皆さんはサイリウムという食品をご存知でしょうか？サイリウムといえば音楽のライブの時に使うようなスティックを折り曲げて光るようにするアイテムが有名ですが、食材のサイリウムは全く違うものです。
今回紹介するのは食材のサイリウムで、非常に高い栄養価を持つ素晴らしい食品なんですよ！
今回の記事では、
- サイリウムとはどのような食材なのか
- サイリウムの特徴
- サイリウムはどこで手に入るのか
- サイリウムの代用品として使えるもの
これらについて解説していきたいと思います。
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目次
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サイリウムってどんな食材？
サイリウムとは
サイリウムという食材はあまり聞き馴染みがないものですよね。サイリウムはオオバコ属プランタゴ・オバタと言う植物のことを言います。
サイリウムハスクやサイリウムパウダーとして販売されていることが多く、それはプランタゴ・オバタの種子の空を粉末状にしたものです。
サイリウムは水を加えるとゼラチン状に固まるのが特徴的です。
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オオバコとは違うもの？
サイリウムはオオバコパウダーと同じように扱われます。プランタゴオバタの種子を粉砕したものがオオバコパウダーです。
しかし厳密にはオオバコとサイリウムは品種が異なり、サイリウムはインドやヨーロッパに広く生息しているものをいい、日本でとれるものをオオバコと言ったりします。
ですがどちらもおなじものとしてとらえてもOKです。
レシピにはサイリウムとオオバコパウダーどちらの呼び名でも出てきますが、同じものだと覚えておいてくださいね。
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サイリウムを使うメリット
サイリウム（オオバコパウダー）は便秘解消やダイエットに効果的です。というのも、食物繊維が豊富に含まれており、腹持ちがいいためです。さらに、低カロリー・低糖質としても知られています。
サイリウムには、水溶性と不溶性食物繊維の両方がバランスよく含まれています。硬くなった便を柔らかくし、腸の動きを活発にしてくれるでしょう。
また、サイリウムは水分と一緒に摂取すると、お腹の中で30〜40倍にも膨らみ、満腹感が持続します。サイリウムは小麦粉の代わりに使うと、低糖質パンやピザも調理可能です。
サイリウムはすっきりとした体を手に入れたい女性にはぴったりの食品と言えます。
- 水溶性食物繊維：便を柔らかくする働きがある
- 不水溶性：便をかさ増しし、ぜん腸運動を促進する
ゼラチンとは違うの？
サイリウムとゼラチンの大きな違いは植物由来か動物由来かという点です。
ゼラチンの原料は牛や豚の骨や皮から抽出されるコラーゲンです。それに対して、サイリウムはプランタゴ・オバタの殻を粉末にしているので植物由来となります。
サイリウムは加える水分量によってはプルプルの状態を作ることもでき、ゼラチンのようにお菓子作りの材料にも使えますよ。
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サイリウムの代用でつかえるものは？
サイリウムは現在購入できる場所がかなり限られており、サイリウムを使うよりも他の材料で代用したほうが早いという現状にあります。これはなぜかと言うとサイリウムの認知度がかなり低いためです。
サイリウムを手に入れる方法はドンキホーテなどのかなりたくさんの商品を扱っているお店ぐらいしかありません。ネット通販であれば必ず手に入りますので、もしサイリウムを必ず手に入れたい場合はネットショップをチェックしてみるのがおすすめです。
では次はサイリウムが代用品として使えるものを解説していきます。
おからパウダー
サイリウムの代用品として一番に上がるものがおからパウダーです。おからパウダーは豆乳や豆腐を作る上で出た搾りかすである「おから」を乾燥させてパウダー状にしたものです。
おからパウダーは食物繊維が多く糖質も低い特徴がサイリウムと非常に似ています。おなかの中で5倍程度に膨らむというところもサイリウムとそっくりなんです。
このことからおからパウダーはサイリウムの代用品として一番に上がる材料と言えますね。
寒天
寒天は海藻を原料としたところてんを乾燥させたものです。非常にたくさんの食物繊維が含まれており腸の調子を整えてくれたり、低糖質でローカロリーな食材として注目を集めています。
サイリウムをゼラチンのように使いたい場合は、ゼラチンを使うよりも寒天を使った方が特徴が似ているというところでおすすめです。
バジルシード・チアシード
バジルシード・チアシードはシソ科の植物の種で、水につけるとゼリー状の成分で覆われたようになるのが特徴的です。これはグルコマンナンという食物繊維によるもので、こんにゃくなどに含まれている成分です。
栄養価の高さからスーパーフードと呼ばれているバジルシードやチアシードで、最近では至る所で販売されていますのでサイリウムよりも手に入れやすいと思います。
食品にとろみをつける時に、バジルシードやチアシードをサイリウムの代わりに使ってみるとより栄養価が高い料理になりそうですね！
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まとめ
いかがでしたでしょうか？今回の記事をまとめると、
この記事をまとめると
- サイリウムはオオバコ属プランタゴ・オバタという植物のこと
- 食物繊維が豊富に含まれておりとても腹もちが良い
- 日本では手に入れにくいので注意
- サイリウムの代用品として使うならおからパウダーがおすすめ
- 使い方によっては寒天やバジルシードなども代用品として使える
今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。
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