サイコロステーキは食中毒に気を付ける！レアや生焼けは危険？

リーズナブルな価格で販売されていて、自宅でも簡単に食べやすいのが、業務スーパーなどで売られている「冷凍のサイコロステーキ」です。しかし、このサイコロステーキは、きちんとした調理をしなければ、食中毒になってしまう危険が高いです。

今回の記事では、サイコロステーキと食中毒の関係について、詳しく解説していきます。先に記事内容を一覧にしておきましょう。

こんな内容となっています。記事を最後まで読んで、サイコロステーキと食中毒の関係について、詳しくなってしまいましょう。

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サイコロステーキは食中毒になる可能性が高い？

サイコロステーキは適切な調理方法を取らないと食中毒になってしまう危険性が高いお肉です。業務スーパーなどで冷凍にされ販売されているサイコロステーキは、成型肉と呼ばれるお肉です。この成型肉には多くの雑菌が中に入り込んでいて、食中毒になりやすいのです。

成型肉とは

成型肉とは、牛肉の肩やハラミ、内臓などの端肉をかき集め、食品結着剤を使って固めたお肉になります。そのため、安価な価格で販売することが出来、庶民の強い味方となっているのです。

成型肉はレアやミディアムはNG

ただし、成型肉は「レア」や「ミディアム」で焼くのはNGです。成型肉はお肉の端肉をかき集めて作っているので、様々な部位に付着した雑菌が、お肉の内部まで入り込んでいます。そのため、しっかりと中まで火を通さなければ、雑菌を死滅させることが出来ずに、食中毒になってしまうのです。

成型肉を見極めるポイント

どんなお肉が成型肉なのか？簡単に見極める方法は色です。成型肉は、見るからに「鮮やかなピンク色」をしています。そして、殆どの場合冷凍して販売されているでしょう。なので、冷凍肉で色が異常にピンクのお肉は、成型肉だと思っておきましょう。

また、価格も非常にリーズナブルなので、その辺りにも注目です。

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生のサイコロステーキを食べてしまったら

では、完全に火の通っていないサイコロステーキを食べてしまうとどうなるのでしょうか？過去に起こった成型肉が原因とみられる食中毒の症状などをご紹介していきましょう。

食中毒の症状は？

まず、きちんと火が通っていない成型肉を食べてしまうと、食中毒に高確率でなります。食中毒になった場合は、食べた後2時間後ぐらいに以下のような症状が出るでしょう。

実際にチェーン店が提供する成型肉をお客が食べ、食中毒になってしまった事例もあるので、サイコロステーキには絶対にきちんと火を通して食べるようにしましょう。症状がひどければ、すぐに入院する必要もあります。

食中毒かな？と思ったら

実際にサイコロステーキなどの成型肉を食べ、上記のような食中毒の症状が出たら、すぐに病院に行かれることをおすすめします。特に小さなお子様などは、まだまだ体力も十分でないため、命の危険にさらされることもあります。

まずは、食中毒にならないようにきちんと加熱することが大切ですが、もし食中毒になってしまったかも？という状態になったら、まずは病院に行って診察をしてもらいましょう。

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食中毒に気を付けるべき時期は？

食中毒は、自然界に存在する様々な細菌の感染から起こります。どんなところに注意をすると感染から身を守れるでしょうか？

梅雨から夏

食中毒にかかりたくなければ、日本の蒸し暑い時期「梅雨から夏の間」には最も注意しましょう。常温で食材を放置しておくだけで、数時間立つと食中毒の原因菌が大量繁殖している可能性もあります。

もし、夏場に常温放置しておいたものを食べるのであれば、見た目に異常がないかどうかをチェックしてから食べるようにしてください。

こんな時は、かなりの可能性で食品が腐り始めています。食中毒にも高確率でなるでしょうから、食べられないことをおすすめします。サイコロステーキの場合も、しっかり焼いてから食べるようにしましょう。

食器にも注意

また、食中毒の原因菌は食材だけでなく、様々なものに付着して生存しています。特にステーキを調理する時は、清潔に洗われた食器を使うようにしましょう。食器に付着していた食中毒菌で病気になる方は非常に多いです。

その他、まな板や包丁などに付着する病原菌で食中毒になる場合もあります。きちんと洗って消毒をしたお皿や調理器具を使いましょう。

まとめ

いかがでしたでしょうか？今回はサイコロステーキを生で食べると食中毒になるのか？ということについて詳しく解説してきました。ご覧のように、火をきちんと通さないとかなり危険なことがお分かりいただけたでしょう。最後に記事内容を振り返ります。

こんな内容となっていました。あなたもサイコロステーキを食べる時は、調理方法に十分注意し、安心安全に食べるようにしましょう。

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