えごま油の賞味期限が過ぎたものは食べられる？体に悪い？保存期間は？ |

数年前から話題のえごま油。なんだか体に良さそうだし、スーパーでも手軽に買えるし…で買ってはみたものの、いつの間にか食べなくなっちゃって、気づいたら賞味期限切れ、というのは筆者の実体験です。でも、結構お高いんですよね、えごま油。賞味期限が切れたら食べられないのでしょうか。そこで今回は、

えごま油ってどんな油？
えごま油の効果
えごま油の賞味期限はどれくらい？

について、ご紹介させていただきます。

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1 えごま油ってどんな油？
- 1.1 えごまとは
- 1.2 たった大さじ1杯で1日に必要なオメガ3脂肪酸が摂れる
2 えごま油の効果
3 えごま油の賞味期限はどれくらい？
4 まとめ

えごま油ってどんな油？

まずは改めて、えごま油とはどんな油なのかみていきましょう。

えごまとは

えごま(荏胡麻)とはシソ科の植物で、日本でもおなじみの大葉とよく似た葉をつけます。最近は、韓国料理店や焼き肉屋、大きなスーパーでも見かけることが増えてきましたよね。

“ごま”とつきますが、あのプチプチした胡麻とは全く別の植物です。

韓国のイメージが強いかもしれませんが、実は日本でも1万年程前には既に栽培されていたのではないか、との考証もあるほど歴史の長いえごま。えごま油は、このえごまの種子を絞って作られた油です。

たった大さじ1杯で1日に必要なオメガ3脂肪酸が摂れる

脂肪酸とは油を構成している成分のこと、 同じ油でも、この脂肪酸が違えば体に対する効果も変わってきます。

えごま油に含まれる脂肪酸はα－リノレン酸というオメガ3脂肪酸。オメガ3脂肪酸は、体内で合成されない必須脂肪酸ですが、 脳や細胞膜の材料にもなる重要な成分ですので、食事から摂取しないといけません 。また、アレルギーや生活習慣病を予防するなどの効果も報告されている、体にとってとても有用な脂肪酸です。

ですが、最近は食生活の欧米化で、食事から摂る脂肪の中に占めるオメガ3脂肪酸の割合が減ってきているのが現状。えごま油は、たった大さじ1杯で、このオメガ3脂肪酸を1日分摂取することができるのです。

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えごま油の効果

えごま油を摂ることで、体に必要なオメガ3脂肪酸を摂取できることはわかりました。次は具体的に、えごま油を摂ることでどんな効果があるのか、いくつかに分けてみていきましょう。

脳の健康を守ってくれる

先ほども書きましたが、実は脳の大半、およそ65％は脂質でできています。意外な気もしますよね。その脳の機能を健康に保つためにはもちろん、良質な脂質が必須です。

さらに脳の中には、シナプスと言われる回路が縦横無尽に張り巡らされ、情報を交換することで考えたり、覚えたり、といった作業を可能にしています。このシナプスの活性化してくれるのが、ずばりオメガ3脂肪酸！えごま油を継続して摂ることで、脳の活性化にも繋がります。

美肌にも効果的

細胞膜の材料にもなるオメガ3脂肪酸は、肌をしっとりさせ、肌荒れを予防してくれる効果も期待できます。消費者庁が定める栄養機能食品に、皮膚の健康維持を助ける栄養素として、ｎ－3系脂肪酸があげられていますが、実はこのｎ－3系脂肪酸とはオメガ3脂肪酸のこと。美肌効果は国のお墨付きですね。

アンチエイジング効果

美肌に効果的なえごま油ですが、体内に入ると血液をさらさらに、さらに血行を促進してくれることもわかっています。これにより代謝がアップ、細胞の生まれ変わりも正常化してくれるため、体の中からアンチエイジングに効果を発揮してくれます。

また、血液には体の老廃物を運んで、排出する効果も。血流が良くなると、むくみや肌荒れの原因を根本からデトックスしてくれます。

ダイエット効果

えごま油を知ったのはダイエットに良いと聞いたから！という方も多いのではないでしょうか。テレビでも紹介され、一躍人気になったえごま油ダイエット。一時期は品切れも相次いだとか。

このダイエット効果、えごま油の血流改善作用と基礎代謝のアップ、そしてデトックス作用から得られるもの。中には冷え性が改善したという人も。体が本来持つ代謝機能を高めて、痩せやすくしてくれる、それがえごま油なのです。

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えごま油の賞味期限はどれくらい？

いよいよ本題、えごま油の賞味期限についてみていきましょう。

賞味期限の目安

えごま油の気になる賞味期限、メーカーによっても3か月～1年と幅がありますが、未開封でおよそ1年に設定されているものが多いようです。

開封後は冷蔵庫に！

開封したえごま油は、空気に触れることで、油が酸化してしまいます。体に様々なうれしい効果をもたらしてくれるえごま油。ですが、含まれるオメガ3脂肪酸は、酸化すると逆に細胞を傷つけ、健康に悪影響を及ぼすこともわかっています。開封後は冷蔵庫に入れ、なるべく1カ月以内に使い切るようにしましょう。

また、加熱しても酸化が進んでしまいます。えごま油は生で食べる！と覚えておいてくださいね。

賞味期限切れでも食べられる？

賞味期限が切れたえごま油は、酸化の危険性を考えるとできれば食用は避けたいところ。ですが、未開封の状態で冷暗所に保管してあれば、基本的には空気に触れないため、酸化することはありません。見た目や匂いに変わったところが無ければ、多少過ぎた程度なら食べても問題ないでしょう。

開封したものは、賞味期限に関わらず早めに食べるようにしてください。