クッキー・サブレの違いって?ビスケット・ガレットは?それぞれの特徴

クッキーやビスケット、サブレといえばお菓子の定番中の定番の焼き菓子ですが、皆さんはそれぞれの違いについて詳しく説明できますか？子供の頃からよく食べていたクッキーやビスケットですが、非常に形がよく似ているのでそれも似たものだと私は思っていたのですが、調べてみると少しずつ異なった特徴を持っているお菓子なんですね。

今回の記事ではクッキーやサブレ、ビスケットとはそれぞれどのようなものなのかについて解説していきたいと思います。

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クッキーとサブレとビスケットには違いがあるの？

どの焼き菓子もサクサクとした食感が特徴的で、そもそも違いなんてないんじゃないの？という考えの人もいるかもしれません。確かにどれも小麦粉、バター、砂糖を使って作られるお菓子ですが、実は材料の配分にも違いがありますし、発祥の国の違いもあります。実は結構色々な違いがあるので是非知識を増やす意味でも、これからの項目を読んでみてくださいね！

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クッキーとは

ではまず一番代表的なクッキーについて紹介していきたいと思います。クッキーは軽い口どけで家庭で食べるおやつとしてや、コーヒーのお供として非常に相性の良いお菓子ですよね。一口にクッキーと言いましても様々な種類があります。

クッキーは「アメリカ」から伝わった焼き菓子のことを言います。アメリカではクッキーのようなサクサクとした焼き菓子のことを総称して「クッキー」と言いますが、日本では少し変わっていて「手作り風の外観で糖分と脂肪分が全体の40％以上のものをクッキーして良い」という決まりがあります。

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サブレとは

クッキーがアメリカから伝わったものであれば、サブレは「フランス」発祥の焼き菓子です。17世紀にサブレ伯爵夫人のレシピはフランスの社交界で人気となり、そこから世界中に広まったとされています（諸説あり）。

クッキーとビスケットには小麦粉が多く使用されるのに対して、サブレにはショートニングはバターが使われておりベーキングパウダーは使用していないのも特徴的ですね。

小麦粉を使用しないので、よりサクサクとした軽い口当たりがサブレの特徴です。この口当たりの良いサクサク感が「砂」の感じに見ていることからフランス語で素直にする「sable（サブル）」からサブレという名前になったと言われています。

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ビスケットとは

クッキーのアメリカ、サブレがフランス、ときてビスケットに関しては「イギリス」が発祥です。ビスケットはサブレやクッキーよりもしっかりとした硬さがあるのが特徴で、もともとイギリスで保存食用として作られた二度焼きのパンがビスケットの始まりと言われています。

日本では「糖分と脂肪分が全体の40％未満のもの）をビスケットとする基準を設け慣れていますが、小麦粉に糖類、脂肪、食塩などを加えて作った焼き菓子のことを称してビスケットという流れもあり、現在では詳しく決められているわけではないと言います。なのでクッキーのことをビスケットと言うのも実は間違いではないのです。

ただしイギリスではクッキーという言葉が存在せず全てビスケットという名前になっていますので、もしイギリスに旅行に行く際には覚えておくと便利でしょう。

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ガレットとは

ちなみにこの3種類によく似たお菓子に「ガレット」というものがあります。ガレットは大きさも様々なのですが、丸く平たい焼き菓子のことを総称したものを指しますので、覚えておくと良いでしょう。 ガレットの発祥はフランスの北西部にあるブルターニュ地方です。

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それぞれのカロリーについて比較

そこまではクッキーとビスケット、サブレについての定義の解説を行ってきました。それぞれの違いがわかっていただけたところで最後に、それぞれのカロリーの比較について解説していきますね！それぞれのお菓子を食べるときに参考にしてみてください。

クッキーとビスケット、サブレに関しては作り方が似ているということや素材が似ているということで大きくカロリーに差はないということが分かって頂けたと思います。

この中でももしカロリーが気になるという方はサブレを選ぶようにして、より甘さの強い濃厚な小麦感を感じたいのであればビスケットを選び、バランスの良さをとりたいならクッキーを選ぶと良いでしょう。ただ使われているトッピングなどでもカロリーが前後してきますのであまり気にしすぎるのも良くないかもしれませんね！

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 まとめ

いかがでしたでしょうか？今回の記事をまとめると、

今回のように食品についての様々な知識を紹介しています。他にもたくさんの記事を掲載していますので、ご興味のある方は是非ご覧になってみてください。