専門店などが多くなってきている｢チーズ｣。スーパーやコンビニででも種類や味が豊富に販売されており、おやつ･おつまみに購入する方も多いのではないでしょうか。
- 賞味期限内のチーズなのに、冷蔵庫保存してたらカビが生えていた！！どうして？？
- カビが生えていても、取り除けば食べられる？腐っているチーズを誤って食べてしまった！どうなる？！
- お料理で使用頻度NO.1｢ピザ用チーズ｣の開封後の日持ちとは？保存方法もご紹介！
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目次
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賞味期限内なのに冷蔵庫に入れていたらカビが生えてきた！
賞味期限が過ぎていないチーズを冷蔵庫にしっかりと保存しておいたのに、見てみたら｢カビが生えていた！｣といったご経験はおありではないでしょうか？
ここでは、カビが生える考えられる原因3つを詳しく解説していきます。
賞味期限とは
賞味期限とは
のことです。そのため
原因①袋を開けたから
開封後の場合は
原因②チーズは栄養豊富
チーズに主に含まれる栄養素に
- たんぱく質
- 脂質
- ビタミン類
- カルシウム
- 乳酸菌
などが挙げられ、非常に栄養価の高い食品として知られています。
特にチーズは乳酸菌･カビなどを発酵･熟成させて製造されていることが多いため
原因③手で触れた
チーズにカビが生える原因に
ことも考えられます。チーズをカットするなど、チーズに触れる時には
- 手洗いをしっかりと行う
- 怪我･傷などがある場合は、しっかりと保護する
- 清潔な状態の調理器具を使用する
などを徹底しましょう。
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カビが生えていても食べられる？
ここからはチーズにカビが生えていた時、“カビの部分を取り除けば食べても大丈夫?”なのか詳しくみていきましょう。
ピザ用チーズはダメ
ピザ用チーズにカビが生えた場合は
ピザ用チーズに生えるカビは
冷蔵庫の中にカビ菌がいるかも！
チーズに限らず食品に生えるカビには
- 有毒性がある
- カビ菌の繁殖力が強い
- カビが見えていない食品内部にも、カビ菌が繁殖している
などのケースもあり
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腐ったチーズを食べてしまったら？
ここからは誤って腐ったチーズを食べた時に、知っていて欲しい3つの方法をご紹介していきます。
経過を観察しながら安静
もし誤って腐ったチーズを食べてしまった時は
- 高齢者
- 幼児
- 子供
などのケースでは
下痢や嘔吐がある場合は出す
もしも誤って腐ったチーズを食べた事で
ようにすることが大切です。
症状が現れている時は非常に辛いですが
水分補給
下痢や嘔吐などの症状が起こっている時に注意しなければならないことが
ようにすることです。しっかりと水分補給ができていると
- 脱水症状にならない
- 回復が早くなる
- 下痢･嘔吐の症状を緩和
などの効果が得られますので、意識して水分補給を行うようにしましょう。
改善しない場合は受診
軽度の場合は医療機関を受診しなくても回復することが多いですが
- 嘔吐、下痢などが続き体力を消耗してしまっている
- 脱水症状が起こっている
- 一向に改善されない、意識朦朧など様子が異常と感じる
などの場合は医療機関を受診するようにしましょう。
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ピザ用チーズの開封後の日持ちはどのくらい？
ここからはご家庭で使用頻度の高い｢ピザ用チーズ｣の開封後の日持ちについてや、長持ちしやすいおススメの保存方法をご紹介していきます。
1週間程度
ピザ用チーズは
冷凍保存がおススメ
開封後のピザ用チーズを一度に使い切れない場合は
のでおススメです。冷凍保存する際には
- ピザ用チーズを冷凍用保存袋に入れて、空気を抜くようにし密閉する
- 冷凍庫に入れる前に、なるべく薄く平らになるように整える。
- 2を冷凍庫に入れたら約1時間後に一度取り出し、袋ごと軽く揉む。(バラバラになるため、使用時に使いやすくなる)
ピザ用チーズに片栗粉をまぶすとくっつきにくい
ピザ用チーズは
冷凍保存用の保存袋に入れた際に
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まとめ
この記事をまとめると
- 賞味期限内のチーズにカビが生える原因に、①開封後の保存②手で触れる③チーズの成分特性が挙げられる。
- 誤って腐ったチーズを食べた事により、下痢･嘔吐などの不調が起こった場合は①脱水症状にならないように水分補給をしっかり行う②自己判断で下痢止め･吐き気止めなどを服用しない③回復傾向になく状態が悪くなっている場合は医療機関を受診する
- ピザ用チーズは開封後は特にカビが生えやすいため、冷凍保存がおススメ。冷凍すると、塊ができやすいため予め片栗粉をまぶして保存すると固まりにくく使用時も便利。
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