか？

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アイスコーヒーをたくさん作って冷蔵庫に保管するとなるとどのくらいの期間で飲み切らなければならないかいまいちよくわかりませんよね。ではアイスコーヒーの作り置きはどれくらい保存できるのかについて解説していきたいと思います。

アイスコーヒーの保存期間は抽出した日から3日程度であれば、風味や味わいを損なわずに保存することができると言われています。

ただし金属フィルターを使ったりフレンチプレスを使用したりすると、コーヒーの油が多く含まれるアイスコーヒーになりますので劣化が早く、あっというまに悪くなってしまうので抽出した翌日までには飲み切らなければなりません。

このように抽出方法でも保存期間が大きく変わるということを覚えておくと良いでしょう。ちなみにこれらはどちらも「冷蔵保存」の場合です。常温で放置してしまうとあっという間に風味が落ちてしまい劣化の原因になってしまいますので必ず冷蔵庫で保存するようにしましょう。

先ほども紹介しましたが、コーヒー豆の中にはいくらか油分が含まれています。それが抽出されることによってコーヒーの独特の味わいを作り出しているのですが、時間が経ってしまうとコーヒー豆の中に含まれている油が酸素と結びつき「酸化」してしまいます。

酸化は風味を劣化させるだけでなく、体に吸収されると過酸化脂質という物質になり体の老化を進めてしまうという恐ろしい作用があります。なのでアイスコーヒーは保存するのであれば酸化を進ませないように保存しなければなりません。

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アイスコーヒーを作ってそのまま冷凍庫で冷凍保存すれば、かなり長く保存することができるのでは？と考える方もいるかもしれませんね！もちろんアイスコーヒーを冷凍して保存することもできます。アイスコーヒーを製氷機の中に入れて凍らせたものを「コーヒー氷」といいます。

コーヒー氷の保存期間は最長で1ヶ月ほど持つとされていますが、冷凍したとしても味や香りは徐々に劣化していきますのでなるべく早く使い切った方が良いでしょう。

アイスコーヒーを製氷機に入れて作る「コーヒー氷」は、牛乳に入れれば簡単にアイスカフェオレを作ることができますし、スムージーにコーヒーの香りを足したい時にコーヒー氷を入れれば簡単に風味づけできます。

またアイスコーヒーを冷たくしたい時にコーヒー氷を入れることで、アイスコーヒーの深い味わいが水で薄まることなくそのまま味わうことができます。

ちなみにドーナツで有名なミスタードーナッツでは氷コーヒーという名前で、凍らせたアイスコーヒーにミルクを加えて、濃厚な味わいを楽しむ飲み物が販売されています。

夏の暑い時期に濃厚な美味しさでありながら、冷えた美味しいコーヒー牛乳を飲みたい時は是非コーヒー氷を試してみてくださいね！

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作り置きしたコーヒーや、冷凍したコーヒー氷が腐ってしまうと以下のような変化が生じますので必ず飲む前に確認してください。

このような状態の場合、かなり酸化が進んでいるか、微生物による腐敗が進んでいるため悪くなっていることがわかります。

先ほども紹介しましたが酸化したコーヒーを飲むというのは体にも良くありませんし、腐敗が進んでいるものをたくさん飲んでしまうと食中毒をきたしてしまう可能性がありますので絶対に飲まないようにしましょう。

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いかがでしたでしょうか？今回の記事をまとめると、

この記事をまとめると

今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。

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