鶏皮は太るの?カロリーは高い?ダイエット効果は?焼き鳥や茹での食べ方も

焼き鳥や唐揚げなど、毎日の食卓やお酒のおつまみとして親しまれている鶏皮。鶏の旨みがぎゅっと詰まった、ジューシーで濃厚な味わいが人気です。

そんな鶏皮ですが、カロリーが高く太りやすいイメージはありませんか？この記事では、そんな鶏皮について

をテーマに紹介していきます。ダイエット中に鶏皮を食べてもいいのか不安な方は、ぜひ参考にしてみてください。

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鶏皮のカロリー・栄養素

鶏皮とは、鶏肉の皮の部分を指します。見た目は鳥肌がたつという言葉の語源の通り、デコボコと細かく盛り上がった表面が特徴。

独特のプルプルとした食感が楽しめます。そんな鶏皮ですが、脂肪量は100g中約50gも含まれています。

その量は、淡白な味わいで人気のあるささみの約5倍。その分、味の濃厚さには定評があります。焼き鳥や唐揚げといった定番メニューでも、非常に強いコクや旨味を楽しめます。

ここでは、そんな濃厚で美味しい鶏皮のカロリーや栄養素について紹介していきます。

カロリー・栄養素の一覧まとめ

豊富な栄養素

鶏皮には、さまざまな栄養素が含まれています。皮膚や腱・軟骨などを作るのに大切なコラーゲンをはじめ、皮膚や粘膜の健康を維持するナイアシン・骨の健康維持に欠かせないビタミンKなど、さまざまな栄養素が含まれています。

しかし、鶏皮は100gあたりのカロリーが約500キロカロリーと高く、脂質が半分近くを占めるため食べ過ぎには気をつけましょう。

ここでは、鶏皮に含まれている主な栄養素を3つ紹介していきます。

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鶏皮はダイエットに良い?

カロリーも脂質も高い鶏皮ですが、それでもダイエット中の方におすすめできるポイントがあります。

ここでは、鶏皮に含まれている成分のダイエット効果や、食べ方について紹介していきます。

糖質制限におすすめ

鶏皮の糖質は100gあたり0gです。糖質を含まない食材なので、糖質制限中でも安心して食べられます。

しかし、前述の通り鶏皮のカロリーは非常に高く、半分が脂質で構成された食品なので、カロリー制限の観点ではダイエットに向かない食材です。

少し食べ過ぎるだけで、カロリーオーバーに繋がることを知っておきましょう。

不飽和脂肪酸に注目

鶏皮の脂質には不飽和脂肪酸の一種である、オレイン酸が含まれています。オレイン酸はオリーブオイルやレバーにも含まれている成分で、悪玉コレステロールを減少させる働きがあると言われています。

悪玉コレステロールが減ることで、動脈硬化などによる心臓疾患の予防や、腸の働きを促し便秘解消効果も期待できます。

肌の保湿に繋がるとも言われているので、乾燥や小じわに悩んでいる方にもおすすめです。

食べ方がポイント

鶏皮はダイエットに繋がる成分が含まれているとはいえ、やはり気になるのはカロリーの高さ。このカロリーをいかにしてカットするかが大切です。

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鶏皮の太りづらい食べ方は?

上記の通り、ダイエット中に鶏皮を食べるなら、いかにしてカロリーを抑えるかが大切です。

ここでは、鶏皮のカロリーを抑えるおすすめの食べ方を紹介します。

茹でて油抜きする

鶏皮のカロリーをカットしたいなら、茹でて油抜きするのがおすすめ。茹でて油抜きをすると、4割ほどカロリーがカットできます。

炒め物などに鶏皮を使う場合も、一度茹で処理することで、カロリーカットできるでしょう。

鶏皮を油抜きする方法は、水をはった鍋に入れ、1時間ほど煮ます。時間はかかりますが、ダイエット中の方は試してみてください。

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タレではなく塩で

焼き鳥の鶏皮を食べるなら、タレではなく塩を選びましょう。物によってはそれだけで20キロカロリーほどカットすることが可能です。

塩だけだと物足りないという方は、七味を付けるのがおすすめ。味が変わり、カプサイシンによる脂肪燃焼効果も期待できます。

まとめ

鶏皮のカロリーやダイエット効果について紹介してきましたが、いかがでしたか？鶏皮は高カロリーではあるものの、糖質は含まれておらず、ダイエットに良い効果が期待できる成分も含まれています。

食べすぎには注意しながら、普段の食事に上手に取り入れてみましょう。

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