カステラと五三焼の違いは？同じもの？味わいや食感の違いは？

「カステラが食べたい！」と思って文明堂や福砂屋という有名なカステラ店のサイトを開くと、「五三焼」というカステラに良く似たビジュアルの焼き菓子が目に飛び込んできますよね。しかも、見た目はそっくりなのに値段はカステラより高い…！一体この五三焼とはなんなのでしょうか？カステラとは何が違うのでしょうか。

今回は、

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五三焼（ごさんやき）とは？

「五三焼」という名前の由来には諸説ありますが、

という説が有力です。五三焼は歴史の深い食べ物なのですね。

五三焼はカステラの一種

五三焼はカステラの一種で、「長崎カステラの秀作」と言われています。

卵黄が5・卵白が3の割合

五三焼は卵黄を増やした分卵白を減らして作られているため、卵黄5:卵白3という割合で作られています。　

焼き上げるのが特に難しい

五三焼は「技の結晶」と言われており、焼き上げるのは一部の熟練した職人にしか難しいと言われています。

しっとりと上品な味になる

卵を贅沢に使うことで、しっとりとした舌ざわりに仕上げています。この「しっとりさ」も、高級カステラと言われる所以なのかもしれませんね。

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五三焼は超高級品

五三焼カステラは、通常のカステラよりも卵黄の量を増やして作られるため、生地の色味が濃くなり、味にも深みとコクが増します。また、生地を焼き上げるのが難しく、熟練の技術が必要になるため通常のカステラよりも「高級品」とされています。

カステラの1.5倍の価格

どこで買える？

五三焼カステラは、「福砂屋」・「文明堂」のオンラインショップでも購入することができます。オンラインでしたら手軽に購入できますので、気になる方はぜひ！

ふるさと納税の返礼品にもある

なんと五三焼は長崎県のふるさと納税の返礼品にもあります。「五三焼き　ふるさと納税」で検索すると、10000円〜20000円ほどのお値段で出てきますので、ふるさと納税で購入してみるのも良いですね。

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家で五三焼は作れる？

「焼き上げるのには熟練の技術が必要」とされている五三焼カステラですが、実はインターネット上で「五三焼カステラ　作り方」で検索すると、お家で福砂屋風の五三焼カステラを再現したという動画が出てきます。お家で超高級品のお味が再現できるのなら、ぜひチャレンジしてみたいところですよね。

福砂屋風を再現した動画がある

その動画によると、

とのことです。この方法で福砂屋風が再現できるとのことですが、やはりお家で再現するにはなかなかの手間がかかりそうですね。

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まとめ

この記事を読んで、「五三焼が食べたい！」と思ったら、まずはご自身で作るのではなく購入してみることをオススメします。