たけのこ水煮は腐るとどうなる？見た目・臭い・味に変化は？

たけのこは春を感じる食材ですが、皮付きのものはアク抜きが必要なので手間がかかってしまいます。そこでたけのこの水煮を利用すると、アク抜きも必要なく便利で使いやすいですよね。

この記事では筍の水煮は腐るとどうなるのか、見た目、臭い、味に変化はあるのかについて書いていきます。ぜひ最後までお読みください。

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たけのこ水煮は腐るとどうなる？

たけのこについている白いつぶつぶしたものは「チロシン」というアミノ酸の一種です。白カビが生えたかな？と思ってしまいますがアミノ酸なので食べられます。気になる方は洗い流してから食べてください。

白いつぶつぶは腐ってるわけではないのですが、たけのこの水煮は腐るとどうなるのでしょう。

見た目

たけのこの水煮が腐った時には見た目に次のような変化がおきます。

臭い

たけのこの水煮は本来、あまり臭いがしないものです。しかしたけのこの水煮が腐ると鼻につくような腐った臭いがしてきます。

味

たけのこの水煮が腐っている場合は、すっぱいようなたけのことは違う味がします。口に入れておかしいと感じた時はすぐに吐き出しましょう。食べると吐き気、嘔吐、腹痛など食あたりの症状が出る場合があります。

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たけのこ水煮の賞味期限は？

たけのこの水煮は年中手に入るので、八宝菜や煮物をしたい時に重宝しますね。たけのこの水煮の賞味期限、消費期限について解説していきます。

賞味期限

賞味期限は食品を美味しく食べられる期間なので、賞味期限がすぎたからといってすぐに食べられなくなるというわけではありません。

賞味期限から1週間程度は食べても大丈夫でしょう。ただし保存状態などにもよるので、食べるときは見た目などみて自己判断で食べるようにしてください。たけのこの水煮は加熱し殺菌処理をしてあります。

開封したたけのこ水煮は酸化がすすむので、密閉容器にきれいな水を入れ水の中にたけのこを入れて1週間程度で食べ切りましょう。水は毎日入れ替えてください。1週間で食べられない場合は冷凍保存がおすすめです。

消費期限

消費期限は食品を安全に食べられる期限です。弁当やスイーツなど、腐りやすい生鮮食品に記載されています。消費期限の表示たけのこの水煮は比較的日持ちがするので消費期限の表示はされていないのです。

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たけのこの水煮の保存方法は？

たけのこの水煮は、便利ではあるけれど一度に使い切れない場合が多いでしょう。使い切れなかった時の保存方法についてお伝えします。

冷蔵

たけのこの水煮が使い切れない場合は、密閉できる容器に水を入れて保存します。水は毎日替えましょう1週間ほど日持ちします。

冷凍

食べ切れないたけのこの水煮は冷凍保存がおすすめです。たけのこの水煮を食べやすい大きさにスライスし、ジッパー付きのビニール袋に入れましょう。

日持ち期間は？

たけのこ水煮は、加熱殺菌してある食品なので比較的日持ちしやすいです。ただし常温ではなく冷蔵か冷凍での保存がいいでしょう。

冷凍したたけのこのおすすめの調理方法をお伝えします。

1. 冷凍したたけのこ水煮は冷凍庫から出してそのまま使えます。フライパンを熱して、冷凍したたけのこを炒めかつおぶしとしょうゆで味つけると土佐煮風の炒めものになります。
2. 冷凍したたけのこ水煮をごま油で炒め、しょうゆと七味で味つけるとピリ辛たけのこの出来上がりです。炒めるだけでできるので作ってみてくださいね。
3. 冷凍したたけのことわかめとだしを鍋に入れ適量の水で煮ます。火が通ったら、しょうゆで調味すればたけのこのお吸い物ができます。

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まとめ

ここまで筍の水煮は腐るとどうなるのか、見た目、臭い、味に変化はあるのかについて書いていきました。

たけのこ水煮は面倒な下茹でもなく季節を問わず、たけのこが食べられるので便利な食材のひとつです。加熱してあるとはいえ開封したら1週間程度しか日持ちしません。なるべく早く食べ切りましょう。

食べきれないときは冷凍保存がおすすめです。解凍しなくても、そのまま炒めることもできます。便利な食材を活用しながら日々のご飯作りが時短するといいですね。

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