すりおろし生姜は冷凍保存すべき？賞味期限や栄養効果や解凍方法や使い方も

みなさんは、料理ですりおろし生姜を使うことがありますか？すりおろし生姜は、醤油などの調味料や様々な食材との相性がよく、冷え性やアンチエイジングにも効果があり、体にもいいのが特徴です。

使いたいけど、どうやって作るの？どうやって保存したらいいの？とお困りの方のために今回は、

これらのテーマについてご紹介します！

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すりおろし生姜とは？

すりおろし生姜とは

すりおろし生姜とは、生姜をすりおろしたもので薬味に使われるほか、料理の風味付けとしても欠かせない食材です。すりおろした際の生姜をしぼることで、生姜のしぼり汁も作ることができます。また、生姜をすりおろす際の向きによって歯触りを変えることができます。料理によってさまざまに活用することができる食材です。

生姜は、日本最古のスパイスで中国から伝わってきた食材です。日本を含め海外でも薬として使われ、料理へ使われ始めたのは中世以降でした。

成分や効能

生姜は、独特の風味があり、冷え性やのどの痛みに効くため昔からしたしまれてきた食材です。薬としての効果と別に、料理・飲み物・お菓子にも幅広く使われています。

生姜の代表的な成分には以下のようなものがあります。

ジンゲロン、ショウガオールは生姜独特の成分で、辛味があり胃の消化吸収を助ける効果があります。

気になる生姜の効果については、主に冷え性を改善する効果・殺菌効果・胃を健康に保つ効果・炎症をおさえる効果・のどの痛みを緩和する効果・コレステロール、血圧を低下させる効果・アンチエイジング効果などがあります。

アンチエイジング効果や冷え性解消の効果があることから、冷え性の方は積極的に取り入れたい食材です。

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すりおろし生姜は冷凍保存すべき？

賞味期限の目安

すりおろし生姜の賞味期限は、冷凍保存で約１ヶ月が目安となっています。常温で保存するとすぐに変色し、風味が落ちてしまうのでおすすめはしません。すりおろして常温にする場合は、なるべく早く使い切りましょう。冷蔵保存する場合は、ラップに包むかタッパに入れる等して、密閉して保存すると良いです。保存期間は約1週間～2週間です。

冷凍方法と使用方法

おすすめなのは、冷凍保存です！すりおろして冷凍にすれば１ヶ月保つので、使いたいときにいつでも使うことができます。小分けにして保存しておけば、使い大量だけ解凍してつかうこともできるのでおすすめです！また、おろしきれなかった生姜は水につけておけば1カ月保つので、すぐに腐らせてしまう心配もありません！

冷凍保存の方法は、ラップに空気をいれないように平らに包み、さらにフリーザーパックにいれて冷凍庫で保存します。使いたいときは、使用する前日に冷蔵庫に移して自然解凍するか、料理に使う場合には解凍せずそのまま使うこともできます。

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すりおろし生姜を食べる

作り方

すりおろし生姜、作り方はとても簡単です。まず、生姜をきれいに洗い、水気を切ります。次に、生姜の皮を包丁とスプーンを使って丁寧に剥きます。

最後に、繊維に対して垂直にしておろし金に置き、円を描くようにすりおろしたら完成です。おろし金に残った生姜は、つまようじなどでとりましょう。

生姜は、皮の近くに香りや風味が豊富に含まれているので、なるべく薄く剥くのがポイントです！良く洗い、皮ごとすりおろすと風味がよく楽しめます。

おすすめの使い方

すりおろし生姜のおすすめの使い方をご紹介します。使い方は大きく分けると以下の2つです。

薬として使う

効能の部分で紹介したように、生姜には冷え性の改善、胃の調子を整える、のどの痛みの緩和、アンチエイジングなどの効果があるので、体に不調を感じたときには飲み物にして取り入れるのがおすすめです！

具体的には、すりおろし生姜をはちみつと混ぜて、コップに入れて温かいお湯を注げばハニージンジャーの完成です。お好みでレモン汁を入れるさらに美容効果アップです！その他の飲み方としては、緑茶に入れて生姜緑茶として飲むのもおすすめです。

料理として使う

時間をかけず簡単にすりおろし生姜を使いたい場合におすすめなのが、お味噌汁やスープにそのまま入れる方法です！簡単なうえにスープのアクセントとなり、健康にまで良いといった一石三鳥な使い方です。

その他、すりおろし生姜と相性がいい食材は肉類です。

お肉と言えば生姜焼きでおなじみの組み合わせで、豚肉が思い浮かぶと思いますが、実は牛肉や鶏肉との相性も抜群です！例えば、唐揚げを作る際に調味料として加えたり、ハンバーグを作る際に加えても旨味のアクセントとなるのでおすすめです。

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まとめ

今回は、すりおろし生姜についてご紹介しました。生姜は、独特の風味があり、冷え性やのどの痛みに効くため昔から親しまれてきており、安価で手に入り冷凍すれば保存期間も長く保つのでとても使い勝手の良い食材です。ぜひ、毎日の生活にすりおろし生姜を取り入れてみてください。