タンドリーチキンは冷凍保存がおすすめ?簡単下味冷凍方法とは?

タンドリーチキンという名前は聞いたことがあるものの、どのような料理かというといまいちよくわからない人が多いのではないでしょうか。タンドリーチキンといえばインド料理屋さんで提供されるフライドチキンのようなもの？香辛料をたくさん使って鶏肉を焼いたもの？などのイメージがありますよね。

今回の記事ではタンドリーチキンとはどのような料理なのか、タンドリーチキンの意味や発祥、タンドリーチキンは下味冷凍が良い理由を解説していきたいと思います。

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タンドリーチキンとは？

タンドリーチキンとは鶏肉をカレースパイスミックスやヨーグルトで漬け込んだあとに、タンドールと呼ばれる窯で焼いた料理のことを言います。タンドールはつぼ型の土窯のことを言う。内側に鉄串に刺した鶏肉を入れてじっくりと焼き上げていきます。

ダンボールの中はとても幸運なので短時間でしっかりと焼き上げることができます。串に刺しているので余分な油は下に落ちて外側はパリパリ、中はジューシーに仕上がるのでとても美味しくなるんですよ。

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タンドリーチキンの発祥

タンドリーチキンの発祥はインドです。インド料理の代表的なものの「ナン」も、タンドリーチキンと同じくタンドールの中で焼き上げて作ります。

ちなみにインドの家庭料理であるタンドリーチキンは、各家庭でスパイスの配合が違うので味が全く異なるということです。日本でもインドカレー料理屋がたくさんありますが、どのお店も同じような味ではなく様々なスパイスの配合がありますので色々な味を楽しむことができるようです。 

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タンドリーチキンってどんな味？

タンドリーチキンをどんな味か形容するときは基本的には「カレー味」というのが一番近いかなと思います。タンドリーチキンはカレースパイスミックスとヨーグルトに鶏肉を漬け込んだものを使用するので、カレーに使うようなスパイスの風味がしっかりとしみ込んだ状態で焼きあげます。

スパイスの種類によっては絡みがあるものもありますが、逆に言えばスパイスを選べば子供でも食べられる辛くないタンドリーチキンを作ることができます。

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タンドリーチキンって家でも作れるの？

タンドリーチキンは鶏肉をスパイスに漬け込んで作る料理なので、家でも材料さえあれば簡単に作ることができます。本場インドのタンドリーチキンはパプリカパウダーやレッドチリパウダー、クミンパウダー、コリアンダーパウダー、ガラムマサラなどを配合してつくります。

家でタンドリーチキンを作りたい場合はカレー粉を使っても全く問題ありません。カレー粉とヨーグルト、少しの塩と油を混ぜたものに漬け込んで数時間おき、つけダレから取り出してフライパンで両面がこんがりするまで焼けばタンドリーチキンが完成します。

材料に漬け込んだ鶏肉を焼くだけなのでとっても簡単に作ることができます。ぜひ一度作ってみてはいかがでしょうか。 

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タンドリーチキンは下味冷凍しておくのもとてもおすすめ！

皆さんは下味冷凍という調理法をご存知ですか？下味冷凍はその名の通り食材に下味をつけた状態で冷凍させ、しっかりと食材の中に味を染み込ませてから加熱調理するととても美味しくなるという調理法です。

この下味冷凍タンドリーチキンはとても相性がよく、元々調味料に漬け込んで作るタンドリーチキンをさらに冷凍させることによって繊維が壊れ、より味が染み込んで美味しくなります。

タンドリーチキンの下味冷凍方法

タンドリーチキン下味冷凍する際はジップロックに調味料を入れて、一口大に切った鶏胸肉を入れて冷凍するだけです。使いたいときは使う半日ぐらい前に冷蔵庫に移しておいて半解凍させ、半解凍状態でフライパンにのせてこんがり焼きあげればＯＫです。

下味冷凍の良いところは味が染み込みやすくなるだけでなく「保存性能がとても高くなる」というメリットもあります。下味冷凍したタンドリーチキンは冷凍のままであれば約一か月は保存することができるんですよ！

とっても簡単に作ることができるので是非一度チャレンジしてみてくださいね！

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まとめ

いかがでしたでしょうか？今回の記事をまとめると、

今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。

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