焼きそばは冷凍保存できる!日持ちは？保存方法は？自然解凍?

焼きそばは簡単に調理でき、地方によって甘め・辛めがあったりと幅広い世代で親しまれている国民的食品です。冷蔵庫に必ずストックがあるというご家庭もあると思います。ただその一方で、ストックしておいたのに賞味期限が切れて泣く泣く捨てた…という方も少なくないのではないでしょうか。今回は、

スポンサードリンク

焼きそばの賞味期限はどれくらい？

まず、賞味期限とはおいしく食べられるための品質を保つことができる期限の目安です。そのため、賞味期限がすぎたからといってすぐに食べられなくなるというわけではありません。しかし、製品によっては賞味期限ではなく、消費期限が記載されていることもあります。消費期限は主に傷みやすい製品に記載されていて、安全に食べることができる期限を表しています。

常温の場合

食材にしっかり熱が入っていたとしても夏なら3時間ほど・冬なら約1日。基本的に焼きそばは常温で1日おくのはやめておきましょう。食中毒の危険があります。

冷蔵の場合

冷蔵保存する場合は、粗熱をしっかりとってから密閉できる容器に移します。焼きそばを作ってすぐに冷蔵庫へ入れると冷蔵庫の温度が上がり電気代が上がってしまいます。また、空気を抜いて保存すると劣化が遅くなるので味が落ちづらくなります。冷蔵保存した場合の賞味期限は2～3日です。それ以上経つと味が落ちてしまいます。

賞味期限切れはいつまで食べられる？

正しく保存されていた場合、賞味期限切れから1～3日ほどは食べても大丈夫ですが、必ず見た目や臭いなど状態を確認してください。焼きそばが傷んだ場合はいくつかの特徴が見られます。

• 粘り気がある
• カビが生えている
• すっぱい臭いがする

このような状態になった焼きそばを食べると、下痢や嘔吐、発熱などの症状が出る危険性があります。一つでも当てはまる場合は食べないでおきましょう。

スポンサードリンク

焼きそばは冷凍保存できる！

大量に作ったものの、意外と消費できず余らせてしまうこともあると思います。そんなときは焼きそばを冷凍してしまいましょう。そうすると、夜食に・お弁当など欲しいタイミングで活躍します。

冷凍の日持ち

冷蔵庫で保存しても日持ちしませんが、冷凍すると保存期間がぐんと伸び、2週間くらいもちます。それ以上は酸化したり冷凍焼けをして劣化してしまいます。

冷凍方法

せっかく作った焼きそばを上手に冷凍保存するにはコツがあります。それは急速冷凍することです。ゆっくり冷凍すると細胞が壊れてしまい、おいしさが失われていきます。冷凍する手順は、

1. 必ず粗熱を取り、一度に食べ切れる量に小分けする。
2. 小分けにした焼きそばをラップで包みます。お弁当用に使う場合はシリコンカップやアルミカップなどに入れてからラップでくるむといいでしょう。
3. ラップに包んだらジップロックなどの保存袋へ入れて冷凍庫へ。このときできるだけ空気を抜くのを忘れずにしましょう。

アルミホイルがオススメ

焼きそばを包んだラップの上から、熱伝導の良いアルミホイルで包むと素早く冷凍でき、品質が保てるのでおすすめです。または金属製のトレーかバットの上に焼きそばを置くことでも急速冷凍できます。

冷凍焼きそばはお弁当にも

お弁当作りでちょっと隙間ができてしまったときや、もう少しボリュームが欲しいときなどに、冷凍した焼きそばを使って1品追加できます。卵焼きに入れたり肉巻きにしたりと、色々なアレンジもできます。

スポンサードリンク

冷凍焼きそばの解凍方法

おいしく冷凍した焼きそばは上手に解凍しないともったいないですよね。冷凍保存した焼きそばは、すぐに食べるならレンジで、それ以外なら自然解凍で。自然解凍・レンジのどちらでも解凍が可能です。

自然解凍

お弁当用に小分けで冷凍保存した場合、朝凍ったままお弁当箱へ入れておけば、お昼に食べる頃には自然解凍できています。暑い夏場は保冷剤代わりにもなるので便利です。お弁当用以外の場合は、自然解凍後に時間があるならフライパンで軽く炒めると、解凍時に出た水分が飛んでより一層美味しくなります。

レンジ

ご家庭のレンジであたためモード（または解凍モード）で解凍します。熱くなりすぎないように時間をチェックしながら解凍するといいでしょう。もしひと手間かけらるなら、レンジで温めた後フライパンで再度炒めるとおいしさが再現できます。

まとめ

全国各地にご当地焼きそばがあるほど、国民に愛されている焼きそば。いかがでしたでしょうか。

冷凍焼きそばのアレンジメニューは、焼きそばパン・オムそば風卵焼き・そばめし等々幅広く使えます。主婦の方、一人暮らししている方など、是非お試しください。

スポンサードリンク