毎日の料理に欠かせないお肉の保存方法ですが、あなたはどのように保存していますか？
効果が高い節約術として、一度に大量購入し小分けに冷凍保存して使うという方が多いですよね。
その中でも、ハンバーグの保存方法はどの状態で保存するのが一番良いのか悩むという方も多いようです。そこで今回は、
- 焼いたハンバーグをソースごと冷凍する方法
- 焼いたハンバーグの解凍方法
- 煮込みハンバーグにする方法
についてご紹介いたします。
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目次
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焼いたハンバーグをソースごと冷凍する方法
ハンバーグの保存方法の一つとして、ハンバーグを焼いてからソースと一緒に保存するという方法があります。
ソースを絡めてから保存することでしっかりと味をしみ込ませることができます。
改めてソースを作ったり味付けしたりしなくていいので、お弁当のおかずや濃い味派の方におすすめです！
ちなみに、タネのまま冷凍保存する方法ですと、お肉を解凍するときに肉汁や旨味成分が逃げ出してしまい、少しパサついたハンバーグになってしまいます。
一方、焼いてから冷凍保存する方法ですと、ハンバーグの両面に少し焼き色が付くくらい焼くことで肉汁や旨味成分が逃げ出さないように封をすることができます。
そうすることで、ふっくらとしたハンバーグに仕上がります。
食べるときの美味しさを重視するなら、焼いてから冷凍保存することをおすすめします！
しっかり冷ます
焼いた後、しっかり冷ますことがポイントです。
冷めていない状態で冷凍すると、水滴がついてしまい霜の原因となってしまいます。
美味しさを保つためにもしっかり冷ましてから保存してあげてくださいね。
一つずつラップやタッパーで小分けに
冷凍する際には、ラップやタッパーで小分けにした方が使いやすいのでおすすめです。
まとめて冷凍してしまうとお肉とお肉がくっついてしまい、結局全て解凍しないといけなくなってしまいます。
1ヶ月程度日持ちする
保存期間の目安は１ヶ月程度です。タネのまま保存した場合の保存期間は2週間程度ですが、焼いてから保存した場合、日持ちする期間は長くなります。
ですが、なるべく早めに食べることをおすすめします。
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焼いたハンバーグの解凍方法
焼いたハンバーグの解凍方法ですが、いろんな解凍方法があります。
それぞれの特徴とおすすめシーンをご紹介いたします。
食べる前日に冷蔵庫へ
一つ目は、食べる前日に冷凍庫から冷蔵庫に移動させる方法です。
温度変化が少ない自然解凍、この方法が一番肉汁も逃げずに美味しいハンバーグを作ることができます。
次の日に必ず使うと分かっているときは、前日に冷蔵庫へ移しておいた方が美味しいハンバーグになるでしょう。
レンジで加熱する場合
自然解凍する時間がない！というときにおすすめなのは、レンジで加熱する方法です。
一番手軽に解凍できる方法かもしれません。
フライパンで焼く場合
凍ったままフライパンで焼く方法もあります。レンジで解凍する時間もないというシーンや、解凍するのは面倒くさいという方にはいいかもしれません。
フライパンで焼くときに、もし霜がついていたら、それは取り除いてから焼くことがポイントです！
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煮込みハンバーグにする方法
煮込みハンバーグにするという方法もおすすめです。
一度冷凍したハンバーグは、冷凍せずに作るハンバーグと比べるとどうしてもふっくらしにくいです。
ふっくらジューシーなハンバーグを食べたい！という方は、煮込みハンバーグにするといいかもしれませんね。
冷凍時にソースごとタッパーに保存する方法
煮込みハンバーグにする場合、冷凍する前に煮込みハンバーグにしておくという方法もあります。
あらかじめ、煮込みハンバーグを作っておき、その残りをラップやタッパーで小分けにして冷凍保存します。
このとき、ソースも一緒にまるごと冷凍してしまって大丈夫です！
この方法の場合、食べるときの手間も少なくなるのでおすすめです！
解凍時にフライパンで蒸し焼きにする方法
また、解凍する際に、蒸し焼きにする方法もおすすめです。
フライパンで焼く場合、どうしても肉汁が逃げてしまいふっくらしにくいので、料理酒や白ワインなどと一緒に蒸し焼きにします。
そうすると、ふっくらジューシーに仕上がります。
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まとめ
いかがでしたでしょうか。「ハンバーグをソースごと冷凍保存する方法や解凍方法」についてご紹介いたしました。
この記事をまとめると
- 焼いたハンバーグをソースごと一緒に冷凍保存すると味がしみ込む
- タネのまま冷凍するより焼いてから冷凍した方が美味しい
- 焼いてから冷凍保存した場合、保存期間は1か月程度
- 解凍するときは前日に冷蔵庫に移動させる自然解凍が1番良い
- フライパンで焼くときは、料理酒や白ワインと一緒に蒸し焼きにすると尚良い
人気料理であるハンバーグ、手軽に美味しく食べることができるといいですよね。
一から作るとなると少し面倒なハンバーグですが、作り置きして冷凍保存しておくと手軽に使うことができます。
ハンバーグを作る際には、ぜひ試してみてくださいね！
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