押し寿司の賞味･消費期限は?冷凍保存できる?保存方法別の保存期間

お寿司を握るよりも、簡単に作れる「押し寿司」を、一度は作ったことがある方も多いのではないでしょうか。豪華にたくさん作ったものの、食べきれなくて余ってしまった。なんてことはないでしょうか？そんな時一番気になるのが賞味期限ですよね。今回はそんな皆さんの疑問にお答えします。

今回の記事の内容はこちらです。

押し寿司の具材は一般的に生魚を使用するので、安全に食べたいですよね。この記事を読んで、正しい保存方法を守って美味しく安心して押し寿司を食べてください。

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賞味期限・消費期限は？

押し寿司の賞味期限は、具材や手作りか市販かによって異なります。詳しく説明します。

そもそも押し寿司ってどんなもの？と思う方はこちらを参考にしてください。

押し寿司の賞味期限はいつ？

押し寿司の賞味期限は基本的に定められていないものがほとんど。その理由は押し寿司は「品質が急速に劣化する食品」に該当するため、消費期限が定められている場合が多いから。そのため押し寿司の賞味期限は当日中と考えたほうが良いでしょう。また商品によっては、冷凍保存されている押し寿司もあるため、その場合は賞味期限が定められていることがあります。押し寿司といっても加工の仕方はさまざまなのでお店で購入したものは、記載されている賞味期限を確認してください。

押し寿司の消費期限はいつ？

具材の種類や手作りか市販で購入したものかにもよりますが、押し寿司寿司の消費期限は2~4日程度です。市販で購入したものは、明記されている消費期限を確認してください。また押し寿司の代表であるサバ寿司はサバを酢でしめて長持ちさせるよう工夫がされているため、通常のネタより消費期限が長いです。魚の種類によっては劣化が早いものもあるため、食中毒を起こさないためにも、なるべく早く食べるようにしましょう。

腐るとどうなる？

押し寿司が腐った場合、見た目・匂い・味に異変が現れます

酢を多く使っていた場合は、匂いで判断すぐことが難しくなります。そのため著しく消費期限を過ぎてしまっていた場合は、捨てるのが良いでしょう。

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押し寿司は冷凍保存できる？

押し寿司は常温や冷蔵保存が基本ですが、冷凍保存はできるのでしょうか？詳しく説明します。

冷凍保存できる？

押し寿司は冷凍保存が可能です。ただし一度冷凍したものを解凍すると魚本来の風味が落ちてしまいます。またネタとお米を一緒に冷凍するのもおすすめできません。そのためどうしてもすぐに食べられない時だけ、冷凍保存するようにしましょう。

解凍方法は？

ネタとお米を一緒に冷凍したのであれば、電子レンジでの解凍をおすすめします。その理由はお米の白老化を防ぐためです。お米は０℃～4℃の温度が苦手で、その温度に達するとゴムのように硬い状態になってしまいます。ただ、電子レンジで解凍すると、魚が一部焼けてしまったり、生臭さが強調されたりしてしまいます。そのためできる限りシャリとお米は別にして解凍しておくほうが良いでしょう。

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保存方法別、日持ちはどのくらい？

最後に押し寿司の日持ちを保存方法別にご紹介します。先ほど説明したように、押し寿司と言ってもさまざまな種類がありますので、あくまでも目安にしてください。

常温

常温で保存した場合の日持ちは、1日程度です。また室内の環境によっては、押し寿司の劣化が激しくなる場合があります。夏場など気温が高い室内で長期保存してしまった場合は、必ず腐っていないかも確認するようにしましょう。

冷蔵

冷蔵で保存した場合の日持ちは2~4日程度。お店で購入した押し寿司は必ず消費期限（商品によっては賞味期限）が記載されているので、確認してください。

冷凍

冷凍保存した場合は、1か月程度日持ちすると言われています。ただ冷凍の場合も手作りか、お店で購入したものかで日持ちが異なりますので、なるべく早く食べるようにはしましょう。ちなみに最近では冷凍の技術も進歩しているため、お店によっては冷凍保存された押し寿司の賞味期限が2~4か月の商品もございます。

まとめ

以上、押し寿司の日持ちや冷凍保存はできるのか？という疑問についてご紹介しました。

押し寿司はいろいろな具材で作ることができ、食卓を華やかにし、お祝いにもピッタリの料理ですよね。保存方法や消費期限をしっかり守って、是非皆さんで美味しく食べてください。

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