ニラで口が臭くなる原因は?アリシンってなに?口臭を予防する方法とは

皆さんはニラ料理がお好きですか？ニラ料理と言うとどうしても臭いがきつくなり、料理したあとにキッチンが臭くなったり手が臭くなったり、口の中にニラの臭いが充満して結構厄介ですよね。

ニラは購入した時はそこまで匂いがきつくないのですが、料理に使うと一気に匂いが広がるのはなぜなのでしょうか。今回の記事ではニラの臭いの原因、ニラの効果、ニラを食べた後の口臭予防について解説していきたいと思います。

スポンサードリンク

ニラの臭いの原因は？

ニラの臭いの原因はニンニクやネギにも含まれる硫化アリルです。ニラは生の状態だと無臭であるアイリンという成分なのですが、調理によって細胞に傷がつくとありなぜという酵素と結合し、アリシンという成分に変化します。このアリシンが空気に触れると急激に酸化し強い臭いを発生させるのです。

厄介な臭いだけど効果的

一度触れたり、食べてしまうと匂いが離れなくなってしまう厄介なものですが、そこには強力な殺菌作用が秘められており、ニラが過酷な自然界の中で動物に食べられたり病原菌に侵されたりしないで生き抜くために得た成分なのです。

この殺菌作用はカビやバクテリアの繁殖を防止をはじめとして、サルモネラ菌やチフス、コレラ、寄生虫の除去にも効果を発揮します。

スポンサードリンク

ニラは臭いけど期待できる効果がたくさん！

ニラは先ほども紹介したとおり臭いのきつい食材ではあるものの、栄養が非常に豊富に含まれており様々な効果を期待することができます。

＜ニラに含まれる栄養と期待できる効果＞

ニラを食べた後に口が臭くなってしまうのはなぜ？

ニラを食べた後でもしばらく匂いが続きますよね。実際に空気に触れているわけではないのにどうして食べた後も臭いが残ってしまうのでしょうか。

ニラを食べた後に匂いがいつまでも続くのは口内に残った匂い成分だけでなく、時間をかけて吸収や分解されたニオイ成分がアンモニア臭となって再び口から吐き出されるためです。

スポンサードリンク

ニラを食べた後の口臭対策

では次はニラを食べた後の口臭対策について解説していきたいと思います。

牛乳を飲む

ニラの口臭対策に一番効果があると言われているのが、食べた後に乳製品を摂ることです。ニラを食べた後に乳製品を取ると口臭が減少するというのは研究でも明らかになっています。その要因としては乳製品に含まれるタンパク質が口内の粘膜を保護し匂い成分であるアリシンが付着しないように守ってくれるためです。

りんごを食べる

ニラを食べた後にりんごを食べる事でも口臭を予防することができます。りんごにはりんごポリフェノールという消臭効果の高いポリフェノールが含まれており、匂い成分が腸に届くまでに臭いを抑えてくれるため口臭や体臭に影響が出にくくなります。

歯を磨く

当たり前の事ですが口臭予防に一番効果的なのは歯を磨くことです。口内に残されたニラの匂い成分から口臭が発生することが多いので、特にニラ料理を食べた後には念入りにしっかりと歯を磨くようにしてください。

歯と歯のすき間にもニラの匂い成分が挟まりやすいので、デンタルフロスや歯間ブラシを使ってしっかりと磨き上げるようにしましょう。

舌も磨く

歯を磨く時に一緒に舌を磨いていますか？ニラの匂い成分というのは歯の表面にだけ付くわけではなく、舌の表面にある凸凹にもこびりつきますので舌磨きをすることがおすすめです。舌ブラシという専用のブラシを使うか毛先の柔らかい歯ブラシでゆっくりとこするようにしてください。

緑茶を飲む

歯磨きをした後は緑茶を飲むことも効果的です。緑茶に含まれるポリフェノールはカテキンと言って様々な健康効果があることで知られていますが、カテキンには口臭を抑える働きも期待することができます。

ただし緑茶にはカフェインが含まれており、カフェインは飲み過ぎてしまうと唾液の分泌量が減って口臭悪化の原因を作ってしまいますので、飲み過ぎには注意しましょう。

マウスウォッシュも効果的

最近では様々な種類のマウスウォッシュが販売されていますが、口臭の原因に根本的にアプローチしないで香り付けでごまかすタイプのものもあるので選び方には注意しましょう。

マウスウォッシュを選ぶ時の基準は有効成分をしっかり確認して抗菌・殺菌成分が含まれているかどうかを確かめてください。

スポンサードリンク

まとめ

いかがでしたでしょうか？今回の記事をまとめると、

今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。

スポンサードリンク