豚肉の冷凍保存期間｜酸っぱい匂いだけは食べれる？黄ばみ･ぬめりは？ |

栄養満点で、スタミナも付きやすいお肉が「豚肉」です。価格もリーズナブルなので、毎日の食卓に上りやすい食材でしょう。そんな豚肉はどうやって保存すればいいのでしょうか？また、酸っぱいにおいの豚肉は腐っているのでしょうか？今回の記事では豚肉について、以下のような事をまとめていきます。

豚肉の賞味期限はどれくらいなのか？
豚肉の賞味期限が切れたらいつまで食べられるのか？
豚肉を冷凍した際はどうやって解凍すればいいのか？

こんな内容となっています。この記事をきちんと読んで頂ければ、豚肉の保存方法がとても上手になります。早速記事を読んでいってみましょう。

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1 豚肉の賞味期限はどれくらい？
2 豚肉は腐るとどうなる？
3 豚肉の長期保存は冷凍がオススメ！
- 3.1 冷凍保存方法
- 3.2 解凍方法
4 まとめ

豚肉の賞味期限はどれくらい？

豚肉の賞味期限はそもそもどれくらいなのでしょうか？冷蔵や冷凍保存、そして豚肉の形状でも保存できる期間が微妙に違うので、ご紹介いたします。

冷蔵

まず、冷蔵保存する場合です。この場合は「2日から3日」が目安となっています。冷蔵しただけでは、豚肉の劣化を食い止めることが出来ないため、あっという間に傷んでしまうのです。さらに豚肉の形状がひき肉だった場合は、もっと短くなって「1日程度」とされています。

つまり、豚肉のひき肉を買った場合は、その日のうちに使い切らないと冷蔵保存は出来ないという事になります。

冷凍

豚肉を「冷凍保存した場合」はどれくらいの期間日持ちするのでしょうか？これは、どんな形状の豚肉でも「約1か月間」が一般的な考え方です。冷蔵保存をすると、雑菌の繁殖を抑えることが出来るため、長期間の保存が出来ます。

しかし、雑菌の繁殖を抑えるといっても、完全に劣化は食い止められないため、1か月程度すると、段々と腐り始めてくるでしょう。

賞味期限切れはいつまで食べられる？

豚肉の賞味期限切れは、あまり食べない方がいいです。豚肉は牛肉と違って「中から腐り始める肉」だと言われています。そのため、見た目では腐っているかどうかが判断しにくいです。出来ることであれば、賞味期限内に消化するようにし、賞味期限が切れた豚肉は食べられないことをおすすめします。

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豚肉は腐るとどうなる？

豚肉は腐ってしまうと、どんな変化が出てくるのでしょうか？一般的に言われている変化を挙げてみました。

ぬめりが出る

まず、豚肉が腐ってくると「ぬめり」が出ます。表面全体がぬるぬるになっているので、一目で分かるでしょう。さらに、臭いの変化もあるはずなので、その場合は必ず食べずに処分してください。触ってみて、糸が引いている場合も同様に腐っているので要注意です。

酸っぱい匂い

豚肉を臭ってみて「酸っぱいにおい」がする場合も高確率で腐っています。腐っている豚肉は加熱しても食べることが出来ないので、必ず処分してください。腐っているかどうかわからないで、フライパンで熱したとき。獣臭のような臭いにおいが発生した場合も、豚肉は腐っています。

こちらも食べられないので、調理を中断して捨てましょう。豚肉の鮮度を見る際に、臭いに気を付けておくのは大切です。

黄ばみが出る

豚肉が腐ってしまうと「黄ばんだ色」になります。鮮度の高い豚肉であれば、赤かピンクのような色をしています。その色が段々と黄色になっていった場合は、腐り始めていることを意味するので、捨ててください。その他、緑色や黒色、灰色に変色している豚肉も食べられません。

変色にもよく注意して確認しましょう。