春巻きの食べ過ぎは太る?体に悪い?GI値･カロリー･糖質は? |

パリパリの皮に、うまみたっぷりの具が美味しい春巻き。ご家庭で手作りするのは手間がかかるけど、お弁当屋さんやお総菜で買ってよく食べる、という方も多いのではないでしょうか？今回の記事では、

春巻きの具材は？
春巻きに栄養はあるの？
春巻きは食べ過ぎるとどうなる？

について解説していきます。

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1 春巻きとはどんな食べ物？
2 春雨は食べると太る？痩せる？
3 春巻きに含まれる栄養成分
- 3.1 主な栄養素
- 3.2 春巻きを食べる効果･効能
4 春巻きの食べ過ぎは体に悪い？
5 春巻きを使ったダイエットレシピ
6 まとめ

春巻きとはどんな食べ物？

春巻きは中華料理の一種です。本場中国や香港では、千切りにした豚肉・タケノコ・シイタケ・黄ニラなどを醤油やウスターソースなどで味付けして炒めたものを、米粉で作った皮で棒状に包み、揚げて作ります。日本では黄ニラではなく、ネギやニラを使用したり、春雨を入れることが多いです。

春雨は食べると太る？痩せる？

1本あたりのカロリー･糖質量

オリジン弁当の春巻きの栄養成分表を参考に、春巻き1本あたりのカロリーと糖質を計算してみました。

カロリー	169Kcal
糖質量	約13.6ｇ

春巻きは、米粉で作った生地に巻いて、更に油で揚げていますから、カロリーも糖質も高めです。ダイエット中の人は食べすぎないように注意した方がよさそうですね。

ミニ春巻きのカロリー･糖質量

お弁当のおかずに、冷凍食品のミニ春巻きがあると忙しい朝にとても便利ですよね。お弁当用の春巻きは入れやすいようにミニサイズになっていることが多いです。そこで、ニチレイの冷凍ミニ春巻きのカロリーと糖質がどの程度なのか調べてみました。

カロリー	87Kcal
糖質量	約8ｇ

ミニサイズなので、普通サイズの春巻きの約半分のカロリーと糖質でした。冷凍食品だからと言ってカロリーオフされる、などということもないようです。

春巻きのGI値

ＧＩ値とは、食品に含まれる糖質吸収度合いを示すものです。食べてから2時間以内の血液で測定する数値です。春巻きのＧＩ値はコロッケやカツなどの揚げ物と比べると、低いんです。理由は、中身の具。春巻きは、春雨やタケノコ、シイタケなどのヘルシーな食材でできていますから、ジャガイモやお肉と比べると低ＧＩな揚げ物と言えます。

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春巻きに含まれる栄養成分

主な栄養素

春巻き1本あたりの栄養素は

タンパク質	約2.8g
脂質	約11.5g
炭水化物	約13.5g
食塩	約0.6g

米粉+油で揚げるため、脂質と炭水化物はやや高めですが、トンカツなどの揚げ物と比べると少なめです。中の具材のシイタケには血中コレステロールを下げるエリタデニンや、タケノコには疲労回復成分のグルタミン酸などのアミノ酸や食物戦が豊富に含まれているので、健康的です。

春巻きを食べる効果･効能

春巻きに入れる具材によって栄養や効果は様々です。ここでは効能とあわせて、一般的な具材からどんな効果があるのかご紹介していきます。

タケノコ：食物繊維が豊富で、便秘解消にいい食材
シイタケ：低カロリーで食べ応えアップなヘルシー食材
豚肉：ビタミンＢを含み、疲労回復に効果的

豚肉の代わりにささみを使うと、カロリーオフと、タンパク質がよりとれる春巻きになります。またチーズを入れると、コクが出て食べ応えがアップしますよ！

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春巻きの食べ過ぎは体に悪い？

塩分が多い

春巻きは具材にもしっかり味付がされていますし、食べる時に酢醤油をつけて食べるとさらに塩分を摂取することになってしまいます。塩分を控えたい方は、具材にダシを使って、薄味にする、醤油はつけないなどの工夫をした方がいいでしょう。

油･脂質が多い

春巻きは油で揚げるので、どうしても脂質が高くなりがちな食品です。脂質を控えたい方は、低コレステロールの油を使う、フライパンで「あげ焼き」にするなどの工夫をしてみてはいかがでしょうか。

古い油で揚げるのはNG

一度揚げ物に使った油は、どんどん酸化していきます。酸化した油は、過酸化脂質という物質を生成し、動脈硬化になる可能性を高めます。また、古い油は臭くなっていたり、風味が悪くなっていることもあるので、揚げ油はかならず濾してオイルポットなどに保管し、揚げ物なら3～4回目までにしましょう。

あまり揚げ物をする機会がなくて油を捨てるのがもったいない、と感じる場合は、炒め物などに使うのがおすすめです。空揚げや春巻きなどの揚げ物をした油で野菜炒めなどを作ると、油に肉のうまみが移っていて意外と美味しいですよ。揚げものに使う油は、できるだけ新しいものを使うことをおすすめします。