家族団らんの時間･お友達とゆっくりお話する時間などに欠かせない｢お茶｣。日本人に馴染みが深く、毎日飲んでいない方でも“たま～に飲みたくなる！”といった方も多いのでは無いでしょうか？
今回は｢開封後の茶葉｣の保存方法について詳しくお伝えします。
お茶は好きだけれど、毎日習慣的に飲むよ！といった方は意外と少ないのではないでしょうか？開封後の茶葉が眠っている･･･といった方は是非正しい保存方法を知り、長く美味しく楽しんでくださいね！
- 茶葉の賞味期限とは？未開封と開封後では、期間も異なる！
- 茶葉が腐るとどうなる？？3つの代表的な変化をご紹介！
- 開封後の茶葉の正しい保存方法をご紹介！
スポンサードリンク
目次
|
|
|
茶葉の賞味期限はどれくらい？
日本茶は茶葉の種類にもよりますが、一般的には摘採したお茶の葉を
- 蒸し上げる
- 乾燥させる
- 丁寧に揉み込む
ことで完成させられ商品として販売されています。
未開封
一般的に
未開封の状態の茶葉は、表記されている賞味期限
が目安となります。平均的に
未開封状態での保存は、約半年~1年程度
のものが多いです。未開封の茶葉を保存する際は
- 冷蔵保存
- 冷凍保存
すると更に品質を維持して長期間の保存が可能になるとされています。他の食品の匂いを吸収しやすい特性があるため
保存の際は強い匂いを持つ食品と一緒に保存しない
開封後
1度でも
開封した茶葉の場合は、表記されている賞味期限よりも早く消費する
必要があります。平均的に 開封後の茶葉を美味しく頂ける目安は、約2週間程度
と言われています。
賞味期限切れはいつまで食べられる？
茶葉は
湿気ていなければ、腐る事は無い
食品なため保存状態によっては 賞味期限を切れた茶葉でも飲む事は可能
と言えます。目安として
- 未開封(真空パック)･･･冷凍庫保存の場合は、1~2年程度の経過でも美味しく頂ける
- 開封後･･･密閉せずに常温保存の場合などは、開封後から1週間程度
と保存状態によっても美味しさ･風味の劣化具合が異なるため、適切な保存方法が大切となります。
スポンサードリンク
茶葉は腐るとどうなる？
皆さんは｢茶葉の腐った状態｣の変化をご存知ですか？ここからは代表的な変化3つをお伝えしていきます。
変色する
茶葉は主に
湿気･温度･酸素･光･におい
が原因で、味わい･風味の劣化が起こるとされています。また茶葉には
殺菌･抗菌作用のある茶カテキンが含まれている
ため、腐るといった状態にはならないですが、保存方法によっては安全に美味しく飲めない状態に変化
- 茶色~黒っぽく変色
- 購入時とは明らかに違う色に変色
などの場合は
茶葉が酸化している
湿気る
茶葉は製造工程で
含水量3~5％までしっかりと乾燥
湿気を吸収しやすい
湿気った茶葉は、健康上への影響は少ないですが
- 味わい
- 風味
- 香り
の劣化が著しく、茶葉に含まれている茶カテキン･ビタミンCなどの有益な栄養素も破壊されてしまう恐れがあります。
ダニがつく
茶葉は
- クリップや輪ゴムなどで密閉
- 高温な環境
などの状態で常温保存してしまうと
袋の隙間からダニ･ポプリ虫などが侵入して卵を産みつけ、繁殖
スポンサードリンク
茶葉の保存方法
ここからは開封後の茶葉の正しい保存方法をお伝えしていきます。
ジップロックに入れる
開封後の茶葉は
包装袋の空気をしっかりと抜いてから、クリップや輪ゴムで密閉した上でジップロックに入れて保存
することで、鮮度を落とすことなく保存することができます。
- 茶葉の入っていた包装袋の空気をしっかりと抜く
- 1をクリップや輪ゴムでしっかりと留める
- 2をジップロックや食品保存袋(密閉できるもの)に入れて、空気を抜いて密閉する
保存場所
ジップロックに入れて茶葉を保存する場合は
冷蔵保存
をすることで、長期保存が可能になります。ジップロックを使用した保存方法を行うことで
- 高温多湿を避けることができる、
- 遮光性が高い
- 匂い移りなどの心配がない
などのメリットがあります。
冷凍できる？
ジップロックを使用した茶葉の保存方法の場合
冷凍保存も可能
です。冷凍保存する場合は、袋内の茶葉をなるべく平らになるように置いて保存すると使用時に便利です。また茶葉を使用する際は
冷凍庫から取り出し、室温に戻るまで袋を開けないまま自然解凍させる
ことで、温度差による湿気などを防ぐことができ美味しく頂くことができます。
スポンサードリンク
まとめ
この記事をまとめると
- 茶葉の一般的な賞味期限は、未開封で表示どおり･開封後は約2週間程度
- 茶葉は、常温･冷蔵･冷凍での保存方法が可能だが①湿度②温度③光④酸素⑤匂いに注意した保存方法を行う必要がある
- 茶葉が劣化した場合の変化に、①茶色~黒色に変色②湿気る③カビなどの虫が繁殖するなどの状態になることがある
スポンサードリンク
