福神漬けの冷凍保存方法｜開封後の日持ち･賞味期限切れはカビる? |

カレーの付け合わせや、箸休めなどで提供される漬物と言えば「福神漬け」ですよね。昔からカレーというと、なぜか福神漬けが一緒に出てきます。甘じょっぱい味がカレーとの相性は確かに抜群です。

今回は、そんな福神漬けの保存方法について紹介していきます。具体的な保存期間や、腐ってしまった際の見分け方、おススメの保存方法などについて解説していきます。今回紹介するテーマは、

福神漬けの賞味期限はどれくらい？
福神漬けは腐るとどうなる？
福神漬けの保存方法

これらのテーマで紹介していきます。是非最後までチェックしてくださいね。

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1 福神漬けの賞味期限はどれくらい？
2 福神漬けは腐るとどうなる？
3 福神漬けの保存方法
4 まとめ

福神漬けの賞味期限はどれくらい？

福神漬けは漬物ではありますが、食品スーパーなどの商品分類でいうと加工品の部類に入ります。日持ち期間はどれくらいなのか、わからない方も多いのではないでしょうか。詳しく紹介していきます。

未開封

市販の福神漬けは工場などで製造されるため、未開封であれば1年以上日持ちします。日本の厳しい衛生管理の元でなせる期限と言えるでしょう。

開封後

未開封であれば長く日持ちする福神漬けですが、一度開封してしまえば日持ち期間は一気に短くなります。冷蔵保存で1週間程度、冷凍保存で1か月程度となります。

保存容器や取り分ける箸やトングなどの調理器具、これらには雑菌が付着しています。しっかりと殺菌を行ってから保存することで、多少日持ちする期間は伸ばせます。

賞味期限切れはいつまで食べられる？

未開封であれば、賞味期限が切れたとしてもすぐに傷むということは考えられません。具体的にいつまで食べられるのか、ということは不明です。

メーカーなどのページを確認しても、「食べないでください」との記載しかないでしょう。科学的な根拠が得られないためです。

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福神漬けは腐るとどうなる？

福神漬けが腐ってしまった場合、どのような変化がみられるのでしょうか？具体的な変化について紹介していきます。

白カビが生える

一番目に見えてわかることが「カビ」です。多くの食品は腐敗が進行することで、表面に白カビや黒カビが繁殖してきます。カビは根を張りますから、表面だけ取ったとしてもどこまで細菌が侵食しているのか確認できません。

カビが生えていたら廃棄する！諦めることも肝心です。

変な臭い･味がする

見た目で判断が付かない場合は臭いを嗅いでみましょう。それでも異変を感じない場合は少し食べてみるのも手です。ここまで行って異変を感じないのであれば腐敗はそれほど進行していないでしょう。

食品が腐っている場合は明らかに異変を感じます。人間が本能的に感じるものです。「いつもと何かおかしい」この感覚が大切です。

食中毒に注意

とはいえ漬物などは一度に多く食べませんから、1週間で消費することは難しいというご家庭も多いでしょう。ご家族が少ない家庭であればなおさらですよね。

具体的な日にちなどを記載しましたが、基本的には自己責任ですから、ご自身で大丈夫と判断したのであれば食べても良いのです。ただし食中毒には十分注意しましょう。「加熱すれば大丈夫」は誤った知識ですのでご注意ください。

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福神漬けの保存方法

福神漬けが一度に食べ切れない場合は何かしらの方法で保存しておく必要があります。具体的な保存方法について紹介していきます。

常温保存

福神漬けを常温保存することが可能なのは未開封の場合のみです。高温多湿を避けて、直射日光のあたらない冷暗所にて保管するようにしましょう。

冷蔵保存

開封後の福神漬けの場合は冷蔵保存がおススメです。冷蔵保存であれば使いたい時にすぐに使えますし、食感なども変わりません。密封できるタッパーや保存袋に入れて冷蔵保存しましょう。

少しでも日持ち期間を長くしたい、そんな時は福神漬けを取り分ける際にも気を配りましょう。取り分ける箸やスプーンなどは清潔なものを使う、取り分けたらすぐに冷蔵庫へしまう、これらの意識だけでも大分変ります。

冷凍保存

いくら美味しく食べられると言えど冷蔵保存では1週間前後が限界です。それ以上残りそうな場合は冷凍保存しましょう。保存方法は冷蔵保存と同じで、清潔なタッパーや保存袋に入れて冷凍保存しましょう。

冷凍保存の際も、日持ち期間をできる限り伸ばすポイントがあります。それは、できる限り早めに冷凍保存することです。

冷凍保存すると菌が死滅するということは間違いで、低温下では細菌は活動を停止しますが、死滅はしません。そのため、冷凍するまでにどれだけ細菌を少ない状態で冷凍できるのかが大切です。

食べ切れないことがわかっているのであれば、できる限り早めに冷凍保存することをおススメします。