皆さん、突然ですが｢脱脂粉乳｣にどのようなイメージを持っていらっしゃいますか？
日本での｢脱脂粉乳｣は、第二次世界大戦以降の学校給食で飲まれてきたことで知られており、味わいが良く無いといった印象をお持ちになられる方も多いのではないでしょうか。
- スキムミルクの特徴とは？栄養素なども詳しく解説！
- スキムミルクの正しい保存方法とは？腐った場合の変化もご紹介！
- スキムミルクの大量消費おススメレシピをお伝え！
以前の脱脂粉乳に比べて、格段に美味しくなり機能性がプラスされた商品も登場するなど、人気が高まっている｢スキムミルク｣について是非詳しくなってくださいね。
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目次
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スキムミルクとは？
スキムミルク(skimmed milk)とは英語で“脱脂粉乳”の意味で、近年日本でも脱脂粉乳とは言わず｢スキムミルク｣として販売されています。
スキムミルクとは
スキムミルクとは
のことで牛乳から脂肪分を取り除き、乾燥させて粉末状にされています。
近年、栄養価･コスパの良さ･保存性の高さなどで注目されており、ビタミン･食物繊維･ビフィズス菌などを配合した機能性の高い物やトレーニング･ダイエットに最適なものなども登場しています。
スキムミルクの性質や栄養価
スキムミルク(100g当たり)
| カロリー | 500kcal |
| 糖質量 | 39.3g |
です。またスキムミルクに含まれる主な栄養素に
- たんぱく質
- カルシウム
- ビタミンB2
などが挙げられ
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スキムミルクの保存方法は？
ここからは｢スキムミルクの正しい保存方法｣をご紹介していきます。牛乳と比べて保存性の高さ･調理時に使用しやすいことが魅力ですので、是非参考にされてくださいね。
スキムミルクの保存方法、冷凍も可能
スキムミルクは
- 開封後のスキムミルクをしっかりと密閉する
- 直射日光･高温多湿な環境を避けて保存する
ようにします。またスキムミルクは
冷凍保存をした場合は
高温多湿に注意
スキムミルクは
- 涼しい場所で保存
- 乾燥した場所で保存
- 冷蔵庫では保存しない
などに注意するようにします。
保存期間の目安
スキムミルクの保存期間の目安は
- 未開封･･･約1年
- 開封後の常温保存･･･約1~3ヶ月
- 開封後の冷凍保存･･･約1~3ヶ月
です。スキムミルクは
腐るとどうなる？
スキムミルクが腐った状態になると
またカビが生えた･カビ臭いなどの変化が見られないけれど
- 湿気ている
- 色がくすんでいる
などの変化が起こることもあります。これらの場合は
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スキムミルクを使ったレシピ、大量消費も
ここからはスキムミルクを使用したおススメレシピをご紹介していきます。残ってしまったスキムミルクを使い切りたい時など、是非参考にされてくださいね。
お菓子作りに
スキムミルクは牛乳代わりに使用することができるので、お菓子作りとの相性は抜群です。
- プリン
- スコーン
- クッキー
- アイスクリーム
- パン
などの調理の際に、是非活用してみて下さいね。
シチューやグラタンに
スキムミルクはお菓子作り以外にも
- シチュー
- カレー
- グラタン
- カルボナーラ
- リゾット
などのお料理にも活用することができます。この場合も牛乳の代わりとして使用すると良いですよ。
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まとめ
ここまで｢スキムミルク｣の特徴や正しい保存方法、おススメの大量消費レシピなどをご紹介していきました。
この記事をまとめると
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スキムミルクは一般的な牛乳に含まれている乳脂肪分と水分が取り除かれて作られているため、低カロリー･サッパリとした味わい･粉末状なため調理時に便利なことが特徴。
- スキムミルクの保存方法は、常温保存または冷凍保存のみで冷蔵保存には適さない。保存の際は、高温多湿を避けるようにする。開封後は保存性が低くなるため、早めに使い切るようにする。
- スキムミルクを牛乳代わりに使用することで、お菓子･パン･お料理などに活用することができる。
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